Pašdarinātas dzeltenas kūciņas ar krējumu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 414, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 0 G., holesterīns 89 mg nātrijs 120 mg cukurs 34 G.
Kalorijas 414, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 0 G., holesterīns 89 mg nātrijs 120 mg cukurs 34 G.
"Es pagatavoju šo desertu savai kāzu tortei, lai tā nebūtu jāgriež gabalos, viesi varētu viegli paņemt pārpalikumus mājās, un es varētu dažus noglabāt uzkodām viesnīcā pēc kāzām vai sasaldēt daļu mūsu jubilejai. Kēksiņi izskatījās iespaidīgi un bija gan pieaugušo, gan bērnu iecienīti. Ja vēlaties piešķirt sviesta krēmam vairāk garšas, varat pievienot vaniļas ekstraktu vai jebkuru citu ekstraktu vai aromatizētu stipro alkoholisko dzērienu, piemēram, apelsīnu Grand Marnier. Dekorācijai pieskaņojiet lentītes kāzu dekoram. Kūkas piekariņu komplekts varētu būt kāzu tematikas vai vienkārši atspoguļot līgavas un līgavaiņa intereses," dalās recepšu autore Geila Ganda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Baltais sviesta krēms
- 2 ēdamkarotes cukura
- 0,5 tases ūdens
- 4 olu baltumi
- 450 g sviesta, sasmalcināta un nedaudz mīkstināta
- 1 tējkarote mandeļu ekstrakta
Kēksiņi
- 1 glāze nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 un 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 olas
- 3 tases izsijātu kūku miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1 glāze piena
Īpašs aprīkojums
- Ēdamās pērles
- 3–6 stikla kūku statīvi, 12 Viktorijas laika kūku virskārtas, krāsaina lente kēksiņu dekorēšanai, kūku ziedi, parastas vai sudrabainas papīra kēksiņu formiņas, vairākas metāla kēksiņu formiņas, konfekšu termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sviesta krēms:
Ievietojiet cukuru katliņā un pārlejiet ūdeni gar malām, lai samitrinātu cukuru un izvadītu jebkādas granulas. Pārvelciet pirkstu pa centru, izveidojot krustu, lai iemērktu cukuru. Ievietojiet katliņā konfekšu termometru, uz lielas uguns uzkarsējiet cukuru līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet vārīt, līdz tas kļūst mīksts (112°C). - Tikmēr virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas. Kuļ ar mazu ātrumu, līdz sīrups ir gatavs. Kad sīrups sasniedz mīkstas bumbiņas stāvokli, ieslēdz mikseri uz maksimālo jaudu un lēnām lej sīrupu gar bļodas malām. Kuļ, līdz tas atdziest. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis, bet vēl ir silts, sāc pievienot sviestu, pa dažām gabaliņiem vienlaikus, līdz iegūsti gludu, pūkainu krēmu. Iemaisi mandeļu ekstraktu. Krēmu lietojiet nekavējoties vai pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī. Pirms lietošanas ļaujiet krēmam sasilt līdz istabas temperatūrai..
- Kēksiņi:
Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ sviestu, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievieno cukuru un turpini kult. Pakāpeniski pievieno vaniļu un olas un labi samaisa. Izsijā sausās sastāvdaļas kopā; pēc tam iecilā sviesta maisījumā, pārmaiņus ar pienu. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ar karoti lej mīklu papīra kēksiņu formiņās, kas ievietotas metāla veidnēs, piepildot tās trīs ceturtdaļas. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20–25 minūtes. Ļauj atdzist. Šajā brīdī kēksiņus var sasaldēt. Atdzesušo kēksiņu virspusi pārklāj ar sviesta krēmu. Katru no tiem izrotā ar dažām ēdamām pērlītēm.
- Piesieniet kāzu tortes piekariņus (kulonus) pie lentīšu galiem. Novietojiet vairākus kēksiņus uz lielākā kūku statīva, atstājot centru tukšu nākamā statīva pamatnei. Novietojiet dažus piekariņus zem dažiem kēksiņiem, ļaujot lentītēm karāties pāri statīva malai. Novietojiet nākamo kūku statīvu centrā un atkārtojiet. Salieciet vēlamo līmeņu skaitu. Izrotājiet augšpusi ar ziediem, ja izmantojat.
Receptes autors - Geila Ganda (ASV) – konditore un Čikāgas restorāna TRU līdzīpašniece
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
