Tortiljas zupa ar vistu, kukurūzu un avokado

Balsis: 1

Kā pagatavot - tortiljas zupu ar vistu, kukurūzu un avokado

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Šī tortiljas čipsu zupa tiek pasniegta ar sagrieztu avokado un kukurūzu, lai mazinātu halapeno asumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 tases vārītas vistas gaļas, sagrieztas strēmelītēs, skatīt recepti zemāk
2 sasmalcināti halapenjo pipari (bez sēklām)
3 vidēji nogatavojušies tomāti, sagriezti
1 litrs vistas buljona, skatīt recepti zemāk
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
2 vidēji balti sīpoli, sagriezti kubiņos
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
Sāls un svaigi malti melnie pipari
Rapšu eļļa, dziļai cepšanai
1 bundža konservētas kukurūzas (pēc izvēles)
8 kukurūzas tortiljas, sagriezti 0,3 cm biezās strēmelēs.
2 sagriezti avokado (pārgriezti uz pusēm, izņemt kauliņu un nomizot)
1/2 tase rupji sagrieztu svaigu koriandra lapu dekorēšanai
1 laims, sagriezts daiviņās, dekorēšanai
1 ēdamkarote rupji sarīvēta Monterejas Džeka siers (pēc izvēles)

Vistas buljons:

1 vesela vistas gaļa (apmēram 1,6 kg), mazgāta un izķidāta
2 burkāni, sagriezti lielos gabaliņos
3 selerijas kāti, sagriezti lielos gabalos
2 lieli sīpoli, sagriezti četrās daļās
1 ķiploka galviņa, pārgriezta uz pusēm
1 rācenis, pārgriezts uz pusēm
1/4 ķekars svaiga timiāna (lapas)
2 lauru lapas
1 tējkarote melno piparu graudu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, sīpoli, burkāns, selerijas, rācenis, ķiploks, Avokado, halapenjo pipari, tomāti, kukurūza, Monterejas Džeka siers, kaļķis, koriandrs, timiāns, lauru lapa, melnie pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē katliņu uz vidējas uguns un ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu, ķiploku, halapenjo un tomātus. Gatavo, maisot, 15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un gatavi. Pievieno buljonu, pievieno sāli un piparus un vāri uz lēnas uguns 20 minūtes.
Tikmēr pannā ielej 2,5 cm rapšu eļļas un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa sāk dūmot, pievieno dažas tortiljas strēmelītes un cep, līdz tās ir kraukšķīgas no visām pusēm. Pārliec uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un, kamēr vēl karsta, apkaisi ar sāli.

Karsto zupu ielej dziļās bļodās, katrā ievietojot sauju vistas gaļas. Pārkaisa ar sagrieztu avokado un ceptām tortiljas strēmelītēm (un kukurūzu, ja izmanto). Apkaisa ar sasmalcinātu koriandru un sieru un pasniedz ar laima šķēlītēm.

Vistas buljons:

Ievietojiet vistu un dārzeņus lielā katliņā un uzlieciet to uz vidējas uguns. Pārlejiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai pilnībā pārklātu sastāvdaļas (apmēram 3 litrus). Ja pievienosiet pārāk daudz ūdens, buljons būs vājš. Pievienojiet timiānu, lauru lapas un melnos piparus un lēnām uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 1 līdz 1,5 stundas, viegli pārklājot, līdz vista ir gatava. Cepšanas laikā noņemiet visus peldošos gabaliņus un pievienojiet vairāk ūdens, ja nepieciešams, lai pārliecinātos, ka vista ir pilnībā iegremdēta.

Uzmanīgi pārvietojiet vistu uz griešanas dēļa. Kad tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, noņemiet ādu un kaulus. Sagrieziet gaļu un uzglabājiet to traukā.

Uzmanīgi nokāš buljonu caur smalku sietu citā katliņā, lai atdalītu dārzeņus. Izmantojiet buljonu nekavējoties vai, ja plānojat to uzglabāt, ievietojiet katliņu izlietnē, kas piepildīta ar ledu, un maisiet, līdz tas atdziest. Pārklājiet katliņu ar vāku un ievietojiet ledusskapī līdz 1 nedēļai vai sasaldējiet. Iznākums: 2 kvarti (apmēram 2 litri).