Divreiz cepti saldie kartupeļi ar Poblano pipariem un Čedaras sieru
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šie meksikāņu gaumē divreiz ceptie saldie kartupeļi ir lieliski piemēroti svētku piedevai vai uzkodai mājas ballītēm. Cepti un uz pusēm pārgriezti saldie kartupeļi tiek izgrebti čaumalās, tad sajaukti ar skābo krējumu, laima miziņu, grauzdētiem poblano pipariem, garšaugiem un adobo mērci, un pēc tam salikti atpakaļ čaumalās. Saldo kartupeļu saldumu harmoniski līdzsvaro adobo mērces pikantās, dūmakainās notis un atsvaidzinošais laims. Pildījumu pārkaisa ar rīvētu čedaras sieru, un saldo kartupeļu laiviņas tiek ceptas otro reizi, lai siers izkustu un pildījums sasiltu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma saldie kartupeļi (katrs 280–300 g)
- 2 poblano paprikas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta + izkausēts sviests ieziešanai
- 6 ēdamkarotes skābā krējuma
- 1 laima rīvēta miziņa un sula
- 2 tējkarotes adobo mērces (no burciņas čipotles piparu)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 1 glāze rīvēta maiga čedaras siera (apmēram 110 g)
- Sasmalcinātu svaigu koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, poblano pipari, sviests, skābais krējums, kaļķis, adobo mērce, zaļie sīpoli, Čedaras siers, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns vidējā un augšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Nomazgājiet saldos kartupeļus un rūpīgi nosusiniet. Cepiet tieši cepeškrāsns vidējā restē, līdz tie kļūst mīksti, iedurot ar nazi, 40–50 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Grilējiet poblano papriku uz gāzes plīts (vai zem grila cepeškrāsnī), apgriežot, līdz tā pilnībā kļūst melna, 4–5 minūtes. Pārlieciet bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist. Noņemiet visas apdegušās miziņas, izmetiet kātiņus un sēklas. Smalki sakapājiet papriku un nolieciet malā.
- Izmantojot virtuves dvieli, izņemiet katru saldo kartupeli un pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Ievietojiet mīkstumu lielā bļodā, atstājot 6 mm biezu miziņu. Sasmalciniet mīkstumu ar sviestu, 3 ēdamkarotēm skābā krējuma, laima miziņu un adobo mērci līdz gludai masai. Pievienojiet poblano papriku un zaļos sīpolus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Apsmērējiet saldo kartupeļu mizas ar izkausētu sviestu un apkaisiet iekšpusi ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet atpakaļ uz cepšanas paplātes.
- Ar karoti ielieciet pildījumu saldo kartupeļu čaumalās un pārkaisiet ar sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep, līdz pildījums sāk brūnēt un miziņas ir kraukšķīgas, 16–18 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.
- Mazā bļodā sajauciet atlikušās 3 ēdamkarotes skābā krējuma ar pietiekami daudz laima sulas, lai skābais krējums būtu pietiekami šķidrs, lai to varētu pārliet. Pēc garšas pievienojiet sāli.
- Apkaisiet saldos kartupeļus ar laima skābo krējumu un apkaisiet ar koriandru.
Kategorijas:
recepte / Bezglutēna ēdieni / Pildīti ēdieni / Svētku ēdieni / Ballīšu ēdieni / Galvenie ēdieni / Piedevas / Dārzeņi un sēnes / Olas un piena produkti / Uzkodas / Dārzeņu uzkodas / Kartupeļu ēdieni / Saldais kartupelis / Cepti kartupeļi / Pildīti kartupeļi / Kartupeļu piedevas / Pārtikas tīkls — receptes
Līdzīgas receptes
