Cepti makaroni ar sieru un zilo sieru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 16
Kalorijas 278, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 1 G., holesterīns 50 mg nātrijs 331 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 16
Kalorijas 278, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 1 G., holesterīns 50 mg nātrijs 331 mg cukurs 2 G.
Šī recepte pārvērš makaronu un siera sniegto mierinošo komfortu par izsmalcinātu našķi, kas ir ideāli piemērots svētkiem un citiem īpašiem gadījumiem. Mērce ir pagatavota no zilā siera (Gorgonzola vai maigākā Dolce Latte) un Parmezāna siera, pārkaisīta ar grauzdētu pancetu. Makaroni un siers izskatīsies vēl reprezentablāk, ja tos ceps un pasniegs atsevišķos ramekinos, pārkaisītus ar rīvmaizi, lai iegūtu gardu un kraukšķīgu tekstūru, kas lieliski sader ar krēmīgo siera mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g fusilli makaronu
- 1/3 glāzes sagrieztas pancetas
- 1 maza sauja svaiga timiāna
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- Šķipsniņa malta muskatrieksta
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 3/4 glāzes pilnpiena
- 1 un 1/4 glāzes bieza krējuma
- 200 g dolcelatte vai gorgonzola siera, sadrupināta (apmēram 1 glāze)
- 110 g sarīvēta parmezāna (apmēram 1,5 ēd.k.)
- 1/4 glāzes rīvmaizes
- 1 sauja svaigu, sasmalcinātu pētersīļu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fusilli spirālveida makaroni, pancetta, timiāns, zaļie sīpoli, sviests, augstākās kvalitātes milti, muskatrieksts, sinepju pulveris, piens, krējums, zilais siers, Gorgonzolas siers, Parmezāna siers, rīvmaize, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Vāri makaronus lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Vāri nedaudz mazāk par al dente, jo makaroni cepeškrāsnī tiks pabeigti gatavoties. Noliec malā 1 glāzi ūdens, nolej atlikušo ūdeni, liec makaronus atpakaļ katlā un noliec malā.
- Vidēja izmēra pannā uz vidējas uguns apcep pancetu, līdz tā sāk brūnēt, tad pievieno timiānu un zaļos sīpolus un apcep vēl 3 minūtes. Pārlej pannas saturu makaroniem.
Mērce:
Mazā katliņā sajauciet sviestu, miltus, muskatriekstu un sinepju pulveri. Uzkarsējiet uz vidējas uguns un, maisot, vāriet, līdz sviests izkūst. Krūzē sajauciet pienu un krējumu un pievienojiet nedaudz miltiem un sviestam katliņā, labi maisot. Turpiniet pievienot piena maisījumu pamazām, labi maisot pēc katras pievienošanas (noteikti iemaisiet arī katliņa stūros). Palieliniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Tā ievērojami sabiezēs. Noņemiet katliņu no uguns.- Kamēr mērce vēl karsta, pievienojiet tai divas trešdaļas abu sieru un labi samaisiet. Tā var būt nedaudz kunkuļaina, bet tas ir labi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet makaroniem. Ja siera mērce pārāk sabiezē, pievienojiet nedaudz makaronu vārīšanas ūdens. Samaisiet un ielejiet 4 lielos ramekinos vai seklā 3 litru katliņā.
- Apkaisiet makaronus ar sieru ar atlikušo sieru un rīvmaize un cep cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz siers burbuļo un virskārta ir zeltaini brūna. Apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pasniedz.
Receptes autors - Lorēna Paskāle ir britu modele, šefpavāre, konditoreja un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
