Maizītes ar krēmīgu mērci, kotletēm un ceptām olām

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Nesteidzīgā svētdienas rītā palutiniet savus mīļos ar gardām un sātīgām brokastīm – ātri pagatavojamām mājās gatavotām maizītēm. Šīs brīnišķīgās maizītes cep no miltiem, sviesta un rūgušpiena. Tām jābūt kraukšķīgām un labi jāuzrūgst. Lai to panāktu, miltus sajauc ar ļoti atdzesētu sviestu, lai izveidotu kunkuļainu mīklu. Galvenais ir mīklu nepārstrādāt. Pirms cepšanas maizītes pārkaisa ar melnajiem pipariem, lai iegūtu patiesi aromātisku garšu. Pasniedziet tās kā sviestmaizes ar cūkgaļas kotletēm ar zaļumiem, krēmīgu mērci un olu kulteni.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kotletes

450 g maltas cūkgaļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas pastā
1 tējkarote sīpolu pulvera
2 ēdamkarotes smalki sagrieztas svaigas salvijas
1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga timiāna
2 ēdamkarotes rapšu eļļas

Innings

8 melno piparu bulciņas
8 kotletes
Krēmīga mērce
Sasmalcinātas svaigas pētersīļu lapas
Olu kultenis

Kotletes

450 g maltas cūkgaļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas pastā
1 tējkarote sīpolu pulvera
2 ēdamkarotes smalki sagrieztas svaigas salvijas
1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga timiāna
2 ēdamkarotes rapšu eļļas

Krēmīga mērce

2 tases pilnpiena
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēdamkarotes miltu

Melno piparu maizītes ar skābo pienu

4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
1 ēdamkarote + 1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote smalkas sāls
165 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos + 4 ēdamkarotes (55 g) kausēta sviesta
1,5 glāzes atdzesēta jogurta vai kefīra
0,5 glāzes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, augstākās kvalitātes milti, skābs piens, kefīrs, krējums, piens, sīpolu pulveris, salvija, timiāns, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katru bulciņu pārgrieziet uz pusēm sānos un uz apakšējās puses uzlieciet kotleti. Pārlejiet ar krēmīgo mērci un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet 2 bulciņas vienā porcijā ar olu kulteni.
Kotletes

Lielā bļodā sajauciet malto cūkgaļu, ķiplokus, sīpolu pulveri, salviju, timiānu un augu eļļu; pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes un līdz 8 stundām, lai garšas sajauktos.

No maisījuma izveidojiet 8 1 cm biezas kotletes. Uzkarsējiet nepiedegošu pannu uz vidēji lielas uguns. Cepiet kotletes, līdz tās ir gatavas un zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes no katras puses.
Krēmīga mērce

Ielejiet pienu nelielā katliņā un uz vidējas uguns uzvāriet.

Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus un vāra 1 minūti, lai tie neapbrūnētu. Pakāpeniski, maisot, pievieno siltu pienu. Palielina uguni līdz lielai un turpina putot, līdz mērce sāk sabiezēt, apmēram 5 minūtes. Pievieno 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pasniedz siltu.
Melno piparu maizītes ar skābo pienu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Izklāj lielu cepšanas pannu ar cepampapīru.

Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Ar pirkstiem vai mīklas blenderi iemaisiet aukstu sviestu, līdz maisījums atgādina rupjus miltus. Pievienojiet paniņas un viegli samaisiet, līdz mīkla sāk savelties kopā.

Novietojiet mīklu uz viegli apkaisītas virsmas. Izveidojiet no tās 25 x 30 cm lielu, aptuveni 2 m biezu taisnstūri. Izmantojot 5 cm apaļu cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas apļus. Savāciet atlikušo mīklu un atkārtojiet.
Novietojiet maizītes uz cepšanas paplātes 5 cm attālumā vienu no otras; apsmērējiet virspusi ar krējumu un apkaisiet ar melnajiem pipariem (izmantojiet veselas 2 tējkarotes). Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 12 līdz 15 minūtes. Apsmērējiet maizītes ar izkausētu sviestu un pārlieciet tās uz restēm, lai nedaudz atdziest.