Šokolādē iemērkta zemeņu siera kūka

Balsis: 2

Kā pagatavot šokolādē iemērktu zemeņu siera kūku

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 511, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 3 G., holesterīns 102 mg nātrijs 342 mg cukurs 29 G.

Šokolādē pārlietas zemenes ne tikai rotā šo siera kūku, bet tās var sajust katrā kumosā: jūs izbaudīsiet zemeņu biezpiena pildījuma un mīkstās šokolādes garoziņas kombināciju. Dekorēšanai izvēlieties visas vienāda izmēra ogas, lai iegūtu glītu izskatu. Lielisks Valentīndienas našķis!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 iepakojums (450 g) sausā šokolādes kūkas maisījuma (+ visas nepieciešamās papildu sastāvdaļas)
2 trauki ar gariem zemenēm, katrs 450 g
0,5 glāzes granulētā cukura
1 iepakojums (220 g) krēmsiera istabas temperatūrā
3,5 glāzes bieza krējuma
2 paciņas pa 7 g želatīna pulvera
110 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamu malu un 22 cm diametru, kartupeļu stampa un mīklas lāpstiņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūkas maisījums, krējuma siers, zemene, krējums, želatīns, pus salda šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini 23 cm diametra kūkas formu ar cepamo aerosolu. Izklāj formu ar cepampapīru un noliec malā. Izgriez cepampapīra sloksni 25 x 12 cm garumā.
Siera kūka:

Sajauc šokolādes kūkas mīklu un cep kūku sagatavotajā pannā saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Ļauj pilnībā atdzist uz restēm, apmēram 1 stundu. Atveriet pannas aizdari, atbrīvojiet gredzenu un ievietojiet cepampapīra sloksni ap kūku apmēram 5 cm virs kūkas augšdaļas. Aizveriet pannas aizdari.

Tikmēr sasmalciniet pietiekami daudz zemeņu, lai iegūtu 2 glāzes. Vidēja lieluma bļodā samaisiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēties, līdz tas nedaudz mīkstina, apmēram 5 minūtes. Sasmalciniet zemenes ar kartupeļu stampu, līdz tās veido pastu (maisījumam jābūt gandrīz gludam ar dažiem ogu gabaliņiem).
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krējuma sieru ar 2 glāzēm saldā krējuma, līdz veidojas stingras putas, 4 līdz 5 minūtes.
Ielejiet nelielā katliņā 0,5 tases krējuma un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet želatīnu, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst, 2-3 minūtes.
Iemaisiet krēmsiera maisījumu zemeņu maisījumā, līdz masa ir gluda. Iemaisiet krēmsiera maisījumu zemeņu-želatīna maisījumā, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Ar karoti uzlejiet maisījumu pāri kūkai un izlīdziniet virsmu ar nobīdītu lāpstiņu. Ievietojiet siera kūku ledusskapī uz 2 stundām vai nakti, lai tā sacietētu.
Ganache:

Ievietojiet šokolādi vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Nelielā katliņā sajauciet sviestu un atlikušo 1 glāzi krējuma un uz vidējas uguns uzvāriet. Pārlejiet krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. Maisiet, līdz masa ir gluda.
Katru atlikušo zemeni līdz pusei iemērciet šokolādē, pagriežot to, lai liekā šokolāde notek atpakaļ bļodā. Novietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes un ļaujiet sacietēt apmēram 30 minūtes. Atlikušo šokolādi nolieciet malā.
Atveriet pannas durtiņas un izņemiet gredzenu un cepamo papīru. Pārvietojiet kūku uz servēšanas šķīvja vai kūku statīva. Atlikušo ganache karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tā kļūst lejama. Izlejiet ganache ap kūkas malu un ar lāpstiņu izlīdziniet to gar malām. Izkārtojiet šokolādē pārklātās zemenes gar malu, kātiņi vērsti uz iekšu. Ļaujiet nostāvēties, līdz šokolāde sacietē, apmēram 15 minūtes.