Primavera ar šķiņķi, sparģeļiem un burkāniem

Balsis: 1

Trauka foto: Kat Teutsch

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vārds "primavera" itāļu valodā nozīmē ne tikai "pavasaris", bet arī Teda Allena salātu nosaukums. 35 minūtēs viņš sajauc sparģeļus, burkānus un zaļos zirnīšus, pievieno penne makaronus, pārlej ar krēmīgu ķiploku mērci un kraukšķīgu prosciutto, un sātīgas vakariņas ir gatavas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g penne makaronu (spalvu veidā) vai farfalle (tauriņu veidā)
Rupja sāls
450 g sparģeļu, bez cietajiem galiem, sagriezti 4 cm gabaliņos
1 liels burkāns, sagriezts strēmelītēs
1 glāze zaļo zirnīšu
1 ēdamkarote olīveļļas
230 g sausā veidā kūpināta šķiņķa (Parma, Jamon), sagriezta kubiņos
1 liels šalotes sīpols, sagriezts pusgredzenos
1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
1/2 tējkarotes žāvētu piparu pārslas
1 glāze bieza krējuma
1 glāze viegli sālīta vistas buljona
3 ēdamkarotes Dižonas sinepju

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, farfalle pasta, sparģeļi, burkāns, cukurzirņi, šķiņķis, prosciutto, Parmas šķiņķis, šķiņķis, šalotes sīpoli, ķiploks, sarkano piparu pārslas, krējums, Dižonas sinepes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Pievieno makaronus un vāri 8 minūtes. Pievieno sparģeļus, burkānus un cukurzirnīšus un turpini vārīt vēl 3 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pēc tam nokāš makaronus un dārzeņus caurdurī.
Uzkarsē olīveļļu lielā katliņā, pievieno šķiņķi un šalotes sīpolus un cep apmēram 3 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno ķiploku un piparu pārslas un cep vēl vienu minūti. Pievieno krējumu, buljonu un sinepes un turpini cept, maisot, vēl 1-2 minūtes.