50 vienkāršas uzkodu receptes

1. Kazas siera trio340 g (12 unces) smagu kazas siera rullīti sagrieziet šķērsām 3 gabalos. Vienu mini rullīti apviļājiet dažādos sasmalcinātos garšaugos, otru – saberztos piparos, bet trešo – sasmalcinātās dzērvenēs un Indijas riekstos. Pasniedziet ar bagešu šķēlītēm vai krekeriem.

2. Brusketa ar baltajām pupiņāmSajauc 1 bundžu balto pupiņu (notecinātu), 1 glāzi sasmalcinātu giardiniera (itāļu marinētu dārzeņu) un nedaudz sālījuma no burkas, 1/4 tases sagriezta provolones siera, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un olīveļļas. Pasniedz uz grauzdētas maizes.

3. Garšvielas olīvasUzkarsē 1/3 glāzes olīveļļas, pa vienai citrona un apelsīna miziņas strēmelei, 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu un 1 saspiestu ķiploka daiviņu. Pievieno 1 glāzi olīvu (dažādu šķirņu) un dažus rozmarīna zariņus.

4. Kanapē ar redīsiem un anšoviemSīki sakapājiet 1 vai 2 mazgātas anšovus, 2 ēdamkarotes pētersīļu un 1 tējkaroti rīvētas citrona miziņas, sajauciet ar 110 g mīkstināta sviesta. Uzklājiet šo maisījumu uz pumperniķeļa maize, virsū uzlieciet plānas redīsu šķēles, apkaisiet ar citronu sulu.

5. Zilā siera pekanriekstu sviestsSajauc 1/2 tases mīksta zilā siera ar 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu. Uzklāj maisījumu uz selerijas kātu šķēlītēm vai krekeriem un apslaka ar medu.

6. Kāposti ar artišokiemPaņemiet 1,5 tases saldēta kāposta un 1/2 tases saldētu artišoku, atkausējiet. Izspiediet un viegli sakapājiet. Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet dārzeņus ar 110 g mīkstināta krēmsiera, 1/2 tases rīvēta Šveices siera, 1/2 tases piena, 1/4 tases rīvēta Parmezāna siera, 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes sāls, pievienojiet nedaudz kajēnas piparu un Vorčesteršīras mērci. Pārklājiet un karsējiet mikroviļņu krāsnī 5 minūtes, pēc tam samaisiet. Pasniedziet ar pitas grauzdiņi vai krekeri.

7. Indijas jogurta mērceSajauc 1 glāzi grieķu jogurta, 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra un tomātu, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu šalotes sīpolu un 1/2 tējkarotes rīvēta ingvera un ķiploka. Samaisa un pēc garšas pievieno sāli. Pasniedz ar krekeriem vai pitas čipsiem.

8. Gurķis ar kaviāruAr karoti uzlieciet maisījumu uz gurķu šķēlītēm. krēmsVirsū pievienojiet nedaudz laša vai foreles kaviāra.

9. Gvakamole ar granātāboluApgrauzdējiet 3 ēdamkarotes nomizotu ķirbju sēklu 1 ēdamkarotē olīveļļas. Pievienojiet sāli. Saspaidiet 2 avokado ar 1/2 tasi sasmalcināta koriandra, 1/4 tasi smalki sagriezta sīpola, puslaima sulu, 1 smalki sagrieztu halapenjo un 1/4 tējkaroti sāls. Pārkaisiet ar granātābolu sēklām un grauzdētām ķirbju sēklām. Pasniedziet ar tortiljas čipsiem.

10. Cepti ravioliApcepiet nevārītus mazus ravioli, pildītus ar sieru vai gaļu, augu eļļā 185°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes. Nokāsiet uz papīra dvieļiem, pārkaisiet ar sāli un rīvētu Parmezāna sieru. Pasniedziet ar siltu marinādes mērci. Recepte ravioli ar marinādes mērci.

11. Romesco mērcīteVirtuves kombainā smalki sakapājiet 1 glāzi grauzdētas sarkanās paprikas, 1 ķiploka daiviņu, šķipsniņu sarkanās paprikas pārslu, 1 tējkaroti sarkanvīna etiķa, 1/3 glāzes grauzdētu mandeļu un olīveļļas. Pasniedziet ar maizes standziņām vai krekeriem.

12. Mini Manchego tartesPagatavojiet romesco (Nr. 11) un plānā kārtā izklājiet to uz mazām filo mīklas formiņām. Katras formiņas virsū uzlieciet Manchego siera kubiņu un cepiet 220 °C temperatūrā, līdz siers ir izkusis (8 minūtes). Pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Skatiet citu iespēju. Filo mīklas groziņi ar brī sieru.

13. Dzērveņu mērce ar pastētiSajauc 1/4 glāzes majonēzes, 2 ēd.k. dzērveņu mērce, sāli un piparus pēc garšas. Uzklājiet uz grauzdētām bagešu šķēlēm, pārkaisiet ar lauku pastētes gabaliņiem un marinētiem gurķīšiem.

14. Pildīti čili pipariIzņemiet sēklas un serdes no asām vai saldām marinētām pimento papriku. Aptiniet izturēta provolones siera kubiņus ar plānām salami šķēlītēm un ievietojiet tās papriku iekšpusē. Aplaistiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet uz iesmiem.

15. Krabju mērcēšanas mērceSajauc 225 g krabju gaļas, 750 ml majonēzes, pa 1 ēdamkarotei Dižonas sinepju, citronu sulu un sasmalcinātus pētersīļus, 1/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces, sāli un aso mērci pēc garšas. Pasniedz uz krekeriem.

16. Pimento siera pastaSajauc 225 g rīvēta asa dzeltenā Čedaras siera, 115 g asa Monterey Jack siera, 180 ml majonēzes, 150 ml sasmalcinātu un notecinātu pimento papriku, 1 nelielu sasmalcinātu šalotes sīpolu un šķipsniņu kajēnas piparu. Uzklāj uz grauzdētas maizes un dekorē ar maurlokiem.

17. Krēmīga garneļu mērceSajauc 225 g mīkstināta krēmsiera, ¾ glāzes (3/4 glāzes) majonēzes un pus citrona sulu. Pievieno 340 g vārītu, sasmalcinātu garneļu un ¼ glāzes (1/4 glāzes) sasmalcinātu seleriju un lociņus. Pievieno sāli un piparus. Pasniedz uz kartupeļu čipsiem vai krekeriem.

18. Itāļu tunča mērceVirtuves kombainā sajauciet 140 g tunča (no 1 konservu bundžas, notecinātu), 1/2 glāzes majonēzes, 1/4 glāzes olīveļļas, 1 citrona sulu un 2 ēdamkarotes kaperu līdz gludai masai. Pārlejiet bļodā un iemaisiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu. Apkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet uz salātu lapām, pārkaisītu ar svaigi sagrieztiem dārzeņiem, kas sakārtoti kaudzēs uz liela šķīvja (neapstrādāta uzkoda).

19. Pikants pitas grauzdiņiSagrieziet 3 pitas maizes daiviņās. Samaisiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, ½ tējkaroti malta kumina, ½ tējkaroti malta koriandra un sāli un pipariem pēc garšas. Cepiet 8 minūtes 220 °C temperatūrā.

20. Humuss ar ķirbiPīrenē 1,5 glāzes konservētu turku zirņu (notecinātu), 1/3 glāzes ķirbju biezeņa, 3 ēdamkarotes olīveļļas un 3 ēdamkarotes tahini (sezama pastas), 1 ķiploka daiviņu, 1/2 tējkarotes paprikas un 1/4 glāzes ūdens. Pēc garšas pievieno sāli un citronu sulu. Pārlej bļodā un pārlej ar olīveļļu, sarkano piparu pārslām un grauzdētām, nomizotām ķirbju sēklām. Pasniedz ar saldo kartupeļu čipsiem.

21. Cepts brī siers ar dzērveņu čatnijuNogrieziet mizu no Brī siera rituļa ​​augšdaļas. Virsū uzklājiet 1/4 tases siera. dzērveņu čatnijs un cep cepeškrāsnī lielā karstumā, līdz sāk burbuļot, 3 minūtes. Apkaisa ar pekanriekstiem. Pasniedz ar bagešu šķēlītēm.

22. Cepumi ar sieru un ogu ievārījumuUz auzu pārslu cepumiem uzsmērējiet sieru ar augstu tauku saturu (piemēram, St. André) vai brī sieru. Uz katra cepuma uzlieciet siera gabaliņu. konservētas aprikozes vai dzērvenes un diļļu kāts.

23. Grauzdēti mini pipariUzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno veselus mazus piparus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir viegli apbrūnējuši un mīksti. Apkaisa ar citrona sulu un pievieno sāli.

24. Pikanti, dziļi cepti turku zirņiPaņemiet 1 bundžu turku zirņu, nokāsiet un noskalojiet ar ūdeni. Dziļi apcepiet augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190°C (375°F), apmēram 4 minūtes, līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Nokāsiet uz papīra dvieļiem, pēc tam samaisiet ar garšvielām: 1/2 tējkarotes malta koriandra, ķimenes, kūpinātas paprikas un sāls. Uzkodu izvēlerieksti (skat. recepte), sēklas, popkorns.

25. Šķiņķis endīviju laiviņāsVirtuves kombainā sajauciet 110 g sagrieztas šķiņķa, 1/4 glāzes sasmalcinātu marinētu gurķu, 2 zaļo sīpolu baltās daļas un 2 ēdamkarotes majonēzes. Uzlieciet uz stingrām endīviju lapām. Apkaisiet ar zaļo sīpolu šķēlītēm.

26. Kanapē ar ķirbi un prosciuttoVirtuves kombainā sajauciet 110 g mīkstināta sviesta, 1/4 glāzes (1/4 glāzes) konservēta ķirbju biezeņa, 1 ēdamkaroti (1/4 tējkarotes) sasmalcinātas salvijas un 1/4 tējkarotes (1/4 tējkarotes) sāls līdz gludai masai. Uzklājiet maisījumu uz rudzu maizes šķēlēm kā uzkodas, pārkaisot ar plānām prosciutto šķēlītēm. Skatīt deserta variantu. grauzdiņš ar ķirbju biezeni.

27. Ķemmīšgliemenes ar ķirbi un salvijuPagatavojiet ķirbju un salvijas kanapē maisījumu (Nr. 26). Lielā nepiedegošā pannā uz vidējas uguns izkausējiet 1/2 ēdamkarotes (30 g) sviesta. Pievienojiet 12 mazas ķemmīšgliemenes un cepiet 2–4 minūtes, līdz tās ir gatavas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ķirbju un salvijas maisījuma un nedaudz citrona sulas. Pasniedziet uz iesmiem.

28. Garneļu kokteilisSajauc 1/2 tases kečupa vai saldās čili mērces, 1/4 tases krēmīgu mārrutku burciņā, 1 citrona sulu, 1 tējkaroti Vorčesteršīras mērces, šķipsniņu selerijas sāls, nedaudz asa mērce un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu seleriju. Pasniedz ar atdzesētām, vārītām garnelēm.

29. Garneles ar zaļo mērciIevietojiet 4 ķiploka daiviņas un 2 zaļo sīpolu baltās daļas sālītā ūdenī. Vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti, 6 minūtes. Pievienojiet zaļos sīpolus, 1 glāzi sasmalcināta bazilika un 1 glāzi sasmalcinātu pētersīļu lapu. Vāriet, līdz zaļumi ir nedaudz apvītuši, 10 sekundes. Nokāsiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sasmalciniet virtuves kombainā ar 1/4 tases atlikušā ūdens. mango čatnijs, 1 tējkaroti sinepju pulvera un pus citrona sulas. Pasniedziet ar atdzesētām, vārītām garnelēm.

30. Pikantas ceptas austeresSajauc 1/4 glāzes majonēzes, 1 ēdamkaroti sriracha mērces un 1 nelielu sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Izņem no čaumalām 12 daiviņas. austeresAtstājiet gaļu uz pusčaumalas. Nosusiniet. Uzklājiet virsū majonēzes maisījumu un cepiet uz lielas uguns 2 minūtes, līdz virspuse vietām ir zeltaini brūna. Pasniedziet ar sasmalcinātiem maurlokiem.

31. Ceptas gliemenes ar ķiplokiemApcepiet 1 saspiestu ķiploka daiviņu pannā ar 2 ēdamkarotēm (30 g) sviesta. Pievienojiet 1/3 glāzes svaigas rīvmaizes un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu. Izņemiet 12 gliemenes no čaumalām, atstājiet tās uz čaumalu pusītēm un nosusiniet. Pārkaisiet ar ķiploku rīvmaizi un cepiet uz lielas uguns 1-2 minūtes, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas.

32. Garneļu un bekona slīdņu burgeriIeeļļojiet sagrieztos mazos gabaliņus ar majonēzi. kartupeļu maizītesKatru pildīt ar 1 sagrieztu vārītu garneļu, 1/2 kraukšķīgas bekona šķēles un dažiem sasmalcinātiem maurlokiem. Skatīt krabju slīdņu burgeri.

33. Zaļie zirnīši ar taramsalatas pildījumuBlanšējiet cukurzirnīšus 30 sekundes verdošā sālsūdenī. Noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Nogrieziet saritinātos galus, lai atvērtu zirnīšus. Izmantojot mīklas uzgali, katrā zirnī iespiediet taramasalatu (grieķu pastēti ar kaviāru) vai mīksto sieru ar garšaugiem. Apkaisiet ar citrona sulu.

34. Ar sieru pildītas sēņu cepurītesNogrieziet kātiņus no mazajām baravikām vai baravikām. Apkaisiet cepurītes ar sāli un pipariem un katru piepildiet ar 1 tējkaroti krēmsiera. Cepiet cepeškrāsnī uz lielas uguns apmēram 8 minūtes, līdz siers ir izkusis un vietām zeltaini brūns. Pārkaisiet ar sasmalcinātiem maurlokiem. Uzkodu recepte no pildīti tomāti.

Pildītu sēņu receptes:

• ar maltu vistu
  
• ar krabju gaļu
  
• ar rīvmaizi
  
• ar malto gaļu un spinātiem
  
• ar burkāniem, selerijām un zilo sieru
  

35. Cepts halloumi siersSagrieziet 225 g halloumi siera mazos kubiņos un apcepiet pannā ar 2-3 ēdamkarotēm olīveļļas, apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet 1 glāzi vīnogu tomātu, 1 citrona sulu un šķipsniņu kaltētas piparmētras. Cepiet, maisot, vēl 2 minūtes. Pasniedziet uz iesmiem kā kebabus.

36. Indijas rieksti ar čili un laimuUz vidējas uguns apcep 2 tases Indijas riekstu 1 ēdamkarotē olīveļļas, pievienojot 1/2 tējkarotes sāls, apmēram 5 minūtes. čili pulveris un kūpinātu papriku. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra, 1 laima miziņu un sulu. Pievienojiet sāli.

37. Čipotles un kļavu melases zemesriekstiKatliņā vāriet uz lēnas uguns 1/3 tases kļavu sīrupa ar 1/2 tējkaroti čipotles pulvera, līdz tilpums samazinājies uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 2 tases sālītu grauzdētu zemesriekstu. Ielejiet viegli ieziestā pannā un ļaujiet atdzist.

38. Sparģeļi laša šķēlītēsBlanšējiet sparģeļus verdošā sālītā ūdenī, līdz tie ir nedaudz mīksti. Nokāsiet un atdzesējiet. sparģeļi ledusaukstā ūdenī. Vēlreiz nokāš un nosusina. Katru kātu aptin ar kūpināta laša šķēli. Sajauc 1/4 glāzes skābā krējuma un majonēzes ar 2 ēdamkarotēm smalki sagrieztu dillēm un uzklāj maisījumu uz sparģeļiem.

39. Kanapē ar kūpinātu lasiPagatavojiet skābā krējuma maisījumu no 38. receptes. Uz rudzu maizes uzsmērējiet pumperniķeļa mērci, pārkaisiet ar kūpināta laša šķēlītēm un dažiem kaperiem. kanapē ar kūpinātu lasi.

40. Bumbieris un gorgonzola uz polentasSagrieziet polentu 0,6 cm biezās šķēlēs. Apsmērējiet ar izkausētu sviestu un cepiet cepeškrāsnī vidējā siltumā, ik pa laikam apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārkaisiet ar bumbieru un gorgonzolas šķēlītēm un pārkaisiet ar pipariem. Recepte kanapē uz polentas šķēlītēm.

41. Čedaras, bekona un pekanriekstu picaIzrullējiet 225 g picas mīklas plānā kārtā. Novietojiet uz cepšanas paplātes. Apsmērējiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar 3/4 tases rīvēta Čedaras siera un 1/3 tases sasmalcināta vārīta bekona. Cepiet 230 °C temperatūrā 8–10 minūtes, līdz mīkla kļūst kraukšķīga. Pārkaisiet ar glazētiem pekanriekstiem un sasmalcinātiem maurlokiem.

Apskatiet recepšu izlasi: 50 viegli pagatavojamas picas

42. Ceptas artišoku sirdisNokāš 2 tases marinētu artišoku. Nosusina un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 0,6 cm biezu olīveļļas slāni. Pievieno artišokus un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni, apmēram 6 minūtes. Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Skatiet citu pasniegšanas iespēju. artišoki kā uzkoda.

43. Kazas siers ar tomātu čatnijsUzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā, pievieno 2 tases tomātu biezeņa no bundžas, 1/3 tases sarkanvīna etiķa, 1/4 tases dzelteno rozīņu, šķipsniņu sarkano piparu pārslu un sāli pēc garšas. Vāri uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Ar karoti liec uz šķīvja un pārkaisi ar nelielu krēmīga izturēta kazas siera (piemēram, Boucheron) rituli. Pasniedz ar bagešu šķēlītēm.

44. Desa ar ābolu uz iesmiemSajauc 1/4 glāzes skābā krējuma, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un pilngraudu sinepju, kā arī 2 tējkarotes mārrutku. Pievieno sāli. Uz iesmiem uzdur apceptas vārītas desas šķēles un sagrieztu zaļo ābolu. Pasniedz ar skābā krējuma maisījumu.

45. Velna olas ar zaļumiemNomizojiet un pārgrieziet uz pusēm 6 cieti vārītas olas. Saspiediet dzeltenumus ar 1 ēdamkaroti majonēzes, 1 ēdamkaroti skābā krējuma un 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu maurloku, pētersīļu un zaļo olīvu. Pievienojiet sāli. Ar karoti vai uzspiediet maisījumu uz olu baltumiem un pārkaisiet ar papriku. Recepte velna olas.

46. ​​​​Ķirbju un šķiņķa pankūkasŅem 1 glāzi sausa pankūku maisījuma, sajauc ar 1/2 tējkaroti čili pulvera, 1 olu, pievieno pa 2 ēdamkarotēm konservēta ķirbju biezeņa, alu, rīvētu Čedaras sieru, sagrieztu šķiņķi un lociņus. Apcep nelielus mīklas gabaliņus augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C (350°F), līdz zeltaini brūnai krāsai. Notecina uz papīra dvieļiem. Skatīt recepti. fritēta žagata.

47. Pikanta ķirbju zupaMazā katliņā uzvāriet 1 glāzi konservēta ķirbju biezeņa, 1/2 glāzes vistas buljona, 1/4 glāzes trekna krējuma, 2 ēdamkarotes čipotles asās mērces un 2 tējkarotes burbona. Vāriet, putojot, 3 minūtes. Lejiet mazos bļodiņos un dekorējiet ar maurlokiem. Pasniedziet zupu kā uzkodu. Vēl viena recepte, no kuras izvēlēties. Kāpostu biezeņa zupa, Tomātu un trifeļu zupa.

48. Burkānu krēmzupa ar ingveruMazā katliņā apcep 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu un 1 ēdamkaroti sasmalcināta ingvera 1 ēdamkarotē augu eļļas. Pievieno 1,5 glāzes burkānu sulas, 1/4 glāzes krējuma un 1 laima sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 5 minūtes, tad lej mazās krūzītēs. Pasniedz zupu kā uzkodu, pārkaisītu ar maurlokiem.

49. Šerija glazūrā ceptas sēnesPannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta. Pievieno 225 g baraviku un apcep, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 7 minūtes. Pievieno 1/4 glāzes šerija vīna, 1 ēdamkaroti šerija etiķa un šķipsniņu sāls. Gatavo, līdz sīrups sabiezē, apmēram 1 minūti. Pievieno pa ēdamkarotei sasmalcinātu pētersīļu un pa 1 ēdamkarotei sasmalcinātu maurloku. Pasniedz, uzdurot uz zobu bakstāmajiem.

50. Garneļu takitoUzkarsē augu eļļu pannā līdz 0,6 cm dziļumam. Iegremdē gaļu eļļā. kukurūzas tortiljas Pa vienai izrullējiet takito, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam apsmērējiet tos ar majonēzi un pārkaisiet ar čipotles pulveri. Sagrieziet vārītās garneļu un čečila strēmelītes gareniski uz pusēm. Katras tortiljas centrā ievietojiet 2 garneļu gabaliņus un 1 siera šķēli. Sarullējiet un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Palieliniet uguni līdz vidējai un fritējiet takito, apgriežot tos, līdz zeltaini brūnas. Izņemiet zobu bakstāmos un pārgrieziet rullīšus uz pusēm. Apkaisiet ar sāli un apslakiet ar laima sulu.