Ķiploku zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 197, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 1 G., holesterīns 10 mg nātrijs 214 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 197, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 1 G., holesterīns 10 mg nātrijs 214 mg cukurs 2 G.
Ķiploks ir šīs zupas galvenā sastāvdaļa, taču, lai radītu dziļāku, sarežģītāku garšu, būs nepieciešamas vēl dažas sastāvdaļas. Sausais baltvīns piešķir patīkamu skābumu, timiāns un lauru lapa – pikantas notis, bet parmezāns – brīnišķīgu umami garšu. Atlikušās baltmaizes palīdz sabiezināt zupu, bet skābais krējums piešķir krēmīgumu. Pasniedziet katru porciju, pārkaisot ar grauzdētām ķiploku pārslām un svaigām dillēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 mazas ķiploku galviņas, sasmalcinātas un nomizotas + 3 daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2 timiāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 1 parmezāna miziņa + 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- 2 tases vienas dienas vecas kraukšķīgas maizes, sagrieztas kubiņos
- 1/3 glāzes skābā krējuma
- Svaigas dilles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltmaize, baltvīns, skābais krējums, Parmezāna siers, lauru lapa, timiāns, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno saspiestu ķiploku un sīpolu un, maisot, apcep, līdz tie ir mīksti un gaiši zeltaini, apmēram 8 minūtes.
- Pievienojiet vīnu, timiānu, lauru lapu, 1/2 ēdamkarotes sāls, melnos piparus pēc garšas un Parmezāna miziņu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 5 tases ūdens, samaziniet liesmu līdz minimumam un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai; vāriet, līdz ķiploks ir ļoti mīksts, apmēram 30 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet maizes kubiņus un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Izņemiet no katla timiānu, lauru lapu un siera miziņu, pievienojiet sarīvētu sieru, skābo krējumu un 0,5 tējkarotes sāls. Zupu vairākās porcijās ielejiet blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pannā sajauciet atlikušās 3 ēdamkarotes olīveļļas, sasmalcinātu ķiploku un šķipsniņu sāls un karsējiet uz lēnas uguns; vāriet, līdz ķiploks ir zeltains un kraukšķīgs, 12 līdz 15 minūtes.
- Lejiet zupu bļodiņās. Pārkaisiet ar ceptiem ķiplokiem, apslakiet ar ķiploku eļļu un apkaisiet ar dillēm.Lai sablendētu karstu zupu, ļaujiet tai atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot bļodu tikai līdz pusei. Pārklājiet ar vāku, atstājot vienu malu nedaudz atvērtu. Pārklājiet vāku ar virtuves dvieli, lai zupa neizšļakstītos, un sablendējiet līdz gludai masai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
