Pica ar marinētiem gurķiem un siera virskārtu

Balsis: 1

Kā pagatavot - picu ar marinētiem gurķiem un siera virskārtu

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 947, kopējais tauku daudzums 59 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 4 G., holesterīns 66 mg nātrijs 956 mg cukurs 1 G.

Cep picu ar marinētu gurķu garšu no marinētiem gurķiem, dillēm un smaržīgas olīveļļas, kas piesātināta ar marinēšanas garšaugiem. Taču tā nav vienīgā šīs picas priekšrocība: tās malas ir izklātas ar lipīgu mocarellas sieru. Nebūs neviena kumosa!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pica

Kviešu vai kukurūzas milti, apkaisīšanai
450 g picas mīklas, veikalā pirktas vai mājās gatavotas (skatīt recepti zemāk), istabas temperatūrā
4 mocarellas siera šķipsnas, vertikāli pārgrieztas uz pusēm
Garšaugu eļļa apšļakstīšanai
140 g sagrieztu marinētu gurķu, nosusinātu
2 ēdamkarotes (226 g) rīvēta Havarti siera
Sriracha mērce apliešanai
Rančo mērceapkaisīt
Sasmalcinātas svaigas dilles
Plāni sagriezti zaļie sīpoli

Picas mīkla

2 tases (270 g) maizes miltu
1 tējkarote tūlītēja rauga
0,5 tējkarotes rupjās sāls
3/4 glāzes (180 g) silta ūdens
1 ēdamkarote olīveļļas + papildus bļodas ieziešanai

Garšvielu eļļa

1 ēdamkarote (225 g) olīveļļas
1/4 glāzes (5 g) svaigu diļļu
1 ēdamkarote sinepju sēklu
1 ēdamkarote koriandra sēklu
1 tējkarote rupjā sāls
6 ķiploka daiviņas, viegli saspiestas
Īpašs aprīkojumspicas panna ar diametru 35–40 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, Havarti siers, mocarellas siers, marinēts gurķis, dilles, sinepju sēklas, koriandrs, Sriracha mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 260 °C.
Apkaisiet ar miltiem tīru, līdzenu darba virsmu. Izrullējiet picas mīklu ar mīklas rulli 40 cm diametrā. Apkaisiet ar miltiem 35–40 cm picas formu un uzmanīgi pārvietojiet mīklu uz formu.

Ap mīklas perimetru izklājiet siera aukliņu, atstājot 2,5 cm (1 collas) platu malu. Pārvelciet mīklas malas pāri sieram un piespiediet, lai noslēgtu. Apslakiet virsmu ar 2 ēdamkarotēm garšaugu eļļas, pievienojot šķipsniņu sinepju sēklu, koriandra sēklu un ķiploka tekstūrai un garšai. Uz mīklas kārtojiet pusi marinēto gurķu, pārkaisiet ar sarīvētu Havarti sieru, pārliecinoties, ka tas sniedzas līdz garozas malai, un uz siera kārtojiet atlikušo pusi marinēto gurķu.
Cep, līdz siers ir zeltaini brūns un burbuļojošs, un garoza ir zeltaini brūna, pārbaudot pēc 12 minūtēm.
Izņemiet picu no krāsns un apkaisiet ar melnajiem pipariem. Apsmērējiet malas ar garšaugu eļļu. Apkaisiet ar sriracha un rančo mērci, pārkaisiet ar dillēm un zaļajiem sīpoliem. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet nekavējoties.
Picas mīkla:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet miltus, raugu un sāli. Pievienojiet ūdeni un eļļu un samaisiet ar mīklas āķi, nokasot malas, līdz izveidojas mīkla. Mīciet vidējā ātrumā 12–15 minūtes. Mīkla būs ļoti lipīga un mīksta, bet nepievienojiet vairāk miltu. Ievietojiet mīklu bagātīgi ieeļļotā bļodā, samaisiet, lai pārklātu mīklu, un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
Garšvielu eļļa:

Nelielā katliņā sajauciet olīveļļu, dilles, sinepes, koriandra sēklas, sāli un ķiploku un karsējiet uz lēnas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz ķiploka daiviņas ir mīkstas. Noņemiet no uguns un nolieciet malā.