Trīskāršā šokolādes siera kūka

Balsis: 1

Kā pagatavot trīskāršu šokolādes siera kūku

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 304, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 94 mg nātrijs 143 mg cukurs 20 G.

Šī svētku siera kūka ir brīnišķīga trīs šokolādes veidu kombinācija: tumšās šokolādes biskvīts, kas kārtots ar biezu krēmīga piena šokolādes siera kūkas pildījuma kārtu un pārkaisīts ar baltās šokolādes skaidiņām. Izņemiet siera kūku no cepeškrāsns, kad tā centrā vēl ir ļoti mitra. Neuztraucieties, pildījums ledusskapī sacietēs, tāpēc vislabāk to cept dienu iepriekš, lai tam būtu laiks sacietēt. Lai iegūtu pūkaināku baltās šokolādes virskārtu, sarīvējiet daļu tāfelītes un otru pusi noskujiet ar dārzeņu mizotāju. Sagrieziet siera kūku ar karstu, sausu nazi, pēc katra griezuma labi noslaukot asmeni.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

90 g nesālīta sviesta + papildus pannas ieziešanai
60 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
1/3 glāzes cukura
2 lielas olas
2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls

Pildījums

220 g piena šokolādes, sasmalcinātas
1 glāze bieza krējuma
3 iepakojumi pa 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
3 lielas olas
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
60 g baltās šokolādes, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, pus salda šokolāde, piena šokolāde, baltā šokolāde, krējuma siers, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns restes uz vidējā un apakšējā restes; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Iesmērējiet 9 collu (23 cm) kūkas formas apakšu un malas ar sviestu; izklājiet formas ārpusi ar foliju, lai novērstu noplūdes.
Sagatavojiet kūkas kārtu:

Nelielā katliņā uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, izkausējiet sviestu un pus saldo šokolādi; ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet cukuru un olas un samaisiet. Iemaisiet miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir gluda un spīdīga.

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz virsma ir sacietējusi un necaurspīdīga, 10–15 minūtes. Pārlieciet uz restēm un ļaujiet atdzist.
Piepildiet seklu cepamtrauku līdz pusei ar ūdeni un novietojiet to cepeškrāsns apakšējā restē.
Sagatavojiet pildījumu:

Vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet piena šokolādi un 1/2 tases saldā krējuma. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, maisot, līdz šokolāde ir izkususi un maisījums ir viendabīgs; nolieciet malā. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krējuma sieru un cukuru, līdz masa ir viendabīga, apmēram 2 minūtes.
Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un iemaisiet olas pa vienai, līdz tās ir tikko sajaukušās. Pievienojiet atlikušo 1/2 tases saldā krējuma un vaniļas ekstraktu. Divās piedevās pievienojiet izkausēto šokolādes maisījumu, kulot, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Vairākas reizes samaisiet ar silikona lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka visa šokolāde ir iemaisīta.
Izklājiet pildījumu pāri pamatnei. Cepiet siera kūku cepeškrāsns vidējā restītē (tieši virs ar ūdeni piepildītas cepšanas paplātes), līdz tā uzpūšas un malas ir sacietējušas, apmēram 1 stundu un 15 minūtes (vidus vēl diezgan kustēsies).
Pārlieciet uz stiepļu režģa un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet siera kūku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 6 stundas vai nakti.
Izņemiet siera kūku no ledusskapja apmēram 1 stundu pirms pasniegšanas. Ar plānu nazi vai nobīdītu lāpstiņu pārvelciet ap siera kūkas malu un izņemiet gredzenu no formas.
Uz siera kūkas uzrīvē pusi baltās šokolādes, pārējo nomizo ar dārzeņu mizotāju. Nazi iemērc karstā ūdenī, noslauki sausu un sagriez 10–12 gabalos.