Pasta "Primavera"

Balsis: 2

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Lai gan šīs pastas nosaukums izklausās pēc itāļu gardēžu ēdiena, patiesībā tā tika izgudrota Amerikā. Vārds "primavera" tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "pavasaris". Patiešām, šai pastai ir ļoti pavasarīgs izskats, pateicoties tās koši zaļajiem, sarkanajiem un oranžajiem dārzeņiem, kas viegli apcepti, līdz tie ir gatavi un saglabā savu sulīgumu. Ceptas sēnes piešķir pastai bagātīgāku garšu. Visus dārzeņus sajauciet ar vārītiem fettuccine makaroniem un pārlejiet ar krēmīgu mērci, kas pagatavota no parmezāna siera un zaļajiem zirnīšiem. Šī pasta ir ideāli piemērota vieglām, veselīgām vakariņām ar glāzi sausa baltvīna.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Dārzeņi

3 ēdamkarotes olīveļļas
2 lieli burkāni, nomizoti un sagriezti pa diagonāli
1 glāze koduma lieluma brokoļu gabaliņu
1 sarkana paprika, bez sēklām un sagriezta strēmelītēs
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
110 g šampinjonu, nomazgātu un sagrieztu šķēlītēs
2 vidēja lieluma kabači, sagriezti pa diagonāli
1 vidēja lieluma cukini, sagriezta pa diagonāli

Mērce

4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Puse liela sīpola, sagriezta kubiņos
0,5 glāzes vistas buljona + vairāk pēc vajadzības
1/4 glāzes baltvīna (skatīt piezīmi)
0,5 glāzes krējuma ar jebkuru tauku saturu
0,5 glāzes rīvēta Parmezāna + papildus pasniegšanai
0,5 glāzes saldētu zirņu
12 svaigas bazilika lapas, sasmalcinātas + papildus pasniegšanai
450 g fettuccine makaronu, pagatavotu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: burkāns, brokoļu kāposti, saldie pipari, sviests, šampinjonu sēnes, cukini, cukini, ķiploks, sīpoli, buljons, baltvīns, krējums, Parmezāna siers, zirņi, baziliks, fettuccine pasta

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Dārzeņi: Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno burkānus un apcep 1 minūti. Pēc tam pievieno brokoļus un apcep vēl vienu minūti. Pievieno papriku un apcep vēl vienu minūti. Izņem dārzeņus no pannas.
Pievienojiet pannai sviestu un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet. Pievienojiet sēnes, cukīni un ķirbi un vāriet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, 2–3 minūtes. Pārvietojiet dārzeņus bļodā ar iepriekšējo porciju.

Mērce: Pievienojiet ķiploku un sīpolu pannai un apcepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 2 minūtes.
Tad ielej vistas buljonu un vīnu un samaisa, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Vāri 3–4 minūtes, līdz mērce ir samazinājusies apmēram uz pusi. Pievieno krējumu un Parmezāna sieru un ļauj tam izkust. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Pievienojiet mērcei apceptos dārzeņus, pievienojiet zirnīšus un baziliku un samaisiet. Ja mērce ir jāatšķaida, pievienojiet vēl nedaudz buljona. Ievietojiet vārītos makaronus lielā bļodā un pārlejiet tiem visu katliņa saturu; samaisiet. Apkaisiet ar papildu baziliku un pasniedziet ar Parmezāna sieru.

Piezīme

Vīna vietā var izmantot vistas buljonu.