Divreiz cepti kartupeļi ar krēmīgiem spinātiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Divreiz ceptus kartupeļus var pasniegt kā piedevu vai uzkodu. Tie ir pagatavoti no aptuveni 300 gramu sverošiem kartupeļiem ar rūsganu krāsu, tāpēc pietiek ar pusi porcijas. Kartupeļus vispirms cep veselus un pēc tam otro reizi pilda. Pildījums apvieno kartupeļu mīkstumu ar ceptiem spinātiem, rīvētu parmezāna sieru, garšvielām, olu dzeltenumiem un putukrējumu. Rezultāts ir ļoti sulīga, krēmīga uzkoda ar lipīgu sieru un gardu, kraukšķīgu kartupeļa mizu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma Russet Burbank kartupeļi (katrs 280–300 g)
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta + izkausēts sviests ieziešanai
- 250 g mazuļu spinātu (apmēram 10 glāzes), apgriezti garie kāti
- 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1/4 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 glāze atdzesēta saldā krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, sviests, spināti, ķiploks, muskatrieksts, malti kajēnas pipari, olas, Parmezāna siers, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns vidējā un augšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Nomazgājiet kartupeļus un rūpīgi nosusiniet. Cepiet tieši cepeškrāsns vidējā restē, līdz tie ir mīksti, iedurot ar nazi, 40–50 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Pievieno spinātus (ja nepieciešams, pa daļām) un, maisot ar knaiblēm, vāri, līdz tie apvīst, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku, muskatriekstu, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes sāls. Palielini uguni līdz lielai un vāri, līdz šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 2 minūtes. Pārliec spinātu maisījumu uz griešanas dēļa un smalki sakapā; nosusini ar virtuves dvieli.
- Izmantojot virtuves dvieli, paņemiet katru kartupeli un pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Izņemiet mīkstumu lielā bļodā, atstājot 0,5 cm (1/4 collas) biezu mizu. Sasmalciniet mīkstumu ar atlikušajām 3 ēdamkarotēm sviesta līdz gludai masai un pievienojiet sāli. Pievienojiet olu dzeltenumus un Parmezāna sieru, pēc tam spinātu maisījumu. Apsmērējiet kartupeļu mizas ar izkausētu sviestu un apkaisiet iekšpusi ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet uz cepšanas paplātes.
- Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ saldo krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes. Iecilā apmēram ceturto daļu saputotā krējuma kartupeļu maisījumā, pēc tam uzmanīgi iemaisi pārējo.
- Ar karoti ielieciet pildījumu kartupeļu mizās. Ievietojiet tos atpakaļ cepeškrāsnī uz augšējā restes un cepiet, līdz pildījums ir uzkarsis un sāk brūnēt, apmēram 15 minūtes. Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu un cepiet, līdz pildījums ir zeltaini brūns un miziņas ir kraukšķīgas, vēl 1 līdz 2 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
