Labākā Ņujorkas siera kūka
Balsis: 1
Laiks: 12 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 292, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 0 G., holesterīns 108 mg nātrijs 222 mg cukurs 13 G.
Kalorijas 292, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 0 G., holesterīns 108 mg nātrijs 222 mg cukurs 13 G.
Šī recepte uzticīgi atveido slaveno Ņujorkas šedevru: blīvs, samtains krēmsiera pildījums ar vaniļas aromātu un citrusaugļu noti uz mīkstas Greiema krekeru pamatnes. Tagad jūs varat pagatavot Ņujorkas siera kūku mājās un ievērojami ietaupīt! Siera kūka ir tik garda, ka to pat nevajag dekorēt.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 2 tases sasmalcinātu Greiema krekeru (apmēram 16 krekeri)
- 110 g nesālīta sviesta, izkausēta
- 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamām malām un 22 cm diametru.
Pildījums
- 1,1 kg krēmsiera, istabas temperatūrā
- 1 glāze granulēta cukura
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 5 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1 citrona miziņa + 2 tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, krējuma siers, brūnais cukurs, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C.
- Vidēja izmēra bļodā sajauciet sasmalcinātus Greiema krekerus, izkausētu sviestu, brūno cukuru un sāli, līdz masa ir vienmērīgi samitrināta.
- Izklājiet maisījumu 22 cm diametra kūkas formā ar noņemamām malām un vienmērīgi iespiediet apakšā un malās. Cepiet 15–18 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
- Pilnībā atdzesējiet kūku uz restēm. Aptiniet formas ārpusi ar foliju un ievietojiet cepešpannā.
- Pildījums:
Ievietojiet krēmsieru virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda. Pievienojiet granulēto cukuru un kuļiet, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pakāpeniski pievienojiet krējumu, kuļot, līdz masa ir gluda. Pa vienai iesitiet olas. - Pievienojiet citrona miziņu un sulu, vaniļas ekstraktu un sāli un sakuļiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies, uzmanīgi, lai nepārkultu pildījumu. Pārlejiet to uz pamatnes.
- Uzkarsē ūdeni tējkannā līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi ievieto cepešpannu cepeškrāsnī (nenoņem cepeškrāsns režģi). Ielej cepešpannā pietiekami daudz karsta ūdens, lai tas sniegtos līdz pusei no ar foliju izklātās pannas.
- Cep, līdz siera kūka ir zeltaini brūna ap malām, bet vidus joprojām nedaudz kustīgs, apmēram 2 stundas.
- Pārvietojiet siera kūku no formas uz restēm. Pārvelciet nazi ap malām un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai nakti. Pirms pasniegšanas ļaujiet siera kūkai sasilt līdz istabas temperatūrai 30 minūtes. Izņemiet no formas.
- Iemērciet nazi karstā ūdenī un noslaukiet to sausu. Izmantojiet karstu nazi, lai sagrieztu siera kūku šķēlēs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
