Pepperoni un četru sieru pica
Balsis: 5
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Sarežģītība: vidēji
Pepperoni un četru sieru pica - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Picas mīkla:
- 1 tējkarote aktīvā sausā rauga
- 4 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1/3 glāzes olīveļļas, kā arī vēl bļodas ieziešanai
- 1/2–3/4 glāzes veikalā pirktas vai mājās gatavotas picas mērces (skatīt recepti zemāk)
- 340 g plāni sagrieztas mocarellas
- 1 glāze sasmalcinātu pepperoni
Četru sieru pica:
- 340 g plāni sagrieztas mocarellas
- 110 g rīvēta fontinas siera
- 110 g drupināta kazas siera
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta pekorīno romano siera
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 burciņa (100 g) mērces pesto
Tomātu salāti ar baziliku:
- 0,5 l sarkano vīnogu tomātu, pārgrieztu gareniski uz pusēm
- 0,5 l dzelteno vīnogu tomātu, pārgrieztu gareniski uz pusēm
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- 16 plāni sagrieztas svaigas bazilika lapas, plus vairāk, ja nepieciešams
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Picas mērce:
- 3 bundžas (425 g) biezeņa tomātu
- 1/2 tase vistas koncentrāta
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- Sāls un malti melnie pipari
- Šķipsniņa cukura
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 8-10 sasmalcinātas svaigas bazilika lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomātu mērce, rauga mīkla, sīpoli, ķiploks, tomāti, mocarellas siers, Fontina siers, kazas siers, Pekorīno Romano siers, pepperoni desa, balzametiķis, pesto mērce, oregano, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Picas mīkla: Ielejiet aktīvo sauso raugu 1,5 tasēs silta (ne remdena) ūdens.
Uzlieciet smilšu mīklas uzgali virtuves kombainam un sajauciet miltus un sāli. Darbinot kombainu ar mazu ātrumu, pievienojiet olīveļļu un labi samaisiet. Pievienojiet rauga maisījumu un labi samaisiet.
Viegli apsmidziniet atsevišķu bļodu ar olīveļļu un uzlieciet virsū mīklu. Izveidojiet no tās bumbu un vairākas reizes apgrieziet, lai pārklātu to ar eļļu. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt stundu vai ievietojiet ledusskapī līdz 3-4 dienām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C. - Picas mērce: Ielejiet pannā apmēram ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet to uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet ķiploku un sasmalcinātu sīpolu un samaisiet. Cepiet, līdz sīpols ir mīksts, 4–5 minūtes.
Pievienojiet vistas buljonu, maisot, lai atkausētu pannas dibenu. Gatavojiet, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi.
Pievienojiet saspaidītos tomātus un samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un šķipsniņu cukura. Pievienojiet kaltētu oregano un baziliku. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. - Picas mīklas pagatavošana:
Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienu daļu izrullējiet pēc iespējas plānāk un lieciet uz cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar otro mīklas gabalu.
Tradicionālai pepperoni picai: uz picas pamatnes uzsmērējiet mērci. Virsū uzlieciet mocarellas un pepperoni šķēles.
Četru sieru picai: Apslakiet picas pamatni ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pārlejiet virspusi ar pesto un vienmērīgi izklājiet. Pievienojiet mocarellu, fontinu, kazas sieru un pekorīno romano sieru.
Cepiet abas picas, līdz garoza ir zeltaini brūna un siers burbuļo, 12 līdz 15 minūtes. - Tomātu salāti ar baziliku: Kamēr picas cepas, nelielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu.
Pievienojiet ķiploku un samaisiet, viegli apcepiet to apmēram minūti un noņemiet no uguns, pirms tas pārāk apbrūnē (tam jābūt zeltainam). Ielejiet maisījumu bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet tomātus, balzamiko etiķi, baziliku un nedaudz sāli un piparus. Samaisiet, pēc tam nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl baziliku un sāli.
Četru sieru picu pārkaisa ar tomātu un bazilika salātiem. Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
