Kēksiņi ar persikiem un vaniļas krēmu

Balsis: 2

Kā pagatavot - persiku un vaniļas kēksiņus

Trauka foto: Raiens Daušs

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 12 kēksiņi

Kēksiņi ar persikiem un vaniļas krēmu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņiem:

1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes sāls
110 g mīkstināta nesālīta sviesta
3/4 glāzes cukura
2 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/8–1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
2/3 glāzes paniņu

Persikiem:

2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta
2 mazi nogatavojušies persiks, sagrieziet katru 6 daiviņās
1 ēdamkarote cukura

Krēmam:

220 g mīkstināta nesālīta sviesta
2,5 glāzes pūdercukura
3 ēdamkarotes pilnpiena
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, skābs piens, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, pūdercukurs, persiki

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet kēksiņusUzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ievieto papīra tartletes 12 trauciņu kēksu formā. Vidēja lieluma bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai iemaisa olas, tad vaniļas un mandeļu ekstraktus. Samazina miksera ātrumu un iemaisa pusi miltu maisījuma, tad paniņas un visbeidzot atlikušo miltu maisījumu. Sakuļ līdz gludai masai.
Sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, piepildot katru apmēram 2/3.

Cep apmēram 25 minūtes — kēksiņu virsmām jābūt zeltaini brūnām un, viegli piespiežot, tām jāsaglabā forma. Ļauj kēksiņiem 5 minūtes atdzist, pēc tam izņem no formas, lai tie pilnībā atdzistu.

Tikmēr sagatavo persikus. Izkausē sviestu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns.

Pievienojiet persikus un cukuru. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, 2–3 minūtes, līdz cukurs izšķīst un persiki sāk mīkstināties.

Pārklājiet un vāriet vēl apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot — persikiem jābūt mīkstiem, bet joprojām saglabājot savu formu. Noņemiet no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist.
Sagatavojiet krēmuIevietojiet sviestu un cukuru lielā bļodā un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda. Palieliniet ātrumu un kuliet vēl 2-3 minūtes, līdz masa ir gaisīga. Pievienojiet pienu, vaniļu un mandeļu ekstraktus un sakuļiet, līdz masa ir gluda.

Ievietojiet glazūru konditorejas maisiņā ar lielu konusa uzgali. Pārklājiet kēksiņus ar glazūru. Atdzesējiet ledusskapī 20–30 minūtes, līdz glazūra nedaudz sacietē. Katru kēksiņu dekorējiet ar persika šķēlīti.