Divreiz cepti kartupeļi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Kroška-Kartoshka jeb divreiz cepti kartupeļi ir garda un unikāla uzkoda. Šīs rūpīgi pildītās kartupeļu laiviņas uzlabos jebkuras svētku vakariņas. Tās ir lieliski piemērotas arī kā bufetes uzkoda. Pirmajā reizē kartupeļi tiek cepti veseli, līdz tie ir mīksti. Pēc tam no pārgrieztajām pusītēm izņem mīkstumu, atstājot biezās čaumalas. Mīkstumu sajauc ar sieru, skābo krējumu un garšvielām, pēc tam atgriež čaumalās, un kartupeļus cep otro reizi. Tas viss ir ļoti vienkārši, tomēr izskatās iespaidīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 biezas ādas Russet Burbank kartupeļi
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1,5 ēdamkarotes piena
- 1,5 ēdamkarotes (75 g) sviesta
- 1 glāze skābā krējuma
- 150 g rīvēta asa čedaras siera (apmēram 1 un 1/4 glāzes)
- 0,5 ēdamkarotes ķiploku sāls
- 3 bekona šķēles, apceptas un sadrupinātas
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, Čedaras siers, zaļie sīpoli, ķiploku sāls, piens, skābais krējums, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Nomazgājiet kartupeļus un sadurstiet tos ar dakšiņu. Ierīvējiet tos ar olīveļļu un ievietojiet lielā želejas rullīša formā vai uz cepšanas paplātes ar malām. Cepiet kartupeļus 45 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Izņemiet no cepeškrāsns un pārgrieziet kartupeļus gareniski uz pusēm. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 170 °C. - Kad kartupeļi ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, izkasiet mīkstumu lielā bļodā. Pievienojiet pienu, sviestu, skābo krējumu, sieru, ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Sajauciet, līdz masa kļūst krēmīga. Ar karoti ielejiet maisījumu atpakaļ kartupeļu čaumalās.
- Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai siers izkūst. Izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar bekonu un zaļajiem sīpoliem.
Šefpavāra piezīme
Es uz savas ādas pārliecinājos, ka kartupeļus pirms cepšanas nevajag ietīt folijā. Tas padarīs mizu mīkstu un tā saplīsīs. Tomēr, ja kartupeļus cepsiet neatklātus, miza būs stingra un mīkstumu varēs viegli izņemt.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
