Ķirbju pīrāgs ar ķirbju laternu

Balsis: 1

Kā pagatavot ķirbju pīrāgu ar ķirbju laternu

Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Viens no populārākajiem rudens ķirbju ēdieniem ir ķirbju pīrāgs. Tā gardā garša un saldskābais aromāts sasilda vēso laiku un rada komforta sajūtu. Klasiskais amerikāņu ķirbju pīrāgs ir gatavots ar drupanu garozu, kas pildīta ar ķirbju biezeni, cukuru, olām un dažādām aromātiskām garšvielām. Ja jūs nolemjat cept šo gardumu Helovīnam, kas katru gadu tiek svinēts 31. oktobrī, jūs varat dekorēt ķirbju pīrāgu ar populāru svētku simbolu: ķirbja laternu. Atceraties seju, kas izgrebta ķirbī? Līdzīgi izgrieziet acis, degunu un smaidu no izrullētās mīklas un pārklājiet ar tiem pīrāga augšpusi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

2,5 glāzes miltu + papildus apkaisīšanai
1 ēdamkarote granulētā cukura
1/4 tējkarotes smalkas sāls
220 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
3 lielas olas

Pildījums

425 g ķirbju biezeņa (apmēram 2 glāzes)
3 lielas olas, viegli sakultas
3/4 glāzes brūnā cukura
1 un 1/4 glāzes gaišā krējuma
1,5 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
0,5 tējkarotes malta ingvera
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tējkarotes malta muskatrieksta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, ķirbju biezenis, brūnais cukurs, olas, krējums, smaržīgie pipari, malta ingvera, muskatrieksts, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MīklaVidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Ar pirkstiem iemaisiet sviestu, līdz maisījums atgādina dzeltenu kukurūzas cieti, kas sajaukta ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem (ja miltu un sviesta maisījums sasilst, pirms turpināt, ievietojiet to ledusskapī uz 10 minūtēm). Mazā bļodā viegli sakuļ 2 olas. Iecilājiet tās mīklā ar dakšiņu. Ja mīkla ir sausa, apsmidziniet to ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens.
Vai arī samaisiet mīklu virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni.Sajauc miltus, cukuru un sāli. Pēc tam pievieno sviestu un pulsē apmēram 10 reizes, līdz maisījums atgādina dzeltenu kukurūzas miltu maisījumu, kas sajaukts ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Viegli sakuļ 2 olas nelielā bļodā, pievieno tās kombainam un pulsē vēl 1-2 reizes; mīklai kombainā nevajadzētu veidot bumbu (ja mīkla ir ļoti sausa, pievieno 1 ēdamkaroti auksta ūdens). Izņem bļodu no kombaina, noņem asmeni un savāc mīklu kopā ar rokām.

No mīklas izveidojiet bumbu, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm. No katras puses izveidojiet disku, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet vienu disku 30 cm diametra un apmēram 0,3 cm biezumā. Pārvietojiet mīklu 22 cm diametra pīrāga formā un nogrieziet malas, atstājot apmēram 2,5 cm pāri formai. Ievietojiet pāri karājošos mīklu uz iekšu, lai izveidotu biezu malu ar apmali. Ja vēlaties, malas var rievot. Saldējiet formu uz 30 minūtēm.
Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet atlikušo disku 12 collu diametrā un aptuveni 0,3 cm biezumā. Pārvietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas pannas un sasaldējiet 30 minūtes.
Novietojiet divus režģus cepeškrāsns vidējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Izklājiet pannu ar cepampapīru vai foliju un piepildiet to ar kaltētām pupiņām vai pīrāga atsvariem. Cepiet uz cepamās plāts cepeškrāsns vidējā restē, līdz mīkla ir sacietējusi, apmēram 20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un noņemiet cepampapīru, lai noņemtu pīrāga atsvarus. Cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes. Atdzesējiet uz restēm. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C.
Tikmēr izgrieziet rakstu.Mazā bļodā viegli sakuļ atlikušo olu. Izņem izrullēto mīklu no saldētavas un, strādājot uz cepamās plāts, izgriež veselu apli ar diametru 22 cm. Izmantojot trafaretu vai brīvo roku, izgriež divas apaļas acis, trīsstūrveida degunu un zobainu smaidu, lai mīkla izskatītos pēc ķirbja laternas. Lai atdarinātu ķirbja rievotos iedobumus, ap seju izgriež spraugas (tās kalpos arī kā ventilācijas atveres pildījumam). No atlikušās mīklas izgriež "kātu" un piestiprina to sejas augšpusē, izmantojot sakulto olu kā līmi. Ievieto mīklu atpakaļ saldētavā uz 20 minūtēm.
PildījumsTikmēr lielā bļodā sakuļ kopā ķirbju biezeni, olas, brūno cukuru, krējumu, kanēli, smaržīgos piparus, ingveru, sāli un muskatriekstu līdz gludai masai. Novieto mīklas pamatni uz cepšanas paplātes un ielej pildījumu.
Apsmērējiet sasalušo mīklu ar sakultu olu, pēc tam noņemiet to no cepšanas paplātes. Uzmanīgi uzlieciet seju virs pildījuma.
Cep cepeškrāsns apakšējā restē, līdz virspuse ir zeltaini brūna un pildījums ir sacietējis, bet centrā vēl nedaudz šķidrs, 50–60 minūtes (ja pīrāga malas ātri brūnē, pārklāj to ar alumīnija foliju). Atdzesē uz restēm. Pasniedz nedaudz siltu vai istabas temperatūrā.