Lēnās plīts cūkgaļas ribu sviestmaize

Balsis: 1

Kā pagatavot - lēnajā plītī gatavotu cūkgaļas ribu sviestmaizi

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 sviestmaizes

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 22 porcijām
Kalorijas 328, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 1 G., holesterīns 54 mg nātrijs 477 mg cukurs 15 G.

Pat lēni gatavotas cūkgaļas ribiņas var padarīt grilētu. Šim nolūkam derēs garšvielu maisījums ar kūpinātiem čipotles pipariem. Tas piešķirs mērcei un ribiņām dūmakainu, bārbekjū stila garšu. Lai no gatavotu ribu režģiem saliktu sviestmaizes, izņemiet kaulus un pēc tam ātri grilējiet gaļu cepeškrāsnī, līdz mērce veido gardu, lipīgu garoziņu. Novietojiet vienu ribu režģi uz vienas sagrieztas franču maizes klaipa. Šī sviestmaize ir pietiekama sešām porcijām!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes maltu čipotles piparu
1 ēdamkarote + 1 tējkarote rupjā sāls
1 ēdamkarote ungāru paprikas
2 tējkarotes sīpolu pulvera
2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes cieši sablīvēta tumši brūnā cukura
2 kārtas pa 700 g katras gaļīgas cūkgaļas ribiņas, atdalītas no muguras gabala
1 glāze dabīgā bezalkoholiskā ābolu sidra
1 ēd.k. bārbekjū mērce
3/4 glāzes kečupa
1 ēdamkarote Dižonas vai dzelteno sinepju
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
110 g nesālīta sviesta, izkausēta
1 liela ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
2 mīkstas franču maizes klaipi (vismaz 15 cm plati, ribu platumā), katrs 350–400 g, pārgriezti horizontāli uz pusēm
Marinētu gurķu šķēles, sīpolu gredzeni vai kartupeļu čipsi pasniegšanai
Īpašs aprīkojums: multivārāmais katls ar 6-8 litru tilpumu.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, ābolu sidrs, bārbekjū mērce, čipotles pipari, sīpolu pulveris, paprika, Dižonas sinepes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sajauciet čipotles pulveri, sāli, papriku, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, piparus un 2 ēdamkarotes cukura, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas. Vienmērīgi ierīvējiet garšvielu maisījumu ribās, iespiežot to mīkstumā no visām pusēm. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 1 stundu vai cieši ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz 48 stundām.
Kad esat gatavs gatavot ribiņas, ielejiet ābolu sidru 6 litru lēnajā plītī. Ievietojiet iekšā restes un lieciet ribiņas uz restēm uz sāniem pa perimetru, ar kauliem uz augšu un uz leju.

Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu uz 35 minūtēm. Kad cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus, lai spiediens varētu dabiski izplūst. Pēc 15 minūtēm, uzmanoties, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku.
Ļaujiet ribām nedaudz atdzist, neatsegtām, apmēram 10 minūtes (ja mēģināsiet tās pārvietot, kamēr tās ir karstas, tās sabruks). Pārvietojiet tās uz cepamās plāts ar malām novietota režģa un ļaujiet tām atdzist pietiekami, lai tās varētu satvert, vēl 10 minūtes.
Kad ribiņas ir atdzisušas, izņemiet kaulus; tos būs viegli izraut. Izmantojot mazas knaibles, knaibles vai pirkstus, satveriet katru kaulu aiz lielā atvērtā gala un spiediet to uz priekšu, lai atdalītu to no gaļas, pēc tam pavelciet atpakaļ un izņemiet. Izņemot kaulus, jums, iespējams, būs jātur gaļa. Izmetiet kaulus. Pārklājiet gaļu ar foliju un nolieciet malā, līdz mērce ir gatava.
Tikmēr noņemiet restīti no lēnās plīts un uzlieciet lielu uguni. Pievienojiet bārbekjū mērci, kečupu, sinepes, Vorčesteršīras mērci un atlikušo 1/2 glāzes cukura un vāriet, bieži maisot, līdz mērce ir samazinājusies un sabiezējusi, 20–25 minūtes.
Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni grila režīmā.
Bagātīgi apsmērējiet ribiņas ar mērci un cepiet uz grila, līdz mērce sāk burbuļot un vietām apbrūnēt, 1–4 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns. Atlikušo mērci atlieciet malā sviestmaižu salikšanai. Mazā bļodā sajauciet sviestu un ķiploku un bagātīgi apsmērējiet abu maizes klaižu griezuma puses un garozu. Apgrauzdējiet maizi uz cepšanas paplātes grila režīmā 1–2 minūtes no katras puses.
Katras klaipa apakšējā pusē novietojiet vienu ribu šķēli ar gaļīgo pusi uz augšu. Apslakiet ar atlikušo mērci un pārkaisiet ar marinētiem gurķiem un sīpolu riņķiem. Pārklājiet ar maizes augšējām pusēm. Sagrieziet 8 cm biezās sviestmaizēs un pasniedziet ar frī kartupeļiem.

Piezīme

Daudzfunkcionālā katla iestatījumi un režīmi var atšķirties atkarībā no modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.