Lēni gatavota cūkgaļa ar Āzijas griķu nūdelēm
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī ēdiena bagātīgā Āzijas garša un aromāts rodas no buljonā esošo garšvielu maisījuma. Sojas mērce, sezama eļļa, heress, kanēlis un ingvers ne tikai rada bagātīgu pamatu nūdeļu ēdienam, bet arī palīdz gaļai pilnībā vārīties, padarot to sulīgu un maigu. Apbrūniniet cūkgaļas gabalu un ievietojiet to lēnajā plītī uz dažām stundām kopā ar šitake sēnēm, kas kopā ar buljonu un garšvielām piešķir arī savu unikālo garšu. Līdz vakaram jums būs smaržīgas un gardas vakariņas, kas ir gatavas baudīšanai — viss, kas jums jādara, ir novārīt nūdeles.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg cūkgaļas pleca bez kauliem
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 glāze sojas mērces
- 0,5 ēdamkarotes sausā šerija
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 2 zvaigžņu anīss
- 1 kanēļa standziņa
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 cm ingvera saknes, nomizotas un sasmalcinātas
- 6–8 veselas kaltētas šitake sēnes
- 450 grami soba vai ramen nūdeļu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu ūdens kastaņu
- 2 Fresno paprikas, bez sēklām un plāni sagrieztas
- 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1/4 glāzes svaiga koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, nūdeles, šitake sēnes, ingvera sakne, ūdens kastaņi, čili pipari, zaļie sīpoli, koriandrs, šerijs, zvaigžņu anīss, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cūkgaļu apkaisa ar sāli un pipariem. Uzkarsē pannu uz vidēji lielas uguns ar augu eļļu. Pievieno cūkgaļu un apbrūnini no visām pusēm 6–8 minūtes. Pārliec gaļu uz šķīvja.
- 5 litru lēnajā plītī sajauciet buljonu, sojas mērci, heresu, cukuru, sezama eļļu, sarkano piparu pārslas, zvaigžņu anīsu un kanēļa standziņu. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru, pēc tam pievienojiet ķiploku, ingveru un sēnes. Pievienojiet cūkgaļu, pārklājiet un vāriet uz lielas uguns 4 stundas, uz mazas uguns 2 stundas vai uz mazas uguns 6 stundas.
- Pārlieciet cūkgaļu servēšanas traukā, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Izņemiet sēnes no buljona, pārgrieziet tās uz pusēm un pēc tam atgrieziet buljonā.
- Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un novāri nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Saplucini cūkgaļu.
- Sadaliet nūdeles pa servēšanas bļodiņām, pārlejiet tām nedaudz buljona, virsū uzlieciet sēnes un dažas cūkgaļas šķēles. Apkaisiet ar riekstiem, čili pipariem, zaļajiem sīpoliem un koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
