Vegānu ceptas pupiņas
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 8
Kalorijas 322, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 12 G., holesterīns 0 mg nātrijs 952 mg cukurs 18 G.
Porcijas lielums: 1 no 8
Kalorijas 322, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 12 G., holesterīns 0 mg nātrijs 952 mg cukurs 18 G.
Šo vegānisko cepto pupiņu slepenā sastāvdaļa ir šitake sēnes. Pat gaļas cienītāji nepamanīs bekona trūkumu! Pats labākais ir tas, ka pupiņas nav jāmērcē — tās vienkārši lēnām cep cepeškrāsnī, līdz tās ir mīkstas un pikantas un saldas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 30 g kaltētu šitake sēņu (apmēram 1 pilna glāze)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos (apmēram 2 glāzes)
- 1 sarkana paprika, sagriezta kubiņos (apmēram 1 glāze)
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēd.k. čili pulveris
- 1 tējkarote karstas kūpinātas paprikas
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 3/4 glāzes tomātu biezeņa (8 līdz 12% cietvielu)
- 1/4 glāzes burbona
- 1/4 ēdamkarotes vegānas melases
- 2 ēdamkarotes vegāna gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote vegānas Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote sinepju
- 450 g sausu balto pupiņu, sašķirotas
- 8 tases viegli sālīta dārzeņu buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šitake sēnes, sīpoli, saldie pipari, ķiploks, čili garšviela, paprika, malti kajēnas pipari, tomāti, burbons, sīrups, brūnais cukurs, Vorčesteršīras mērce, sinepes, baltās pupiņas, buljons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Ievietojiet kaltētās sēnes vidēja lieluma bļodā un pārlejiet tām 2 tases verdoša ūdens, pārliecinoties, ka katra sēne ir iegremdēta. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes. Nokāsiet caur smalku sietu, saglabājot šķidrumu. Sīki sakapājiet uzbriedušās sēnes un nolieciet malā.
- Uzkarsē olīveļļu biezā, karstumizturīgā pannā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, papriku un sagrieztas sēnes un, bieži maisot, cep 3–4 minūtes, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti. Samazina siltumu līdz vidējam un pievieno ķiploku, čili piparu, kūpinātu papriku un kajēnas piparus. Cep, maisot, līdz parādās aromāts, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet tomātu biezeni, burbonu, melasi, brūno cukuru, Vorčesteršīras mērci, sinepes, 2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 3 minūtes. Pievienojiet pupiņas, dārzeņu buljonu un sēņu šķidrumu. Palieliniet uguni līdz augstai, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 10 minūtes. Pārklājiet katlu ar vāku, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 3 stundas.
- Noņemiet vāku un palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C. Cepiet, līdz mērce sabiezē un pupiņas sāk brūnēt virspusē, apmēram 30 minūtes.
Piezīme
Ja cepšanas laikā no pupiņām iztvaiko pārāk daudz šķidruma un vēlaties vairāk mērces, pievienojiet ūdeni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
