Kraukšķīga cepeškrāsnī cepta vista uz kociņa ar medus sinepju mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot - kraukšķīgu cepeškrāsnī ceptu vistu uz kociņa ar medus-sinepju mērci

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Vistas fileja tiek sagriezta strēmelītēs, katra strēmelīte gareniski uzdurta uz iesma, tad apviļāta panko rīvmaizē un cepta cepeškrāsnī. Lielās, gaisīgās panko drupačas piešķir vistai kraukšķīgu tekstūru, līdzīgi kā fritētai. Pasniedz ar medus-sinepju mērci un Vidalia sīpoliem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa

1 ēdamkarote rupjā sāls
2 tējkarotes paprikas
1 tējkarote sīpolu pulvera
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 glāze zema tauku satura jogurta vai kefīra
3 vistas filejas bez kauliem un ādas (700 g)
2 tases panko rīvmaizes
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
2 lieli olu baltumi
1 ēdamkarote Dižonas sinepju

Medus sinepju mērce

1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
1 Vidalia sīpols, nomizots un sagriezts četrās daļās
1 ķiploka daiviņa
1/3 glāzes medus
2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
0,5 tases rapšu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, Vidalia sīpols, Dižonas sinepes, medus, sīpolu pulveris, paprika, skābs piens, kefīrs, panko rīvmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet sāli, 1 tējkaroti paprikas, 0,5 tējkarotes sīpolu pulvera un 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera. Pievienojiet paniņas un kuļiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis un garšvielas ir iekļautas šķidrumā.
Sagrieziet vistu gareniski apmēram 2 cm platās strēmelēs. Pievienojiet marinādei un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes. Nemarinējiet ilgāk, citādi vista kļūs pārāk sāļa. Ja neplānojat vistu gatavot pēc 30 minūtēm, izņemiet to no marinādes un ievietojiet ledusskapī.

Lielā, seklā traukā (derēs cepšanas trauks) sajauciet rīvmaizi, atlikušo 1 tējkaroti paprikas, atlikušo 1/2 tējkaroti sīpolu pulvera un atlikušo 1/2 tējkaroti ķiploku pulvera. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un labi samaisiet, lai pārklātu rīvmaizi. Citā lielā, seklā bļodā sakuļ olu baltumus un sinepes. Abus garšojiet ar pipariem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj cepšanas pannu ar foliju, tad uz tās novieto režģi. Apsmidzini režģi ar cepamo aerosolu.
Izņemiet vistu no marinādes, nokratot lieko, un uzveriet to uz sešpadsmit 30 cm gariem bambusa iesmiem, vienmērīgi sadalot gaļu, apmēram vienu strēmeli uz iesma. Iemērciet vistu olu maisījumā. rīvmaize Pa vienam iesmiņam vienlaikus, pilnībā pārklājot. Viegli nokratiet liekās drupačas un novietojiet iesmiņus uz sagatavotā grila.
Cepiet vistu, apmēram 25 minūtes, apgriežot to pusceļā, līdz tā ir zeltaini brūna un pēc caurduršanas sula iztek dzidrā veidā. Pasniedziet karstu ar mērci.
Medus sinepju mērce:
Iznākums: 2 un 1/4 tases

Virtuves kombainā sajauciet etiķi, sīpolu, ķiploku, medu un sinepes. Blendējiet līdz gludai masai. Neapturot kombainu, lēnā, vienmērīgā strūklā pievienojiet eļļu, līdz mērce ir gluda. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Uzglabājiet cieši noslēgtā traukā līdz 3 dienām.