Lēnās plīts svētdienas mērce
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Šī tomātu un gaļas mērce itāļiem, kas dzīvo ASV austrumu krastā, ir pazīstama kā svētdienas mērce. Nosaukums cēlies no tradīcijas. Nedēļas pēdējā dienā itāļi rīko lielas ģimenes vakariņas, kas, protams, nebūtu pilnīgas bez makaroniem un gardas mērces. Galvenie šī ēdiena pagatavošanas soļi ir desu cepšana, atkausēšana un pārējo sastāvdaļu pievienošana. Lēnā plīts paveiks pārējo, ļaujot jums atpūsties, gatavoties komplimentiem un pasniegt pēc kārtas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 680 g neapstrādātas, karstas salsikas apvalkos
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 4 liellopa ribiņas (apmēram 910 g)
- 2 tējkarotes žāvētu itāļu garšaugu maisījuma
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 6 saulē kaltēti tomāti, vēlams, ne augu eļļā
- 2 bundžas (katra 790 g) biezeņa tomātu
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 1 lauru lapa
- 450 g rigatoni vai ziti makaronu
- Svaigi sarīvēts Parmezāna vai Pekorīno siers
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kupaty (ceptas desiņas), tomātu pasta, liellopa ribiņas, Itāļu garšvielas, ķiploks, saulē kaltēti tomāti, biezenī sarīvēti tomāti, sīpoli, lauru lapa, rigatoni pasta, ziti pasta, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu pannu vai plīts virsmai piemērotu lēno plīti (5,2–5,7 litrus) uz vidēji lielas uguns. Pievieno augu eļļu un desu. Cep, ik pa laikam apgriežot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, 7–8 minūtes. Piespied desas pie lēnās plīts malas. Pievieno tomātu pastu. Cep, maisot, līdz tās ir ķieģeļsarkanas, apmēram 1 minūti. Pielej 1/2 glāzes ūdens un uzvāra, maisot, lai atbrīvotos no apbrūnējušajiem gabaliņiem.
- Bļodā pievienojiet ribiņas, itāļu garšaugus, ķiplokus, kaltētus tomātus, tomātu biezeni, sīpolu, lauru lapu, 1 ēdamkaroti sāls un šķipsniņu piparu, pēc tam ievietojiet to lēnajā plītī. Ja izmantojat pannu, šajā brīdī pārlejiet tomātu maisījumu lēnajā plītī. Uzlieciet vāku, iestatiet zemu siltumu un vāriet, līdz liellopu gaļa ir ļoti mīksta (6–8 stundas).
- Kad gatavs pasniegšanai, uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir "al dente" konsistences (apmēram 10 minūtes). Nokāš makaronus.
- Pārlieciet marinētus makaronus un liellopa gaļu uz griešanas dēļa, sagrieziet porcijās un kārtojiet uz servēšanas šķīvja. Pārkaisiet makaronus ar nedaudz mērces un pārlieciet servēšanas bļodā.
- Pasniedziet gaļu un makaronus ar Parmezāna sieru kopā ar atlikušo mērci, pasniedzot atsevišķi. Atlikušo mērci var sasaldēt līdz 1 mēnesim.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
