Saldas un pikantas uzkodu kotletes

Balsis: 2

Kā pagatavot - saldas un pikantas gaļas bumbiņas

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 kotletes

Šīs sulīgās, cepeškrāsnī ceptās kotletes var pasniegt kā uzkodu svētku galdā, tuvumā iedurot iesmiņus vai zobu bakstāmos. Marinētas halapenjo pipari, pievienoti maltajai gaļai, piešķir tai patīkamu, mērenu asumiņu. Gatavās kotletes pārlej ar piparu želejas un granātābolu sulas glazūru, kas piešķir tām gardu spīdumu un pikanti saldu garšu, un dekorē ar granātābolu sēklām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 g maltas liellopa gaļas
220 g maltas cūkgaļas
1 bundža (110 g) sagrieztu halapenjo piparu, notecinātu
0,5 glāzes panko rīvmaizes
1 tējkarote granulēta ķiploka
1 liela ola
1 mazs sīpols, smalki sagriezts
1 burciņa (280 g) piparu želejas, vēlams Tabasco
0,5 glāzes Asiņainās Marijas kokteiļu maisījuma
1/4 glāzes granātābolu sulas
2 ēd.k. l brūnā cukura
1/4 ēdamkarotes granātābolu sēklu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kotletes, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, halapenjo pipari, panko rīvmaize, granātābolu sula, piparu želeja, ķiploku granulas, granātābols

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Novieto režģi uz cepšanas paplātes un viegli apsmidzini to ar cepamo aerosolu.
Ievietojiet malto liellopu gaļu un cūkgaļu lielā bļodā. Pievienojiet sagrieztus halapenjo. panko rīvmaize, granulēts ķiploks, ola, sīpols, 1 ēd.k. piparu želeja, pievienojiet nedaudz sāls un piparu un viegli samaisiet.

Sasmalciniet malto gaļu pa 1 ēdamkarotei un veidojiet bumbiņas, novietojot tās uz sagatavotā režģa. Cepiet kotletes, līdz tās ir viegli brūnas, apmēram 25 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet glazūru.:

Mazā katliņā sajauciet Asiņainās Marijas maisījumu, granātābolu sulu, gaiši brūno cukuru un atlikušo piparu želeju (apmēram 3/4 glāzes). Vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz želeja ir izšķīdusi un mērce nedaudz sabiezējusi, apmēram 5 minūtes. Izslēdziet uguni un ielejiet glazūru lielā bļodā, lai atdzesētu. Glazūra sabiezēs, atdziestot.
Pārlieciet karstās kotletes lielā bļodā ar glazūru un viegli samaisiet, lai tās vienmērīgi pārklātos. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un apkaisiet ar granātābolu sēklām.