Helovīna spoku kūkas

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 25 minūtes (ieskaitot mīklas atdzišanas laiku)
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 492, kopējais tauku daudzums 33 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 3 G., holesterīns 106 mg nātrijs 364 mg cukurs 7 G.

Kā būtu ar Mollijas Jehas jautrajiem spoku pīrāgiem? Tie ir gardi un nedaudz drupani, pildīti ar pikanti saldu karamelizētu sīpolu un čedaras siera pildījumu. Tie ir lieliski piemēroti kā svētku uzkoda, lieliski piemēroti ātrai iemērkšanai medus-sinepju mērcē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgi

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
700 g pīrāga mīklas (vēlams, mājās gatavotas, bet derēs arī veikalā pirktas), skatīt recepti zemāk
Milti, mīklas apstrādei
110 g asa čedaras siera, sagriezta kubiņos, kas nav lielāki par 0,5 cm, vai sarīvēta
1 liela ola, viegli sakulta ar nelielu ūdens daudzumu
3/4 glāzes Dižonas sinepju
2 ēdamkarotes medus

Pašdarināta mīkla

1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote rupjā sāls
1 glāze (220 g) atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Čedaras siers, sīpoli, Dižonas sinepes, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet pildījumu pīrāgiem: Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu.

Pievienojiet sīpolu ar labu šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem un, maisot, vāriet, līdz tas ir ļoti mīksts, apmēram 10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet 1/4 tases ūdens un vāriet, ik pa laikam maisot, līdz ūdens ir iztvaikojis un sīpols ir viegli karamelizējies, 25–30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru un noliek malā.

Pildīt pīrādziņus ar pildījumu: Pagatavojiet mīklu pīrāgiem, izmantojot zemāk esošo recepti (pēc izvēles mīklu var sadalīt divās daļās un otru pusi pārklātu uzglabāt ledusskapī).

Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās un izveidojiet bumbiņas. Uz viegli apkaisītas darba virsmas izrullējiet gabaliņus 20 cm garos un aptuveni 15 cm platos ovālos. Apstrādājot tikai vienu ovāla pusi, pārkaisiet to ar rīvēta siera un sīpolu kaudzīti, atstājot 2 cm platu malu. (Otra puse būs paredzēta acīm un mutei.)
Izgrieziet acis un muti: Lai piešķirtu spokiem seju, jums būs nepieciešams salmiņš, taču varat izmantot arī pa rokai esošos instrumentus, piemēram, konditorejas uzgali.

Strādājot ar mīklu, iedomājieties, ka pārklājat mīklas malu ar pildījumu. Sāciet izgriezt mīklas "seju", pagriežot pildījuma pusi prom no sevis, pēc tam apsmērējiet malas ar olu smērējumu. Pārklājiet pildījumu ar "seju" (spoku figūriņām trūkst tikai dažas detaļas).
Izveidojiet krokas sānos: Pārloki mīklu pāri malām, lai izveidotu spoka formu.

Noslēdziet pildījumu, piespiežot apakšējo malu, pēc tam pārvietojiet pīrāgus uz cepšanas paplātes.
Apsmērējiet pīrādziņus ar sakultu olu un viegli apkaisiet ar sāli. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārbaudiet gatavību pēc 20 minūtēm. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Tikmēr nelielā bļodā sajauciet Dižonas sinepes un medu. Pasniedziet pīrāgus siltus vai atdzesētus ar sinepju mērci.

Kārtainā mīkla pīrāgam

Mērkrūzē sajauciet 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un 6 ēdamkarotes ūdens un ievietojiet ledusskapī (vai pat saldētavā), līdz tas kļūst ledusauksts. Lielā bļodā vai virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet aukstu sviestu un vai nu iemaisiet to miltos ar rokām, vai arī sablendējiet virtuves kombainā, līdz veidojas mazi gabaliņi. Apkaisiet ar etiķi un ūdeni un samaisiet ar rokām vai turpiniet mīcīt virtuves kombainā, līdz mīkla kļūst viendabīga. Ja tā izskatās sausa un drupana, pievienojiet vēl ūdeni, pa dažiem pilieniem vienlaikus. Izgāziet mīklu uz tīras virsmas un ar rokām piespiediet atlikušās drupačas. Sadaliet mīklu uz pusēm, izveidojiet no pusēm diskus, ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.