Helovīna siera kūka ar džeko-laternu
Balsis: 3
Laiks: 12 stundas (ieskaitot sacietēšanas laiku)
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 815, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 97 G., šķiedra 4 G., holesterīns 149 mg nātrijs 308 mg cukurs 77 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 815, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 97 G., šķiedra 4 G., holesterīns 149 mg nātrijs 308 mg cukurs 77 G.
Pagatavojiet Helovīnam ķirbju siera kūku, kuras tematika ir ķirbju laterna — simbols, ko tradicionāli izmanto ķirbju dekorēšanai. Siera kūkas pamatne ir šokolādes braunijs, no kura ir izgrebtas acis, deguns un draudīgs smaids. Siera kūkas pildījums ir necepta krēmsiera glazūra, kas sajaukta ar skābo krējumu, cukuru, želatīnu un ķirbju biezeni, kas desertam piešķir jauku oranžu krāsu un satriecošu garšu. Pārlejiet krēmsiera glazūru pāri braunija pamatnei, izkārtojiet ķirbju laternas sejiņu un ievietojiet kūku ledusskapī, lai tā sacietētu. Siera kūku vislabāk ir pagatavot dienu pirms Helovīna, lai tai būtu laiks sacietēt, nobriest un iepriecināt jūs ar savu brīnišķīgo tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes braunija garoza
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu (skatīt piezīmi zemāk)
- 1/3 glāzes kakao pulvera
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- 220 g sviesta
- 120 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 2 tases granulētā cukura
- 4 lielas olas, viegli sakultas
- 300 g tumšās šokolādes granulu
Ķirbju un siera pildījums
- 7 g bezgaršas pulverveida želatīna
- 2 iepakojumi pa 220 g krēmsiera istabas temperatūrā
- 425 grami ķirbju biezenis
- 1,5 glāzes pūdercukura
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- Šķipsniņa smalka sāls
- 0,5 ēd.k. vaniļas krējuma glazūra
- Zaļa želejveida pārtikas krāsviela
- 1 liels kvadrātiņš (30 g) tumšās šokolādes no tāfelītes
- Īpašs aprīkojums25 x 37 cm (4,5 litru) cepšanas forma, 22 cm (9,5 collu) apaļa kūkas forma ar noņemamu malu, konditorejas maisiņš ar nelielu apaļu uzgali
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējuma siers, tumšā šokolāde, tumšā šokolāde, kakao, olas, skābais krējums, krējums, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 25 x 37 cm (4,5 l) taisnstūrveida cepamtrauku ar foliju, ļaujot 5 cm (2 collas) folijas pārkarināties pāri vismaz divām pretējām trauka malām. Ieziež foliju ar augu eļļu.
- Braunija garozaVidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, kakao pulveri un sāli. Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns, bieži maisot, izkausē sviestu un šokolādi, līdz masa ir gluda. Nedaudz atdzesē, apmēram 10 minūtes. Pievieno cukuru, pēc tam olas. Divās porcijās pievieno miltu maisījumu un labi samaisa.
- Pārlej mīklu sagatavotajā pannā un cep, līdz koka irbulītis, iedurts kūkā, iznāk ar dažām mitrām drupačām, 20–25 minūtes. Vienmērīgi pārkaisi braunijus ar tumšās šokolādes skaidiņām. Ļauj nostāvēties 5 minūtes, lai šokolāde nedaudz izkustu. Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, vienmērīgi izklāj šokolādi pa visu kūkas virsmu. Pilnībā atdzesē braunijus pannā uz restēm, apmēram 1 stundu. Pēc tam ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm, lai šokolādes glazūra pilnībā sacietētu. Pavelc folijas galus, lai izņemtu braunijus no pannas.
- Viegli ieziež 40 cm diametra cepampapīra loksni ar augu eļļu un novieto uz tās brauniju ar šokolādes pusi uz leju (tas palīdzēs novērst šokolādes plaisāšanu griešanas laikā). Ar nelielu nazi apvelc vienu braunija pusi ar 22 cm diametra apaļas formas apakšu un izgriez apli. Ievieto braunija apli ar šokolādes pusi uz augšu kūkas formas apakšā ar noņemamu pusi un nostiprini gredzenu vietā.
- Džeklaternas acisNo atlikušās braunija puses, izmantojot nelielu nazi, izgrieziet 2 vienādmalu trīsstūrus, kuru izmērs ir 6 cm.
Džeka laternas degunsIzgrieziet vienu vienādmalu trīsstūri, kura garums ir 5 cm.
Džeka O'Laternas muteIzgrieziet 12 cm platu pusmēnesi. Izgrieziet apakšējos un augšējos zobus, nedaudz atstarpes vienu no otra (ja šokolāde ļoti plaisā, izlīdziniet to ar karstu lāpstiņu, lai tā atkal izkustu). - Pagatavojiet ķirbju un siera pildījumu: Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet želatīnu ar 1/4 tases auksta ūdens un ļaujiet tam ievilkties 5 minūtes.
Virtuves kombainā sajauciet krēmsieru, ķirbju biezeni, pūdercukuru, skābo krējumu, vaniļu un sāli līdz gludai masai. - Želatīnu karsē mikroviļņu krāsnī 30 sekundes, līdz tas izkūst, pēc nepieciešamības maisot. Pievieno želatīnu krēmsiera maisījumam un maisa apmēram 30 sekundes. Ielej krēmsiera maisījumu kūku veidnē ar noņemamām malām un virsū braunijiem.
- Ievietojiet braunija acis, degunu un muti siera kūkā, pārliecinoties, ka to virsma ir vienā līmenī ar siera kūkas virsmu. Ievietojiet ledusskapī, līdz siera kūka ir pilnībā sacietējusi, vismaz 4 stundas vai nakti. Izņemiet kūkas formu no noņemamās malas.
- Ķirbju kāts un stīgasMazā bļodā sajauciet glazūru ar 1-2 pilieniem zaļas pārtikas krāsvielas, lai tā atbilstu ķirbju lapotnei.
Pārlej kūku konditorejas maisiņā ar nelielu, apaļu uzgali un uzspiež irbulīti gar siera kūkas augšējo malu. Ievietojiet šokolādes kvadrātiņu siera kūkas augšējā malā apmēram 0,5 cm attālumā no augšas, lai izveidotu kātiņu.Piezīme
Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
