Granulēti ķiploku aizstājēji
Jaunākā kulinārijas tendence ir granulēti ķiploki. Bet, ja tos nevarat atrast veikalos, varat tos aizstāt ar līdzīgiem, bet atšķirīgiem produktiem.
Kopā ar sīpoliem un zaļajiem sīpoliem ķiploki ēdiena gatavošanā tiek izmantoti kopš senās Ēģiptes. Tam piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašības. Tā asa garša un pikants aromāts padara to par iecienītu kulinārijas garšvielu dažādiem ēdieniem.
Lai gan svaigs ķiploks ir aromātiskāks un garšīgāks, to var lietot arī žāvētu. Granulēts ķiploks mūsdienās ir ļoti populārs. Bet, ja to nevarat atrast, vienmēr varat izmantot aizstājējus.
Kas ir granulēts ķiploks?
Svaigus ķiplokus nomizo, izlaiž caur ķiploku spiedi vai ļoti smalki sasmalcina un pēc tam ievieto cepeškrāsnī, kur tos ilgstoši žāvē uz lēnas uguns.
Granulētus ķiplokus var uzglabāt vairākus mēnešus vēsā, sausā un tumšā vietā. To priekšrocība ir tā, ka tie nesasmak un nezaudē savu garšu vai aromātu. Veikalos tos reti var atrast, tāpēc tie ir daudz dārgāki nekā ķiploku pulveris vai pārslas.
Granulētus ķiplokus izmanto ļoti dažādos ēdienos. Vienu svaiga ķiploka daiviņu parasti aizstāj ar 1/3 tējkarotes granulēta ķiploka. Granulas var iemērkt ūdenī, padarot tās par piemērotu svaigu ķiploku aizvietotāju.
Granulēti ķiploku aizstājēji
Ķiploku sāls
Dažās receptēs granulētus ķiplokus var aizstāt ar ķiploku sāli. Ķiploku sāls ir kaltēts ķiploku pulveris, kas sajaukts ar sāli. Tātad, ja jums ir nepieciešama 1/4 tējkarotes ķiploku granulu, varat izmantot vienu tējkaroti ķiploku sāls. Papildu sāls nav nepieciešama. Ķiploku sāls parasti jālieto taupīgi, jo tā ir ļoti sāļa — tā ir tikai viena daļa ķiploka pret trim daļām sāls.
Ķiploku pulveris
Granulētu ķiploku vienmēr var aizstāt ar kaltētu ķiploku, ja nepieciešams. Tomēr jums būs nepieciešams tikai neliels daudzums pulvera. Ja receptē ir norādīta viena ēdamkarote granulēta ķiploka, aizvietojot to ar pulveri, izmantojiet tikai pusi ēdamkarotes.
Ķiploku pārslas
Ķiploku pārslas var arī lieliski aizstāt granulētus ķiplokus. Tomēr jums būs nepieciešams divreiz vairāk nekā granulētu ķiploku. Tāpēc vienas ēdamkarotes granulēta ķiploka vietā izmantojiet divas ēdamkarotes pārslu. Žāvētas ķiploku pārslas var iemērkt ūdenī un izmantot ēdienos, kuros nepieciešams svaigs ķiploks.
Ķiploku sula
Ķiploku sula tagad ir pieejama lielveikalos lielākajās pilsētās. Šis produkts nesatur neko citu kā vien sulu, kas iegūta, izspiežot ķiploka galviņu. Sulai ir daudz intensīvāka garša un aromāts nekā granulētiem ķiplokiem, tāpēc tā jālieto mazākos daudzumos. Tējkarotes granulu vietā nepieciešama tikai puse tējkarotes sulas.
Ķiploku sulu var pagatavot arī mājās. Sasmalciniet ķiploku biezenī, ievietojiet to marlē un izspiediet, lai iegūtu sulu. Pašgatavoto sulu izmantojiet nekavējoties; tā ilgi neuzglabāsies.
Visus iepriekš minētos produktus var izmantot granulēta ķiploka vietā. Nebaidieties izmēģināt aizstājējus, ko vēl neesat izmēģinājuši. Laika gaitā jūs noteiksiet, kuras garšas un tekstūras jums vislabāk atbilst, un jūs zināsiet, kuru produktu lietot kādās situācijās.
Lai gan svaigs ķiploks ir aromātiskāks un garšīgāks, to var lietot arī žāvētu. Granulēts ķiploks mūsdienās ir ļoti populārs. Bet, ja to nevarat atrast, vienmēr varat izmantot aizstājējus.
Kas ir granulēts ķiploks?
Svaigus ķiplokus nomizo, izlaiž caur ķiploku spiedi vai ļoti smalki sasmalcina un pēc tam ievieto cepeškrāsnī, kur tos ilgstoši žāvē uz lēnas uguns.
Granulētus ķiplokus var uzglabāt vairākus mēnešus vēsā, sausā un tumšā vietā. To priekšrocība ir tā, ka tie nesasmak un nezaudē savu garšu vai aromātu. Veikalos tos reti var atrast, tāpēc tie ir daudz dārgāki nekā ķiploku pulveris vai pārslas.
Granulētus ķiplokus izmanto ļoti dažādos ēdienos. Vienu svaiga ķiploka daiviņu parasti aizstāj ar 1/3 tējkarotes granulēta ķiploka. Granulas var iemērkt ūdenī, padarot tās par piemērotu svaigu ķiploku aizvietotāju.
Granulēti ķiploku aizstājēji
Ķiploku sāls
Dažās receptēs granulētus ķiplokus var aizstāt ar ķiploku sāli. Ķiploku sāls ir kaltēts ķiploku pulveris, kas sajaukts ar sāli. Tātad, ja jums ir nepieciešama 1/4 tējkarotes ķiploku granulu, varat izmantot vienu tējkaroti ķiploku sāls. Papildu sāls nav nepieciešama. Ķiploku sāls parasti jālieto taupīgi, jo tā ir ļoti sāļa — tā ir tikai viena daļa ķiploka pret trim daļām sāls.
Ķiploku pulveris
Granulētu ķiploku vienmēr var aizstāt ar kaltētu ķiploku, ja nepieciešams. Tomēr jums būs nepieciešams tikai neliels daudzums pulvera. Ja receptē ir norādīta viena ēdamkarote granulēta ķiploka, aizvietojot to ar pulveri, izmantojiet tikai pusi ēdamkarotes.
Ķiploku pārslas
Ķiploku pārslas var arī lieliski aizstāt granulētus ķiplokus. Tomēr jums būs nepieciešams divreiz vairāk nekā granulētu ķiploku. Tāpēc vienas ēdamkarotes granulēta ķiploka vietā izmantojiet divas ēdamkarotes pārslu. Žāvētas ķiploku pārslas var iemērkt ūdenī un izmantot ēdienos, kuros nepieciešams svaigs ķiploks.
Ķiploku sula
Ķiploku sula tagad ir pieejama lielveikalos lielākajās pilsētās. Šis produkts nesatur neko citu kā vien sulu, kas iegūta, izspiežot ķiploka galviņu. Sulai ir daudz intensīvāka garša un aromāts nekā granulētiem ķiplokiem, tāpēc tā jālieto mazākos daudzumos. Tējkarotes granulu vietā nepieciešama tikai puse tējkarotes sulas.
Ķiploku sulu var pagatavot arī mājās. Sasmalciniet ķiploku biezenī, ievietojiet to marlē un izspiediet, lai iegūtu sulu. Pašgatavoto sulu izmantojiet nekavējoties; tā ilgi neuzglabāsies.
Visus iepriekš minētos produktus var izmantot granulēta ķiploka vietā. Nebaidieties izmēģināt aizstājējus, ko vēl neesat izmēģinājuši. Laika gaitā jūs noteiksiet, kuras garšas un tekstūras jums vislabāk atbilst, un jūs zināsiet, kuru produktu lietot kādās situācijās.
Tulkojums: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
