Hotdogi ar vistas desiņām un indiešu garšvielām

Balsis: 24

Kā pagatavot - hotdogus ar vistas desiņām un indiešu garšvielām

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8

Sajūti vasaru ziemā, nogaršojot šos pikantos hotdogi Indijas gaumē gatavoti hotdogi no maltas vistas gaļas un daudzām garšvielām un zaļumiem. Neaizmirstiet gatavajam hotdogam pievienot nedaudz mango sinepju ar piparmētru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mango sinepes

0,5 glāzes Dižonas sinepju
0,25 glāzes smalki sagriezta mango
0,25 glāzes mango mīkstuma
0,25 tējkarotes kaltētas piparmētras

Vistas desiņas

900 g maltas vistas gaļas
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu, dažas lapas atstāj dekorēšanai
0,25 glāzes tandoori masala garšvielu*
0,25 glāzes krēmsiera, istabas temperatūrā
1 ēd.k. l. rīvēta ķiploka
1 ēdamkarote rīvēta ingvera un 0,25 glāzes sasmalcināta ingvera
1 tējkarote kaltētu grieķu sierāboliņu
2 nomizotas un sarīvētas halapeno paprikas
2 smalki sagriezti sarkanie sīpoli
2 sakultas olas
4 ēdamkarotes augu eļļas
1 Granny Smith ābols, sagriezts plānās strēmelītēs
2 smalki sagriezti halapenjo pipari
2–3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
Nesālīts sviests maizīšu pagatavošanai
8 brioša maizītes hotdogiem
Majonēze
Rukola

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Dižonas sinepes, mango, piparmētra, malta vista, koriandrs, masala garšviela, biezpiens, ķiploks, ingvera sakne, halapenjo pipari, sarkanais sīpols, olas, āboli, ābolu sidra etiķis, hotdogu maizītes, majonēze, rukola, grieķu sierāboliņš, brioša bulciņa, tandūri masala

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sinepju pagatavošanas recepte: Sajauc sinepes, sasmalcinātu mango un tā mīkstumu ar piparmētru.
Desas recepte: Sajauc malto vistu, koriandra lapas, piparmētru lapas, krēmsieru, tandori masalu, ķiploku un ingveru. Pievieno kaltētu grieķu sierāboliņu, halapenjo piparus, sīpolu un olas un vēlreiz samaisa. Sadala maisījumu 8 porcijās. No katras porcijas izveido 15 cm garu un 3,5 cm biezu desu. Novieto desas uz cepšanas paplātes un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.

Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno 4 desiņas un apcep no katras puses 3–5 minūtes, līdz tās ir apbrūnējušas. Nedaudz samazini siltumu un turpini cept, līdz tās ir gatavas, vēl 6–8 minūtes. Pārliec vārītās desiņas uz šķīvja un pārklāj ar foliju, lai uzturētu temperatūru. Noslauki pannu un pēc tam apcep atlikušās desiņas atlikušajā eļļā.
Tikmēr ielieciet sagriezto ābolu un halapenjo piparu divās atsevišķās bļodās. Katrā bļodā ielejiet ābolu sidra etiķi, pārliecinoties, ka ābols un pipars ir pilnībā iegremdēti. Marinējiet 15 minūtes.
Pēc hotdogu izcepšanas noslaukiet pannu un uzlieciet to atpakaļ uz vidējas uguns. Katrā hotdoga maizītē ielejiet nelielu daudzumu eļļas un cepiet ar griezuma pusi uz leju, līdz tā kļūst kraukšķīga, apmēram 2–3 minūtes. Katrā maizītē ievietojiet pa hotdogam un pārkaisiet ar mango sinepēm, majonēzi, rukolu, piparmētru lapām, ābolu un halapenjo šķēlītēm.

Pasniedziet hotdogus ar papildu mango sinepēm.

Piezīme *

Tandoori masala garšvielu pagatavo šādi: apgrauzdē lielās sēklas karstā pannā, pēc tam samaļ tās dzirnaviņās; sajauc ar sausām garšvielām. Masala maisījumu uzglabā hermētiskā traukā..
- 1/4 ēdamkarotes koriandra sēklu
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
- 1/2 ēdamkarotes melno piparu graudiņu
- 1/2 ēdamkarotes kardamona sēklu bez pākstīm
- 1-2 zvaigžņu anīss
- 3/4 ēdamkarotes krustnagliņu
- 1 pilna tējkarote grieķu sierāboliņa sēklu
- 2-3 kanēļa standziņas
- 3 ēdamkarotes malta Kašmiras čili
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1 tējkarote kurkumas
- 3-4 ēdamkarotes paprikas