Helovīna siera kūka bez cepšanas ar acīm

Balsis: 1

Kā pagatavot - Helovīna siera kūku ar acīm bez cepšanas

Laiks: 7 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 9.–12.

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 495, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 2 G., holesterīns 67 mg nātrijs 563 mg cukurs 36 G.

Šī gardā, bet vienlaikus spocīgā siera kūka tika radīta speciāli Helovīnam. Tā nav jācep: katra sastāvdaļa sacietē saldētavā vai ledusskapī, kamēr to saliek. Apakšējā kārta ir garda, drupana pamatne, kas gatavota no sasmalcinātiem šokolādes vafeļu cepumiem un sviesta. Virs tās atrodas vissmalkākās siera kūkas kārta, kas rotāta ar ličī acīm. Konservētas ličī izskatās pārsteidzoši līdzīgas acīm, ja spraugās ievieto mellenes un zilumus nokrāso ar sarkanu krāsu. Visbeidzot, šīs acis skatās uz jums no gardas, caurspīdīgas dzērveņu sulas un baltvīna želejas dzīlēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 iepakojums 250 g. šokolādes vafeļu cepumi
1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes granulētā cukura
8 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
4 paciņas želatīna pulvera, katra 7 grami (bez garšas)
450 g krēmsiera, istabas temperatūrā
1 glāze izsijāta pūdercukura
0,5 glāzes skābā krējuma
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1,5 glāzes baltās dzērveņu sulas vai jebkuras dzidras sulas bez mīkstuma, piemēram, ābolu vai vīnogu
2,5 glāzes atdzesēta salda baltvīna, piemēram, Riesling
1 glāze melleņu vai melleņu (apmēram 16 ogas)
1 bundža (560 g) konservētu ličī
Sarkana želejveida pārtikas krāsviela ličī

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, cukurs, sviests, želatīns, biezpiens, pūdercukurs, skābais krējums, citronu sula, vaniļas ekstrakts, dzērveņu sula, baltvīns, melleņu, ličī

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vienmērīgi apsmidziniet 22 cm diametra cepamās formas iekšpusi vismaz 6 cm dziļumā ar cepamo aerosolu.
Virtuves kombainā sajauciet šokolādes vafeļu cepumus, 2 ēdamkarotes granulētā cukura un 1/4 tējkarotes sāls un pulsējiet, līdz cepumi ir smalki samalti. Pievienojiet izkausēto sviestu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Uzmanieties, lai nepārmaisītu, citādi tas pārvērtīsies pastā. Izklājiet maisījumu sagatavotās pannas apakšā un vienmērīgi piespiediet. Saldējiet, kamēr gatavojat siera kūku.

Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet 1 paciņu želatīna ar 2 ēdamkarotēm ūdens un apmēram 5 minūtes nolieciet malā, lai mīkstinātu.
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ krēmsieru, līdz masa kļūst gluda, apmēram 1 minūti. Nokasi no bļodas malām. Pievieno pūdercukuru, skābo krējumu, citrona sulu, vaniļu un šķipsniņu sāls un sakuļ vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti.
Želatīnu mikroviļņu krāsnī karsē ūdenī, pēc nepieciešamības maisot, līdz izšķīst, apmēram 30 sekundes. Pievieno šķidrumu krēmsiera maisījumam un kuļ vidēji lielā ātrumā, līdz viss ir sajaucies, apmēram 30 sekundes.
Ielejiet siera maisījumu kūkas formā un izlīdziniet virsmu. Vairākas reizes uzsitiet pa formu pret darba virsmu, lai izvadītu gaisa burbuļus. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
Pēc siera kūkas sacietēšanas pagatavojiet baltvīna želeju. Ielejiet balto dzērveņu sulu vidēja izmēra katliņā un pievienojiet atlikušās 3 želatīna paciņas. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz želatīns mīkstina, 2–3 minūtes.
Pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes cukura un karsējiet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz želatīns un cukurs izšķīst, 1-2 minūtes. Ielejiet želatīna maisījumu lielā šķidruma mērtraukā un iemaisiet baltvīnu. Izmantojiet karoti, lai nokasītu visus burbuļus, kas paceļas virspusē. Atdzesējiet, ik pēc 10 minūtēm apmaisot, līdz želeja sāk sacietēt un iegūst šķidra augļu želejas konsistenci, 30-45 minūtes.
Tikmēr katras ličī iedobumā uzmanīgi ievietojiet melleni. Stingri piespiediet "acu ābolus" pie siera kūkas virsmas, sakārtojot tos spirālē. Iemērciet zobu bakstāmo sarkanā pārtikas krāsvielā un uz ličī uzzīmējiet līnijas, kas atgādinās kapilārus acīs.
Uzmanīgi un vienmērīgi pārlejiet vīna maisījumu pāri augļiem, lai izveidotu 0,5 cm biezu želejas kārtu. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst, apmēram 10 minūtes. Pēc tam pārlejiet atlikušo želeju un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sastingst, vismaz 4 stundas vai nakti.
Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, uzmanīgi atbrīvojiet siera kūkas malas no pannas malām, pēc tam atveriet vāku un noņemiet ārējo gredzenu. Sagrieziet siera kūku šķēlēs un nekavējoties pasniedziet.