Svētku velna olas

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 pusītes

Spilgti sarkanas un zaļas velna olas, līdzīgi kā Ziemassvētku eglīšu rotājumi, izdaiļos jūsu Jaungada vai Ziemassvētku galdu. Lai iekrāsotu olu baltumus, būs nepieciešama atbilstoša pārtikas krāsviela, un pildījums tiek tonēts ar dabīgām sastāvdaļām: sarkanām olām izmantojiet zaļu pildījumu ar baziliku un maurlokiem, bet zaļām olām izmantojiet sarkanu pildījumu ar grauzdētiem saldajiem pipariem. Šo ideju var izmantot arī citiem svētkiem, ietonējot olu baltumus vēlamajās svētku krāsās. Vienkārši un spilgti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Olas

12 lielas olas
1 ēdamkarote rupjā sāls
1 tējkarote sarkanās pārtikas krāsvielas
1 tējkarote zaļas pārtikas krāsvielas
1 tējkarote baltā etiķa

Pildījums

0,5 glāzes cieši sapakotas svaigas bazilika lapas
1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku, plus papildus apkaisīšanai
1 glāze majonēzes
0,5 tases grauzdētu sarkano papriku + papildus dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, sarkano piparu pārslas, majonēze, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Olas:

Ievietojiet olas vienā kārtā liela katla apakšā un piepildiet katlu ar ūdeni tā, lai olas būtu pārklātas par 5 cm. Pievienojiet sāli. Uzkarsējiet olas uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties 13–15 minūtes. Sagatavojiet ledus vannu (bļodiņu ar ledu). Izņemiet olas no katla un ievietojiet tās ledus vannā, lai atdziest.
Pildījums:

Nomizojiet olas, pārgrieziet tās uz pusēm un ievietojiet pusi dzeltenumu virtuves kombainā. Pievienojiet baziliku, maurlokus un 0,5 glāzes majonēzes un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet pildījumu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju.

Nomazgājiet virtuves kombaina bļodu. Ievietojiet atlikušos olu dzeltenumus tīrā bļodā, pievienojiet grauzdētos sarkanos piparus un atlikušo 1/2 tases majonēzes un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pārlieciet citā maisiņā ar rāvējslēdzēju.
Bļodā 2 tasēm istabas temperatūras ūdens pievienojiet sarkano pārtikas krāsvielu un 0,5 tējkarotes etiķa un labi samaisiet. Pievienojiet pusi olu baltumu (noteikti noņemiet membrānas, lai nodrošinātu vienmērīgu krāsojumu) un ļaujiet nostāvēties, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa, vismaz 15 minūtes. Atkārtojiet ar zaļo pārtikas krāsvielu un atlikušo etiķi. Tas prasīs ilgāku laiku, ja vēlaties piesātinātu zaļu krāsu.
Izņemiet olas no krāsvielas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sakārtojiet olu baltumus uz servēšanas paplātes un ar piespiedu palīdzību uzspiediet zaļo pildījumu sarkanajās olu pusītēs, bet sarkano pildījumu - zaļajās olu pusītēs. Apkaisiet zaļo pildījumu ar smalki sagrieztiem maurlokiem. Apkaisiet sarkano pildījumu ar smalki sagrieztiem sarkanajiem pipariem.