Divreiz cepti kartupeļi ar zeltaini brūnu garoziņu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šādi neparastā veidā pagatavoti kartupeļi noteikti patiks jūsu viesiem. Tos var pasniegt kā uzkodu frī kartupeļu vietā vai kā piedevu pamatēdieniem. Veseli kartupeļi tiek cepti ar mizu, pēc tam salauzti dažāda lieluma gabaliņos (jo rupjāki gabaliņi, jo interesantāka uzkoda), kurus pēc tam apcep lielā daudzumā eļļas, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni. Nokāš uz papīra dvieļiem un pasniedz, pārkaisīti ar rupjo sāli, zaļajiem sīpoliem un nedaudz skābā vinegreta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 lieli Russet Burbank kartupeļi ar mizu
- 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1/4 glāzes šerija etiķa
- 1/3 glāzes olīveļļas vai zemesriekstu eļļas vai tauku cepšanai
- 0,5 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
- Pārslaina jūras sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, Zemesriekstu sviests, šerija etiķis, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Apsmērē kartupeļus ar otu, novieto tos uz cepamās plāts un cep apmēram 1 stundu un 15 minūtes, līdz biezāko daļu var viegli caurdurt ar nazi. Izņem cepamās plātis no cepeškrāsns un ļauj kartupeļiem pilnībā atdzist. Salauz kartupeļus ar rokām rupjos 2–5 cm gabaliņos. Kartupeļus var cept līdz 1 dienai iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
- Mazā bļodā sajauciet sinepes un etiķi. Nepārtraukti maisot, pievienojiet olīveļļu, lai izveidotu emulģētu mērci.
- Dziļā fritēšanas katlā vai lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 10 cm augu eļļas vai tauku līdz 180 °C. Cep kartupeļus partijās, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, bieži maisot ar putu karoti, apmēram 4 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavi, ar putu karoti pārvietoj tos uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja.
- Lielā bļodā sajauciet kartupeļus, sīpolus un pietiekami daudz vinegreta, lai viegli pārklātu dārzeņus (apmēram 2 ēdamkarotes). Samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja, apkaisiet ar sāli un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
