Divreiz cepti kartupeļi ar šķiņķi un ziedkāpostiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Divreiz cepti kartupeļi vienmēr ir iecienīta uzkoda ģimenes saietos: kraukšķīga, cepta kartupeļa aromāts ir neatvairāms. Lai tos pagatavotu, lielus kartupeļus vispirms cep veselus, pēc tam pārgriež uz pusēm. No katras pusītes izņem mīkstumu, sajauc ar pildījumu un pēc tam liek atpakaļ uz kartupeļu mizām. Kartupeļus cep otrreiz, lai tie uzkarst un garšas sajaucas. Ziedkāposti pievieno veselīgas šķiedrvielas, savukārt šķiņķa šķēles piešķir fantastisku aromātu un garšu. Katru porciju pirms cepšanas pārkaisa ar rīvmaizi, radot īpaši kraukšķīgu un gardu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 6 ēdamkarotes bieza krējuma
- 1 glāze rīvēta Šveices siera (apmēram 110 g)
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- 4 vidēja lieluma Russet Burbank kartupeļi (katrs 280–300 g)
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 glāzes smalki sagriezta šķiņķa vai biezas Melnā meža šķiņķa šķēles
- 1 mazs puravs, pārgriezts gareniski uz pusēm un plāni sagriezts šķērsām (tikai baltā un gaiši zaļā daļa)
- 1 glāze smalki sagriezta ziedkāposta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: buljons, krējums, Šveices siers, pētersīļi, Dižonas sinepes, rīvmaize, kartupelis, sviests, šķiņķis, sausā veidā kūpināta šķiņķa, puravi, ziedkāposti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns vidējā un augšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Nomazgājiet kartupeļus un rūpīgi nosusiniet. Cepiet tieši cepeškrāsns vidējā restē, līdz tie ir mīksti, iedurot ar nazi, 40–50 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Tikmēr pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno šķiņķi un puravu; vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz puravi ir savīti, apmēram 6 minūtes. Pievieno ziedkāpostu un vistas buljonu, pievieno sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, 4-5 minūtes. Noņem vāku un viegli saspaidi ziedkāpostu. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai un vāri, līdz šķidrums ir iztvaikojis, vēl 2-3 minūtes.
- Izmantojot virtuves dvieli, izņemiet katru kartupeli un pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Ievietojiet mīkstumu lielā bļodā, atstājot 0,5 cm (1/4 collas) mizu. Sasmalciniet mīkstumu ar 2 ēdamkarotēm sviesta, saldo krējumu un sieru līdz gludai masai. Pievienojiet šķiņķa maisījumu, pētersīļus un sinepes un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Izkausējiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta; apsmērējiet kartupeļu mizas ar nedaudz sviesta un apkaisiet iekšpusi ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet uz cepšanas paplātes. Pievienojiet atlikušo izkausēto sviestu. rīvmaize.
- Ievietojiet pildījumu kartupeļu mizās un apkaisiet ar rīvmaizi. Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz augšējā restītes un cepiet, līdz pildījums sāk brūnēt un miziņas ir kraukšķīgas, 18–20 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
