Itāļu vistas zupa ar grauzdētiem parmezāna njokiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Pagatavojiet vistas zupu itāļu gaumē ar kartupeļu njokiem un Parmezāna sieru. Šīs vakariņas patiks visai ģimenei. Vispirms vāriet vistu katliņā uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, kopā ar burkāniem, selerijām un ceptu bekonu, lai iegūtu bagātīgu garšu. Pēc tam iemaisiet njoķus, kas pagatavoti no kartupeļu biezeņa, rīvēta Parmezāna siera un grauzdētām rīvmaizēm, kas piešķir vieglu ceptu garšu. Kad njoķi uzpeld virspusē, izņemiet tos un pasniedziet bļodiņās. Atlikušajam buljonam pievienojiet sakultu olu, spinātus un vārītus vistas gabaliņus. Kad viss ir uzsildīts, zupa ir gatava.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista, kas sver 1,3–1,8 kg.
- 2 vidēja lieluma cepamie kartupeļi (apmēram 0,6 kg)
- 4 bekona strēmelītes, plāni sagrieztas
- 2 burkāni, sagriezti 1 cm biezos apļos.
- 2 selerijas kāti, sagriezti 1 cm gabaliņos.
- 24 pērļu sīpoli, nomizoti
- 1 mazs svaiga timiāna buntīte, sasieta ar aukliņu
- 8 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes rīvmaizes
- 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
- 2 lielas olas
- 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/4 glāzes rupji sagriezta svaiga bazilika
- 3 tases spinātu lapu
- 1 citrons, sagriezts daiviņās
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, kartupelis, burkāns, selerijas, sīpolu komplekti, spināti, Parmezāna siers, bekons, njoķi (pelmeņi), muskatrieksts, timiāns, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns apcep bekonu. Pievieno burkānus, selerijas un sīpolus. Pievieno sāli un piparus un vāri, līdz dārzeņi kļūst caurspīdīgi, 3–5 minūtes. Pievieno vistu, timiānu un buljonu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nosmeļ putas. Samazina liesmu un vāra uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 40 minūtes. Izmet timiānu.
- Izņemiet vistu un ļaujiet tai atdzist. Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet nelielos gabaliņos; pārklājiet un nolieciet malā. Buljonu pagaršojiet ar sāli un pipariem.
- Izkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet rīvmaizi un, maisot, apcepiet apmēram 3 minūtes; nolieciet malā. Pārgrieziet ceptos kartupeļus uz pusēm un ieberiet mīkstumu bļodā; saspaidiet ar dakšiņu, pievienojiet sāli un piparus.
- Izsijājiet miltus pār kartupeļiem un pievienojiet ceptus rīvmaize, Parmezānu un muskatriekstu; samīca stingrā mīklā. Izrullē mīklu 1 cm platos cilindros; sagriež 1 cm garos gabaliņos un noapaļo malas, lai veidotos ovāli njoķi. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un iemet njoķus. Vāri, līdz tie uzpeld virspusē, 1 līdz 2 minūtes; izmanto putu karoti, lai pārvietotu njoķus siltās bļodās.
- Sakuļ olas ar dakšiņu; izmantojiet dakšiņu, lai olas lentītēs iebertu zupā. Ļauj apmēram 30 sekundes ievilkties. Pievieno vistu, pētersīļus, baziliku un spinātus un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Lej zupu pelmeņu bļodiņās. Pasniedz ar citrona šķēlītēm un pārkaisītu ar Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
