Ķirbju pudiņš "Spoki"

Balsis: 1

Laiks: 12 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 180, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 1 G., holesterīns 96 mg nātrijs 139 mg cukurs 32 G.

Ķirbji ir iecienīts Helovīna gardums, tāpēc kāpēc gan nepagatavot īpašu svētku desertu no tiem? Ķirbju pudiņu pārkaisa ar putukrējuma kaudzīti un pasniedz glāzēs, kas veidotas kā mazi spoki. Pasniegšanai vislabāk piemērotas baltas glāzes, kuru krāsa atbilst putukrējuma krāsai. Derēs arī biezas papīra krūzītes. Izmantojiet mazas melnas konfektes, lai izveidotu acis spokiem. Tas ir patiesi atmosfērisks, jautrs un garšīgs!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pudiņš

1 paciņa želatīna
2 tases pilnpiena
1 glāze cukura
6 lieli olu dzeltenumi (2 baltumus atlieciet malā pārkaisīšanai)
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes smalkas sāls
1 bundža (425 g) konservēta ķirbju biezeņa

Pildījums

2 lieli olu baltumi
1/3 glāzes cukura
0,5 tējkarotes vīnskābes
1 šķipsniņa smalka sāls
Mazas konfektes acīm

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: želatīns, piens, cukurs, olas, kanēlis, ķirbju biezenis, vīnskābes krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pudiņš:

Ielejiet 1 ēdamkaroti auksta ūdens lielā bļodā. Iekaisiet želatīnu. Nemaisot, nolieciet malā, līdz želatīns mīkstina un izšķīst.
Katliņā ielej dažus centimetrus ūdens un uzvāra. Karstumizturīgā bļodā sajauc pienu, cukuru, olu dzeltenumus, kanēli un sāli. Novieto bļodu virs vāroša ūdens un vāri, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz maisījums sāk sabiezēt, pārklāj lāpstiņas aizmuguri un gandrīz sāk vārīties, 10–12 minūtes. Nekavējoties noņem pudiņu no uguns un ielej to bļodā kopā ar želatīnu, nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis un vienmērīgi sadalīts. Iemaisa ķirbju biezeni, līdz masa ir gluda.

Sadaliet pudiņu vienmērīgi 12 mazās 90 ml krūzītēs (der arī papīra krūzītes) un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sastingst, apmēram 4–8 stundas.
Pildījums:

Katliņā, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu virtuves kombaina bļoda, ielej dažus centimetrus ūdens un uzvāra. Bļodā ar rokām sakuļ 2 olu baltumus, cukuru, vīnskābo krējumu un sāli. Novieto bļodu virs vāroša ūdens un turpini kult, līdz maisījums ir karsts un cukurs ir izšķīdis, apmēram 1-2 minūtes. Pārvieto bļodu uz virtuves kombaina un kul ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, apmēram 5 minūtes.
Uzlieciet virskārtu uz pudiņa. Izmantojiet konfektes, lai izveidotu acis spokiem, un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.