Kraukšķīgu zaļo pupiņu uzkoda
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kraukšķīgā panējumā ievīstītās garās zaļās pupiņas ir sulīga un garda uzkoda, kas ir lieliski piemērota mājas ballītēm, filmu vakariem vai spēlei — veselīgāka alternatīva frī kartupeļiem, kad kārojas nedaudz kraukšķīguma. Zaļās pupiņas vispirms blanšē verdošā ūdenī, pēc tam nosusina, apviļā garšvielu rīvmaizē un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet šīs zaļās pupiņas ar atsvaidzinošu rančo mērci, svaigiem gurķiem un vasabi pulveri.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pupas
- 220 g zaļo pupiņu, apgriezti gali
- 2 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 liela ola
- 0,5 tases piena
- 1 glāze ātri uzvārāmu miltu (piemēram, Wondra)
- 1 glāze rīvmaizes
- 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- Zemesriekstu vai augu eļļa, dziļai cepšanai
Mērce
- 0,5 ēd.k. rančo mērce
- 0,5 glāzes nomizota, bez sēklām un sasmalcināta gurķa
- 1 ēdamkarote mārrutku, nolejiet šķidrumu
- 1 ēdamkarote piena
- 1 tējkarote destilēta baltā etiķa
- 2 tējkarotes vasabi pulvera (atrodams Āzijas garšvielu nodaļā)
- Šķipsniņa kajēnas piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, rančo mērce, mārrutki, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, gurķi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mērciBlenderī sajauciet rančo mērci, gurķus, mārrutkus, pienu, etiķi, vasabi pulveri, kajēnas piparus un sāli pēc garšas līdz gludai masai. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Sagatavojiet pupiņasPiepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Katliņā ielejiet buljonu un uzvāriet uz lielas uguns. Pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 5 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet pupiņas ledusaukstā ūdenī, lai pārtrauktu vārīšanos. Ļaujiet tām atdzist ūdenī, pēc tam nokāsiet un nosusiniet.
- Seklā bļodā sakuļ olu un pienu. Citā seklā bļodā ieber 0,5 glāzes miltu. Trešajā bļodā samaisa. rīvmaize, atlikušās 0,5 glāzes miltu, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, kajēnas piparus, sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Apviļājiet pupiņas miltos un nokratiet lieko. Iemērciet tās vienu pēc otras olu maisījumā, pēc tam apviļājiet rīvmaizē un lieciet uz sagatavotās cepšanas pannas. Saldējiet apmēram 30 minūtes.
- Dziļā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 7 cm augu eļļas, līdz fritēšanas termometrs uzrāda 175 °C. Apcep zaļās pupiņas partijās līdz zeltaini brūnai krāsai, 1–2 minūtes. Ar knaiblēm vai putu karoti pārvietoj pupiņas uz režģa vai papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Pasniedz ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
