Načo ar čorizo, pupiņām un sieru
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Šajā receptē Emerils Lagass cep načo ar čorizo desu, meksikāņu uzkodu, kas bagātināta ar ķimenēm, kopā ar pinto pupiņu biezeni, Pepper Jack un Čedaras sieru un plāni sagrieztiem sīpoliem. Rezultāts ir grezns ēdiens, ko var ēst ar pirkstiem. Pirkstus laizāmi garšīgi!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Načo
- 1,5 tases rīvēta piparu džeka siera
- 1,5 glāzes rīvēta asa Čedaras siera
- 2 tases vārītu pinto pupiņu
- 450 grami Meksikāņu čorizo desa (noņemt čaumalu un sadrupināt)
- 5 lieli halapeno pipari, sagriezti šķēlītēs vai pēc garšas (noņemiet kātiņus un sēklas)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1/4 tējkarotes malta kumina
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- Ūdens
- Pašgatavotas tortiljas čipsi, skatiet recepti zemāk, vai iepriekš pagatavotas lielas kukurūzas tortiljas čipsi
- 1 mazs balts sīpols, plāni sagriezts gredzenos
- 1 glāze skābā krējuma
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- Sasmalcinātas svaigas koriandra lapas dekorēšanai
Emerila kreolu garšvielu maisījums
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēdamkarote kaltētu oregano lapu
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Pašdarinātas tortiljas čipsi
- 9 sagriezti 4 gabalos kukurūzas tortiljas
- 4 ēdamkarotes kukurūzas vai augu eļļas
- Emerila kreolu garšvielu maisījums pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, pinto pupiņas, halapenjo pipari, čorizo desa, čili garšviela, ķimenes, paprika, ķiploks, ķiploku pulveris, sīpoli, sīpolu pulveris, malti kajēnas pipari, oregano, timiāns, laima sula, piparu džeka siers, Čedaras siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, apcep ķiploku, maltu kuminu un čorizo desu, līdz desa ir apbrūnējusi un tauki ir izkūstējuši, apmēram 5 minūtes. Izņem no pannas un notecina uz papīra dvieļiem.
Pievienojiet pinto pupiņas pannā esošajiem taukiem, čili pulveris, sāli un 1–1,5 tases ūdens (atkarībā no šķidruma daudzuma pupiņās). Vāriet uz vidējas uguns, līdz pupiņas ir uzsilušas, saspaidot tās ar koka karotes aizmuguri vai kartupeļu stampu, līdz maisījums ir gabaliņos vai gluds. Noņemiet no uguns. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
Lielā, karstumizturīgā traukā vai cepšanas pannā izklājiet vienu tortiljas čipsu kārtu. Virsū uzlieciet pusi pupiņu, pusi desas, sieru, sīpolu riņķus un sagrieztus halapenjo piparus. Virsū uzlieciet vēl vienu tortiljas čipsu, pupiņu, desas, abu sieru, sīpolu un paprikas kārtu. Cepiet 5–8 minūtes, līdz siers ir izkusis un maisījums ir uzkarsis. Izņemiet no cepeškrāsns.
Mazā bļodā sajauciet skābo krējumu, laima sulu un šķipsniņu sāls. Pārlejiet načo ar šo mērci, pārkaisiet ar koriandru un pasniedziet nekavējoties. Pašdarinātas tortiljas čipsi
Lielā, biezā katliņā uzkarsē eļļu līdz 182°C.
Pievienojiet tortiljas eļļai pa daļām, uzmanīgi, lai vienlaikus nepievienotu pārāk daudz. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 1 minūti, vienreiz apgriežot. Izņemiet un noteciniet uz papīra dvieļiem. Viegli pagaršojiet ar kreolu garšvielu maisījumu. Pasniedziet siltas vai izmantojiet načo pagatavošanai. Iznākums: 36.Emerila kreolu garšvielu maisījums
Rūpīgi samaisiet papriku, sāli, melnos piparus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, kajēnas piparus, oregano un timiānu un uzglabājiet hermētiskā burkā vai traukā.
Izejaapmēram 2/3 tases
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
