Mammas siera kūka
Balsis: 1
Laiks: 11 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 651, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 31 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 0 G., holesterīns 219 mg nātrijs 423 mg cukurs 29 G.
Kalorijas 651, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 31 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 0 G., holesterīns 219 mg nātrijs 423 mg cukurs 29 G.
"Mana mamma ir neticami laba pavāre," saka recepšu autors Roberts Bleifers. "Es vienmēr gaidīju lielas ģimenes vakariņas ne tikai tāpēc, lai satiktu radiniekus, bet arī tāpēc, ka zināju, ka viņa ceps visu laiku labāko siera kūku. Viņas noslēpums bija putukrējuma siera izmantošana parastās siera kūkas vietā, neskatoties uz norādījumiem uz iepakojuma, kuros skaidri teikts, ka siera kūkai nedrīkst izmantot putukrējuma sieru. Bet mamma nolēma, ka tā sanāks viegla, maiga siera kūka, un viņai bija taisnība."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 110 g nesālīta sviesta
- 2 tases sasmalcinātu Greiema krekeru (apmēram 18 veseli krekeri)
- 2 ēd.k. l. + 2 tējk. cukura
- Šķipsniņa smalka sāls
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamām malām un 25 cm diametru.
Pildījums
- 3 trauciņi ar 300 g putukrējuma siera istabas temperatūrā
- 1 un 1/4 glāzes cukura
- 1 iepakojums (450 g) skābā krējuma istabas temperatūrā
- 1 glāze bieza krējuma
- 4 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pus citrona sula
- 1 citrona rīvēta miziņa (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, olas, krējums, krējuma siers, skābais krējums, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Kūka:
Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Ietaukojiet 25 cm diametra kūkas formu ar noņemamu malu ar nedaudz sviesta. Vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušo sviestu ar sasmalcinātiem krekeriem, cukuru un sāli. Ielejiet maisījumu formā un piespiediet to apakšā un malās par 2,5 cm, cenšoties to vienmērīgi sadalīt. Cepiet 15–18 minūtes. Ļauj atdzist. Aptiniet formas apakšu un malas ar foliju un novietojiet formu uz cepšanas paplātes. - Pildījums:
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 1 minūti sakuļ krēmsieru un cukuru. Pievieno skābo krējumu un samaisa, līdz viss ir pilnībā sajaukies. Pievieno saldo krējumu un samaisa, līdz viss ir pilnībā sajaukies. Pa vienai iesit olas. Pievieno vaniļas ekstraktu, citrona sulu un, ja izmanto, citrona miziņu, līdz viss ir pilnībā sajaukies. Nepārputo, citādi pildījums pārvērtīsies suflē! - Izklājiet pildījumu pāri pamatnei. Cepiet, līdz siera kūka ir viegli zeltaini brūna un tik tikko sacietējusi centrā, apmēram 1 stundu un 20 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku iekšā ar aizvērtām durvīm uz 1 stundu. Cepeškrāsnī tā turpinās nedaudz sacietēt.
- Ar plānu nazi vai lāpstiņu pārvelciet starp siera kūku un pannas malām, lai pildījums atdziestot nesaplaisātu (manas mammas siera kūka parasti saplaisāja, jo viņa izlaida šo soli). Pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī nakti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
