Zemeņu un biezpiena terīne ar kraukšķīgu kārtu
Balsis: 2
Laiks: 6 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šo brīnišķīgo desertu ir ātri un vienkārši pagatavot, un tas ir ne tikai garšīgs, bet arī iespaidīgs pasniedzot. Tā pamatne ir krēmsiera un maskarpones biezpiena maisījums, kas saputots ar pūdercukuru, vaniļu un citrona miziņu. Tas tiek iespiests biezā, ciešā kārtā taisnstūrveida cepamtraukā, pārkaisīts ar sasmalcinātiem sālskrekeriem (kliņģeriem) un cukuru, un pabeigts ar zemeņu želejas kārtu, kas pārkaisīta ar svaigu ogu gabaliņiem. Pēc sasaldēšanas ledusskapī terīni apgriež otrādi uz servēšanas šķīvja, ļaujot zemeņu želejai kļūt par tās pamatni, un pārlej ar svaigu zemeņu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 1/4 tējkarotes bezgaršas pulverveida želatīna
- 1/4 tase karsta ūdens
- 0,9 kg nomizotu zemeņu (0,7 kg sasmalcinātu, 0,2 kg veselu ogu)
- 1/3 glāzes + 2,5 ēdamkarotes granulētā cukura
- 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas + 1 citrona sula
- 220 g maskarpones (apmēram 1 glāze), istabas temperatūrā
- 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes pūdercukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 tases mazu kliņģeru ar sāli
- Šķipsniņa sāls
- 90 g nesālīta sviesta, izkausēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maskarpones siers, kliņģeris, pūdercukurs, zemene, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā pārlejiet želatīnu ar karstu ūdeni un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst; ļaujiet atdzist. Lielā bļodā sajauciet sagrieztās zemenes, 1/3 glāzes cukura un 1,5 ēdamkarotes citrona sulas. Ļaujiet nostāvēties, ik pa laikam apmaisot, līdz zemenes izdala sulu, apmēram 15 minūtes. Pēc tam iemaisiet izšķīdināto želatīnu.
- Tikmēr lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ maskarpones sieru, krēmsieru un pūdercukuru, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno vaniļu un citrona miziņu un sakuļ vēl 1 minūti.
- Izklājiet 22 x 12 cm lielu klaipa formu ar pārtikas plēvi. Virtuves kombainā sablendējiet kliņģerus un 2 ēdamkarotes cukura līdz smalki samaltiem. Apkaisiet ar izkausētu sviestu un labi samaisiet. Sagatavotajā formā izklājiet maskarpones maisījumu un izlīdziniet virsmu. Vienmērīgi izklājiet sasmalcināto kliņģera maisījumu virsū, pēc tam vienmērīgā kārtā izklājiet zemeņu-želatīna maisījumu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī apmēram 6 stundas.
- Pagatavojiet zemeņu mērci. Blenderī sablendējiet zemenes ar atlikušajām 0,5 ēdamkarotēm cukura un atlikušo citrona sulu līdz gludai masai.
- Pirms pasniegšanas apgrieziet terīni otrādi uz servēšanas šķīvja un izkārtojiet to uz šķīvja. Pārlejiet ar zemeņu mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
