Pikantas vistas filejas ar kartupeļu sacepumu un sarkanajiem kāpostiem

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 7 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Otrā ēdiena recepte ir vistas filejas, kas ceptas ar ķīniešu garšvielu maisījumu. Kartupeļu sacepums ar krējumu, Parmezāna sieru un timiānu. Un sarkanie kāposti, sautēti sarkanvīnā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kartupeļu sacepumam:

2-3 kartupeļus nomizo un sagriež 1,5 mm biezās šķēlēs, izmantojot dārzeņu griezēju.
1/2 glāze bieza krējuma
1/4 glāzes rīvēta Parmezāna vai Gruyère siera, plus 4 ēdamkarotes apkaisīšanai
2 tējkarotes kaltēta timiāna vai 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
1 tējkarote rupjā sāls
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu

Sarkanajiem kāpostiem:

6 bekona šķēles, sagrieztas strēmelītēs
1 liels sarkans sīpols, sasmalcināts (apmēram 1 glāze)
1/2 sarkano kāpostu galviņas, sasmalcinātas (apmēram 2 glāzes)
1 ēdamkarote cukura
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote maltu melno piparu
1/2 glāzes sarkanvīna
1/4 tase balzametiķis

Lai pagatavotu vistas filejas:

2 ēdamkarotes olīveļļas
2 tējkarotes ķīniešu garšvielu Piecas garšvielas
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
1 tējkarote maltu melno piparu
2 vistas filejas (katra 170 g)
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, krējums, Parmezāna siers, Gruyère siers, timiāns, bekons, sarkanais sīpols, sarkanie kāposti, sarkanvīns, balzametiķis, piecu garšvielu garšviela, ķiploku pulveris, vistas krūtiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Kartupeļu gratīna pagatavošana: rūpīgi samaisiet kartupelis ar krējumu, Parmezāna sieru un timiānu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Sagatavo divas apaļas cepamās formas (katra 100 ml), ieziežot tās ar eļļu.

Ievietojiet kartupeļu šķēles sagatavotajās formās, izveidojot kaudzītes un cieši saspiežot tās kopā. Katrā formā ielejiet 3/4 tases atlikušā krējuma maisījuma; pārklājiet ar foliju. Novietojiet formas uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 30 līdz 45 minūtes. (Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.) Neizņemot formas no cepeškrāsns, noņemiet foliju.

Apkaisiet kartupeļus ar 2 ēdamkarotēm atlikušā Parmezāna siera un turpiniet cept, līdz tie ir zeltaini brūni, apmēram 4 līdz 8 minūtes. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, izvelciet naža asmeni cauri katras pannas iekšpusei, lai viegli izņemtu sacepumus, pēc tam apgrieziet saturu uz servēšanas šķīvja.

Sagatavojiet kāpostus: Seklā pannā uz vidējas uguns apcep bekona taukus 5 līdz 8 minūtes. Pārliek bekonu uz šķīvja, atstājot 3 līdz 4 ēdamkarotes tauku. Pievieno sīpolu un apcep 5 līdz 7 minūtes. Pievieno sarkano kāpostu, cukuru, sāli un melnos piparus un turpini vārīt vēl 6 līdz 8 minūtes. Pielej sarkanvīnu, samaisa un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis, apmēram 8 līdz 12 minūtes. Pievieno balzamiko etiķi un vāri apmēram 1 līdz 3 minūtes. Izslēdz uguni un pievieno apcepto bekonu.
Sagatavojiet vistas filejas: Vidēja lieluma bļodā sakuļ olīveļļu ar garšvielām, ķiploku pulveri, sāli un pipariem. Pievieno vistas filejas marinādei un samaisi, lai marinādē viss būtu kārtīgi pārklāts, tad ļauj tām nostāvēties 10 līdz 15 minūtes. Apcep filejas pannā uz vidējas uguns, vispirms 4 līdz 5 minūtes no vienas puses, pēc tam 6 minūtes no otras puses. Novieto apceptās vistas filejas uz griešanas dēļa un katru apsmērē ar 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Pārklāj ar foliju un ļauj tām atpūsties 5 minūtes, tad sagriež gareniski.
Pasniedziet ēdienu: Katra šķīvja centrā ielieciet nelielu kāpostu kaudzīti, virsū uzlieciet vistu un blakus novietojiet kartupeļu sacepumu.