Bezglutēna dzeltenās kēksiņi

Balsis: 1

Kā pagatavot - bezglutēna dzeltenās kēksiņus

Laiks:
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 gab.

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 243, kopējais tauku daudzums 13,5 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 2 G., holesterīns 78 mg nātrijs 129 mg cukurs 18 G.

Ja domājat, ka pūkainas, gardas un mīkstas bezglutēna kēksiņi ir tikai sapnis, uzticieties šai receptei! Ar pareizo olu, dzeltenumu, bezglutēna miltu maisījuma, saputota sviesta un cukura, kā arī psyllium sēnalu kā biezinātāja attiecību jūs iegūsiet kēksiņus ar perfektu tekstūru, kurus ar lepnumu pasniegsiet saviem viesiem ballītē. Šo kēksiņu miltu maisījums ir gatavots no prosas miltiem, bezglutēna rīsu miltiem un kartupeļu cietes. Šo daudzpusīgo maisījumu var izmantot arī citos bezglutēna cepumos. Pirms pasniegšanas dekorējiet kēksiņus ar glazūru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

420 g universāla bezglutēna miltu maisījuma, skatīt recepti zemāk
2 tējkarotes psilija
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes rupjās sāls
345 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 tases granulētā cukura
3 olas
3 olu dzeltenumi
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze skāba piena vai kefīra

Universāls bezglutēna miltu maisījums

400 g prosas miltu
300 g saldo (lipīgo) rīsu miltu
300 g kartupeļu cietes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: psilija sēnalas, cepamais pulveris, sviests, cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, skābs piens, kefīrs, prosas milti, rīsu milti, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ietauko divas 12 glāžu metāla kēksiņu formas. Ieteicams izmantot arī papīra kēksiņu formiņas.
Sajauciet sausās sastāvdaļas:

Bļodā sajauciet bezglutēna miltu maisījumu, psyllium sēnalas, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.

Sakuļ sviestu un cukuru:

Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā. Izmantojot lāpstiņas uzgali, vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaisīgs, apmēram 3 minūtes. Ik pa laikam ar silikona lāpstiņu nokasiet bļodas malas.
Sajauciet šķidrās sastāvdaļas:

Bļodā sajauciet olas, olu dzeltenumus un vaniļas ekstraktu.
Mīkla:

Kamēr mikseris darbojas, pievienojiet olu maisījumu, pa vienai ēdamkarotei, krēmīgajam sviestam. Kad maisījums ir pilnībā iekļauts, pievienojiet trešdaļu miltu maisījuma. Iemaisiet to un pievienojiet pusi no rūgušpiena. Kad tas ir iekļauts, atkārtojiet visu procesu, pabeidzot ar sauso maisījumu.
Cepiet kēksiņus:

Izmantojot lielu saldējuma kausiņu, iepildiet sagatavotajās kēksiņu formiņās pietiekami daudz mīklas, lai katra piepildītu divas trešdaļas. Ievietojiet kēksiņus cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir sacietējuši: kēksiņiem jābūt nedaudz stingriem pieskaroties, un koka irbulītis, iedurts kēksiņā, iznāk tīrs (20–30 minūtes).
Ļauj kēksiņiem 15 minūtes atdzist formās. Pārvelc nazi ap kēksiņu malām, lai tos atbrīvotu no formām, un pēc tam apgriez tos uz restēm.
Universāls bezglutēna miltu maisījums:

Ieberiet visus miltus lielā traukā. Restorānu preču nodaļā ir pieejami lieli plastmasas trauki, kas ir piemēroti šim nolūkam. Derēs arī liela stikla burka. Sakratiet trauku, līdz visi milti ir sajaucušies un viendabīgā krāsā.

Piezīme

Variācijas:
Ja neēdat piena produktus, pamēģiniet to pagatavot ar vegānu sviestu un vegānu paniņām.

Piedāvājumi:
Šo mīklu var izmantot ne tikai kēksiņu, kas patiks bērniem, cepšanai, bet arī brīnišķīgas divslāņu kūkas pagatavošanai.