Smilšu pils cepumi glazūrā

Balsis: 2

Kā pagatavot - ledus smilšu pils cepumus

Laiks: 2 stundas plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 cepumi

Cukurcepumi tiek dāvināti svētku laikā, un Ziemeļamerikā cukura cepumu mīkla tiek cepta Helovīnam. Šāda veida cepumi ir ne tikai vieni no populārākajiem, bet arī vieni no vecākajiem. Tiek uzskatīts, ka cukura cepumu dzimtene bija Persija, kur šie ceptie mīklas gabaliņi sākotnēji bija tikai testa partija, lai pārliecinātos, ka krāsns ir gatava maizes cepšanai. Bet līdz ar cukura parādīšanos 7. gadsimtā tie kļuva par pilnvērtīgu desertu. Mūsdienās cukura cepumi, kas dekorēti ar glazūru, tradicionāli tiek dāvināti kā suvenīri. Tāpēc kāpēc gan neļaut vaļu iztēlei un pārveidot cukura mīklas apli par pludmali, ko apskalo jūras viļņi? Ļaujieties radošumam!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 iepakojumi pa 470 g. cukura cepumu mīkla
450 g (apmēram 3,5 glāzes) pūdercukura
2 ēdamkarotes sausu olu baltumu
1 piliens karaliski zilas želejveida pārtikas krāsvielas
2 tases sasmalcinātu Greiema krekeru
48 mini zefīri
7,5 cm garš Extreme taffy gabaliņš
15 g zaļo karameļu košļājamo konfekšu, piemēram, arbūza garšas
6 zaļas kupolveida želejkonfektes, pārgrieztas uz pusēm
30 g sarkanas Taffy košļājamās konfektes, piemēram, ar ķiršu garšu
36 baltās šokolādes skaidiņas
Īpašs aprīkojums10 cm apaļa cepumu griezēja forma; 2 konditorejas maisiņi ar apaļu uzgali Nr. 3 (aptuveni 3 mm atvērums); 2 mazi konditorejas maisiņi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, šokolādes skaidiņas (granulas), varavīksnene, marmelāde, zefīrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Izrullējiet mīklu un izgrieziet 12 10 cm diametra apļus, pārrullējot pārpalikumus, ja nepieciešams. Novietojiet uz 2 neietaukotas cepšanas plāts. Cepiet 11–14 minūtes, līdz malas ir gaiši zeltainas. Ļaujiet atdzist uz plāts 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu, apmēram 30 minūtes.
Tikmēr lielā bļodā sajauciet pūdercukuru un sausos olu baltumus. Pievienojiet 5 ēdamkarotes ūdens un sakuļiet ar mikseri vidēji lielā ātrumā apmēram 2 minūtes, līdz glazūra veido stingras, spīdīgas virsotnes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti.

Pārlejiet 1/4 tases glazūras konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali Nr. 3. Pārlejiet vēl 1/4 tases glazūras nelielā bļodā un atšķaidiet ar 0,5 tējkarotēm ūdens, lai iegūtu šķidrāku pildījuma konsistenci. Iemērciet nazi vai dakšiņu glazūrā un paceliet to virs bļodas; ja glazūra 10 sekunžu laikā iztek, esat sasniedzis vēlamo konsistenci. Pievienojiet ūdeni pa 1/4 tējkarotei vienlaikus, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Pārlejiet nelielā konditorejas maisiņā (uzgalis nav nepieciešams).
Atlikušajai glazūrai pievieno zilu pārtikas krāsvielu un samaisa, līdz masa ir gluda. Pārlej 1/4 tases glazūras konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali Nr. 3. Atšķaidi atlikušo zilo glazūru ar 1/4 tējkarotes ūdens, lai iegūtu šķidrāku pildījuma konsistenci. Iemērc nazi vai dakšiņu glazūrā un pacel to virs bļodas. Ja glazūra attek 10 sekunžu laikā, esi sasniedzis vēlamo konsistenci. Pārlej nelielā konditorejas maisiņā (uzgalis nav nepieciešams).
Izmantojot biezu zilu glazūru, uzzīmējiet okeāna apmali un dažus viļņus cepuma apakšā un ļaujiet nožūt apmēram 20 minūtes. Piepildiet "okeānu" ar plānu zilu glazūru, izstiepjot to ar zobu bakstāmo, lai aizpildītu visus stūrus. Ļaujiet pilnībā nožūt 30 minūtes.
Cepuma augšpusi izklāj ar biezu baltu glazūru. Ļauj tai pilnībā nožūt apmēram 20 minūtes. Aizpildi tukšo vietu cepuma augšējā pusē ar plānu baltu glazūru, izstiepjot to ar zobu bakstāmo, lai aizpildītu visas malas. Virs mitrās glazūras pārkaisi 1 ēdamkaroti sadrupinātu konfekšu. krekeriĻauj glazūrai pilnībā nožūt apmēram 30 minūtes, pēc tam viegli uzsit pa cepumiem, lai noņemtu liekās drupačas. Ar zigzaga kustībām uzklāj balto glazūru gar smilšu un ūdens savienojumu, izveidojot jūras putām līdzīgu formu. Ļauj tai pilnībā nožūt 20 minūtes.
Tikmēr sagatavo smilšu pilis: iemērc 4 zefīrus ūdenī, pēc tam apviļā tos sasmalcinātos Greiema krekeros, līdz drupačas pilnībā nosedz zefīru virsmu. Izmantojot biezu baltu glazūru, salīmē kopā 3 zefīrus, lai izveidotu pils pamatni. Uzspied nelielu glazūras pilienu uz ceturtā zefīra apakšas un pielīmē to pie pamatnes. Atkārto šīs darbības ar atlikušajām cepumu drupačām un glazūru, lai izveidotu 12 pilis.
KarogiAr asu nazi izgrieziet 12 mazus karodziņus no tafijas. Pārgrieziet 6 zobu bakstāmos uz pusēm karogu kātiem. Ieduriet pa vienai zobu bakstāmā pusei katrā karogā un iegūtos karodziņus iespraudiet smilšu pils augšpusē.
Smilšu spaiņiIzgrieziet 12 zaļas želejkonfektes strēmeles, katru 1/2 collas garu un 0,75 collas platu. Vienu 1 collas strēmeli sarullējiet 1 collas garā auklā spaiņa rokturim. Izmantojot biezu baltu glazūru, pielīmējiet rokturi pie zaļās želejkonfektes puses. Spaiņa virspusē pārkaisiet nedaudz sasmalcinātu Greiema krekeru. Atkārtojiet ar pārējām sastāvdaļām, līdz jums ir 12 smilšu spaiņi.

PūcesIzgrieziet 12 zaļas želejkonfektes strēmelītes kausiņu rokturiem, katra 1,2 cm gara un 2 mm plata. Pēc tam no konfektēm izgrieziet 12 6 mm kvadrātus un izveidojiet zaļo kausiņu apakšas. Piespiediet pa vienam kvadrātam uz katra "roktura", lai kopā izveidotu 12 kausiņus.
KrabjiIzmantojot apaļa uzgaļa Nr. 3 aizmuguri, no sarkanā gumijas lācīša izgrieziet 12 pusapļus. Kājām izgrieziet 72 sloksnes, katru 4 mm platu un 6 mm garu. Katrā pusapļa pusē piespiediet 3 kājas, kopā iegūstot 12 krabjus.

ČaumalasAr asu nazi no katra šokolādes piliena apakšas izgrieziet 2 mazus gabaliņus, lai izveidotu čaumalas formu. Ar robotu nazi veidojiet šokolādes virsmu čaumalai līdzīgā tekstūrā.
Sīkfailu salikšanaIzmantojot biezu baltu glazūru, pielīmējiet uz katra cepuma 1 smilšu pili, 1 spaini, 1 kausiņu, 3 gliemežvākus un 1 krabi. Ļaujiet pilnībā nožūt apmēram 20 minūtes.