Saflora eļļas aizstājēji
Saflors ir augs, kas pieder pie asteru dzimtas (Asteraceae). Saflora eļļu iegūst no tā sēklām. Tā ir nedaudz līdzīga saulespuķu eļļai un galvenokārt tiek izmantota kā salātu mērce. Ir arī atzīmēta tā labvēlīgā ietekme uz ādu un matiem.
Saflors ir augs, kas pieder pie asteru dzimtas (Asteraceae). Saflora eļļu iegūst no tā sēklām. Tā ir nedaudz līdzīga saulespuķu eļļai un galvenokārt tiek izmantota kā salātu mērce. Ir arī atzīmēta tā labvēlīgā ietekme uz ādu un matiem.
Ir divu veidu saflora eļļa. Viena sastāv no mononepiesātinātiem taukiem un tiek izmantota cepšanai. Otra ir bagāta ar polinepiesātinātajām taukskābēm un tiek izmantota kā garšviela aukstiem ēdieniem.
Saflora eļļa – Tā ir bezkrāsaina un gandrīz bezgaršīga, padarot to par daudzpusīgu kulinārijas eļļu. Ja jums tā ir nepieciešama receptē un nekur nevarat to atrast, neuztraucieties — to var aizstāt ar citām augu eļļām.
Tie var būt šādi:
– Rapšu eļļa. Tā ir viena no labākajām saflora eļļas aizstājējām. Tai ir ļoti delikāts un smalks aromāts, kas labi sader ar jebkuru ēdienu. Tāpat kā saflora eļļa, rapšu eļļa var izturēt augstu temperatūru, padarot to piemērotu cepšanai, ko nevar teikt par daudzām citām augu eļļām. Rapšu eļļu var izmantot mīklā panētiem ēdieniem vai ceptiem izstrādājumiem.
- Kukurūzas eļļa. Tam ir arī diezgan maigs aromāts, un to var izmantot kā saflora eļļas aizvietotāju. To galvenokārt izmanto salātos. Lai gan nav ieteicams to pārāk karsēt, tas ir pilnīgi piemērots gatavošanai vidējā karstumā. Tomēr rapšu eļļa ir labāka cepšanai.
- Saulespuķu eļļa. Tas ir gatavots no saulespuķu sēklām un ir arī lielisks saflora eļļas aizvietotājs. Tam ir maigs aromāts, un tas nenomāc sastāvdaļu garšas. To var izmantot cepšanai jebkurā temperatūrā un kā salātu mērci.
Tātad, safrola eļļu var aizstāt ar jebkuru eļļu ar maigu, neuzkrītošu aromātu. Tomēr jāņem vērā arī ēdiena veids, ko gatavojat. Piemēram, sojas pupiņu eļļa ir laba cepšanai un sautēšanai, olīveļļu nevajadzētu pārāk karsēt, un zemesriekstu un lazdu riekstu eļļām ir tik spēcīgs, īpatnējs aromāts, ka tās var nebūt piemērotas visiem ēdieniem.
Saflora eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā
Pirms saflora eļļas aizstājēju lietošanas ir svarīgi saprast, kāda veida eļļu jūs aizstājat. Mononepiesātināto eļļu parasti izmanto cepšanai augstā temperatūrā, savukārt polinepiesātināto eļļu izmanto salātu mērcēm.
Mononepiesātinātā eļļa labi uzglabājas, taču tā jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, lai novērstu bojāšanos. Polinepiesātinātā saflora eļļa bojājas ātrāk nekā pirmā, tāpēc to vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tā arī jāsargā no ārkārtēja karstuma. Eļļas veids parasti ir norādīts uz pudeles.
Ir divu veidu saflora eļļa. Viena sastāv no mononepiesātinātiem taukiem un tiek izmantota cepšanai. Otra ir bagāta ar polinepiesātinātajām taukskābēm un tiek izmantota kā garšviela aukstiem ēdieniem.
Saflora eļļa – Tā ir bezkrāsaina un gandrīz bezgaršīga, padarot to par daudzpusīgu kulinārijas eļļu. Ja jums tā ir nepieciešama receptē un nekur nevarat to atrast, neuztraucieties — to var aizstāt ar citām augu eļļām.
Tie var būt šādi:
– Rapšu eļļa. Tā ir viena no labākajām saflora eļļas aizstājējām. Tai ir ļoti delikāts un smalks aromāts, kas labi sader ar jebkuru ēdienu. Tāpat kā saflora eļļa, rapšu eļļa var izturēt augstu temperatūru, padarot to piemērotu cepšanai, ko nevar teikt par daudzām citām augu eļļām. Rapšu eļļu var izmantot mīklā panētiem ēdieniem vai ceptiem izstrādājumiem.
- Kukurūzas eļļa. Tam ir arī diezgan maigs aromāts, un to var izmantot kā saflora eļļas aizvietotāju. To galvenokārt izmanto salātos. Lai gan nav ieteicams to pārāk karsēt, tas ir pilnīgi piemērots gatavošanai vidējā karstumā. Tomēr rapšu eļļa ir labāka cepšanai.
- Saulespuķu eļļa. Tas ir gatavots no saulespuķu sēklām un ir arī lielisks saflora eļļas aizvietotājs. Tam ir maigs aromāts, un tas nenomāc sastāvdaļu garšas. To var izmantot cepšanai jebkurā temperatūrā un kā salātu mērci.
Tātad, safrola eļļu var aizstāt ar jebkuru eļļu ar maigu, neuzkrītošu aromātu. Tomēr jāņem vērā arī ēdiena veids, ko gatavojat. Piemēram, sojas pupiņu eļļa ir laba cepšanai un sautēšanai, olīveļļu nevajadzētu pārāk karsēt, un zemesriekstu un lazdu riekstu eļļām ir tik spēcīgs, īpatnējs aromāts, ka tās var nebūt piemērotas visiem ēdieniem.
Saflora eļļas izmantošana ēdiena gatavošanā
Pirms saflora eļļas aizstājēju lietošanas ir svarīgi saprast, kāda veida eļļu jūs aizstājat. Mononepiesātināto eļļu parasti izmanto cepšanai augstā temperatūrā, savukārt polinepiesātināto eļļu izmanto salātu mērcēm.
Mononepiesātinātā eļļa labi uzglabājas, taču tā jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, lai novērstu bojāšanos. Polinepiesātinātā saflora eļļa bojājas ātrāk nekā pirmā, tāpēc to vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tā arī jāsargā no ārkārtēja karstuma. Eļļas veids parasti ir norādīts uz pudeles.
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
