Tradicionālie makaroni "Arrabbiata"

Balsis: 2

Kā pagatavot tradicionālos Arrabbiata makaronus

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Pikantā tomātu mērce "Arrabbiata" ir viena no vienkāršākajām mērcēm autentiskai itāļu pastai. Lai to pagatavotu, biezenī sablendētus konservētus tomātus sautē ar sarkano piparu pārslām, itāļu garšvielām un svaigu baziliku, līdz tie izstaro greznu Vidusjūras garšaugu aromātu — tas aizņem tikai dažas minūtes. Mērcē iemaisiet vārītus penne rigate makaronus. Pateicoties to cauruļveida formai un rievotajai virsmai, makaroni satur bagātīgu daudzumu gardās mērces, ļaujot pilnībā izbaudīt to bagātīgo, pikanto garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g penne rigate makaronu (rievotas spalvas)
1/4 glāzes olīveļļas
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 kaste (750 g) sasmalcinātu tomātu, piemēram, Pomi
0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
0,5 tējkarotes itāļu garšvielu
6 svaiga bazilika lapas, sasmalcinātas, plus papildus pasniegšanai
Parmezāna gabaliņš pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: penne pasta, tomātu mērce, biezenī sarīvēti tomāti, ķiploks, sarkano piparu pārslas, Itāļu garšvielas, baziliks, Parmezāna siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošajam ūdenim pievieno rupjo sāli un pēc tam pievieno makaronus. Vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, apmēram 9 minūtes.
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu, līdz tā mirdz. Pievieno ķiploku un, maisot, cep 1-2 minūtes, līdz tas kļūst aromātisks. Pievieno sasmalcinātus tomātus, sarkanās paprikas pārslas, itāļu garšvielas, kā arī sāli un melnos piparus pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa sasmalcinātu baziliku.