Ko var izmantot krustnagliņu vietā?
Ja jums nav krustnagliņu pa rokai, bet recepte tās paredz, varat tās aizstāt ar citām garšvielām un produktiem.
Krustnagliņas ir aromātiski žāvēti ziedpumpuri un viena no populārākajām garšvielām uz Zemes. To dzimtene ir Indonēzija, bet tās kultivē arī Indijā, Pakistānā, Šrilankā un Madagaskarā. Ķīmiskā viela eugenols piešķir šai garšvielai tās īpatnējo aromātu un garšu. To plaši izmanto Indijas Ājurvēdas un ķīniešu medicīnā, kā arī Rietumu zobārstniecībā. No tās tiek izgatavoti daudzi medicīniski produkti.
Krustnagliņas ir Āzijas un Āfrikas virtuves pamatgaršviela. Tās izmanto karijos un marinādēs, karstajos dzērienos, salātos un desertos. Šī garšviela ir ļoti populāra arī citās valstīs. Tās ir viegli pieejamas jebkurā veikalā vai tiešsaistē. Ja kāda iemesla dēļ tas nav iespējams, varat atrast aizvietotāju.
Ko es varu izmantot kā krustnagliņu aizvietotāju ēdiena gatavošanā?
1. Maltas krustnagliņas
Ja nepieciešamas veselas krustnagliņas un jums tādu nav, derēs arī maltas krustnagliņas. Tomēr sākumā ieteicams lietot ne vairāk kā 1/4 tējkarotes. Šai garšvielai ir ļoti spēcīgs aromāts, tāpēc vislabāk ēdienam pašā sākumā pievienot tikai nelielu daudzumu, lai nepārspīlētu garšu. Var izmantot arī šādu attiecību: 1 tējkarote veselu krustnagliņu = 3/4 tējkarotes maltu krustnagliņu. Ja receptē norādītas maltas krustnagliņas, aizvietojiet tās ar veselām krustnagliņām, izmantojot tādu pašu attiecību.
2. Kanēlis
Kanēlis ir garšviela, kas tiek gatavota no kanēļa koka iekšējās mizas. To veiksmīgi izmanto gan sāļos ēdienos, gan desertos. Tā kā tas satur to pašu eugenolu, tas var būt veiksmīgs krustnagliņu aizvietotājs. Tas ir īpaši labs plācenīšos un ķirbju pīrāgos. Izmantojiet tādu pašu kanēļa daudzumu, cik receptē norādīts krustnagliņu.
3. Muskatrieksts
Muskatrieksts ir arī labi pazīstama un lieliska garšviela. Tāpat kā krustnagliņas un kanēlis, tas satur eugenolu, lai gan daudz mazākā daudzumā. Muskatrieksts ir galvenā garšviela ķirbju pīrāgā. Tas jālieto tādā pašā daudzumā kā krustnagliņas. Parasti to pārdod samaltu. To pievieno zupām, kartupeļu ēdieniem un ceptiem izstrādājumiem.
4. Macis
Muskatrieksta sēnalas ir muskatrieksta auga apvalks, ko bieži pasniedz kā pavisam citu garšvielu. Tās garša ir līdzīga muskatriekstam, lai gan tās aromāts ir nedaudz smalkāks. Tāpēc tās ir arī labs krustnagliņu aizvietotājs. Izmantojiet tādu pašu muskatrieksta daudzumu, cik receptē norādīts krustnagliņu. Vislabāk tās pievienot ceptai gaļai vai konditorejas izstrādājumiem. Tās ēdieniem piešķir nelielu safrāna garšu.
5. Visgaršvielas
Visgaroņi ir kaltētas, nenogatavinātas tropu auga ogas. To aromāts atgādina trīs iepriekš minētās garšvielas: krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu. Tos izmanto gaļas ēdienu, sautējumu un pat desertu aromatizēšanai. Tie jālieto tādās pašās proporcijās kā krustnagliņas.
Selerijas, baziliks, dilles un zvaigžņu anīss satur arī eugenolu un tos var izmantot kā krustnagliņu aizstājējus. Krustnagliņas var aizstāt ar sinepēm, baltajiem un melnajiem pipariem vai ķirbju pīrāga garšvielām. Tomēr šos pēdējos aizstājējus vislabāk izmantot kā pēdējo līdzekli, ja iepriekš uzskaitītās garšvielas nav pieejamas.
Krustnagliņas ir Āzijas un Āfrikas virtuves pamatgaršviela. Tās izmanto karijos un marinādēs, karstajos dzērienos, salātos un desertos. Šī garšviela ir ļoti populāra arī citās valstīs. Tās ir viegli pieejamas jebkurā veikalā vai tiešsaistē. Ja kāda iemesla dēļ tas nav iespējams, varat atrast aizvietotāju.
Ko es varu izmantot kā krustnagliņu aizvietotāju ēdiena gatavošanā?
1. Maltas krustnagliņas
Ja nepieciešamas veselas krustnagliņas un jums tādu nav, derēs arī maltas krustnagliņas. Tomēr sākumā ieteicams lietot ne vairāk kā 1/4 tējkarotes. Šai garšvielai ir ļoti spēcīgs aromāts, tāpēc vislabāk ēdienam pašā sākumā pievienot tikai nelielu daudzumu, lai nepārspīlētu garšu. Var izmantot arī šādu attiecību: 1 tējkarote veselu krustnagliņu = 3/4 tējkarotes maltu krustnagliņu. Ja receptē norādītas maltas krustnagliņas, aizvietojiet tās ar veselām krustnagliņām, izmantojot tādu pašu attiecību.
2. Kanēlis
Kanēlis ir garšviela, kas tiek gatavota no kanēļa koka iekšējās mizas. To veiksmīgi izmanto gan sāļos ēdienos, gan desertos. Tā kā tas satur to pašu eugenolu, tas var būt veiksmīgs krustnagliņu aizvietotājs. Tas ir īpaši labs plācenīšos un ķirbju pīrāgos. Izmantojiet tādu pašu kanēļa daudzumu, cik receptē norādīts krustnagliņu.
3. Muskatrieksts
Muskatrieksts ir arī labi pazīstama un lieliska garšviela. Tāpat kā krustnagliņas un kanēlis, tas satur eugenolu, lai gan daudz mazākā daudzumā. Muskatrieksts ir galvenā garšviela ķirbju pīrāgā. Tas jālieto tādā pašā daudzumā kā krustnagliņas. Parasti to pārdod samaltu. To pievieno zupām, kartupeļu ēdieniem un ceptiem izstrādājumiem.
4. Macis
Muskatrieksta sēnalas ir muskatrieksta auga apvalks, ko bieži pasniedz kā pavisam citu garšvielu. Tās garša ir līdzīga muskatriekstam, lai gan tās aromāts ir nedaudz smalkāks. Tāpēc tās ir arī labs krustnagliņu aizvietotājs. Izmantojiet tādu pašu muskatrieksta daudzumu, cik receptē norādīts krustnagliņu. Vislabāk tās pievienot ceptai gaļai vai konditorejas izstrādājumiem. Tās ēdieniem piešķir nelielu safrāna garšu.
5. Visgaršvielas
Visgaroņi ir kaltētas, nenogatavinātas tropu auga ogas. To aromāts atgādina trīs iepriekš minētās garšvielas: krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu. Tos izmanto gaļas ēdienu, sautējumu un pat desertu aromatizēšanai. Tie jālieto tādās pašās proporcijās kā krustnagliņas.
Selerijas, baziliks, dilles un zvaigžņu anīss satur arī eugenolu un tos var izmantot kā krustnagliņu aizstājējus. Krustnagliņas var aizstāt ar sinepēm, baltajiem un melnajiem pipariem vai ķirbju pīrāga garšvielām. Tomēr šos pēdējos aizstājējus vislabāk izmantot kā pēdējo līdzekli, ja iepriekš uzskaitītās garšvielas nav pieejamas.
Tulkojums: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 3
Visas receptes ar krustnagliņām
Kategorijas:
Saistītie raksti
