Persiku kūka

Balsis: 2

Laiks: 10 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Ieprieciniet savus mīļos ar šīm gardajām persiku kūkām, kas izskatās gluži kā gatavi persiki. Tās ir pildītas ar persiku krēmu un no ārpuses pārklātas ar cukuru, radot samtainu efektu. Katru "persiku" dekorējiet ar krustnagliņu un piparmētru lapiņām, lai iegūtu patiesi reālistisku izskatu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krēms

2 tases pilnpiena
0,5 tases cukura
1/4 glāzes kukurūzas cietes
5 lieli olu dzeltenumi
1/3 glāzes persiku ievārījuma
1 tējkarote persiku šņabja
1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta

Kūka

4 tases augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes rupjās sāls
3/4 glāzes cukura
2/3 glāzes pilnpiena
110 g (8 ēdamkarotes) nesālīta sviesta, izkausēta
1/4 ēdamkarotes persiku nektāra vai sulas
3 ēdamkarotes persiku šņabja
3 lielas olas
Augu eļļa roku eļļošanai

Dekorācija

2/3 ēdamkarotes persiku nektāra vai sulas
1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Sarkana pārtikas krāsviela sulas ietonēšanai
1,5 tases cukura
24 veselas krustnagliņas
24 mazas piparmētru lapas
Īpašs aprīkojumsvidēja izmēra otiņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, ciete, persiku šņabis, neļķes, piparmētra, persiku ievārījums, mandeļu ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Krēms:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet 1,5 glāzes piena, 1/4 glāzes cukura un sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst.
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet kukurūzas cieti un olu dzeltenumus ar atlikušo 1/2 tasi piena un 1/4 tasi cukura. Bļodā, nepārtraukti maisot, ielejiet apmēram 1/2 tases karstā piena maisījuma un pēc tam ielejiet to atpakaļ katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot; vāriet, līdz sabiezē, apmēram 2 minūtes.

Nokāš caur smalku sietu bļodā, tad pievieno ievārījumu, šņabi un mandeļu ekstraktu. Ļauj krēmam nedaudz atdzist, tad pārklāj ar pārtikas plēvi, novietojot to tieši uz krēma virsmas, un atdzesē ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest.
Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C, izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Sīkfails:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Lielākā bļodā sajauciet cukuru, pienu, sviestu, nektāru, šņabi un olas. Pievienojiet miltu maisījumu un ar koka karoti samaisiet, līdz izveidojas gluda, bieza un lipīga mīkla.
Viegli ieeļļojiet rokas, pa vienai ēdamkarotei ņemiet mīklas un izveidojiet bumbiņas. Novietojiet tās uz sagatavotajām cepšanas plātīm, apmēram 4 cm (1,5 collu) attālumā vienu no otras. Cepiet pa vienai cepšanas plātei vienlaikus, līdz cepumu apakšas ir zeltaini brūnas un virspuses ir sacietējušas, apmēram 15 minūtes. Ļaujiet dažas minūtes atdzist. Kamēr cepumi vēl ir silti, ar asu nazi izgrieziet apmēram 2,5 cm (1 collas) platu iedobumu no plakanās puses (esiet uzmanīgi, lai cepumus pilnībā nedurtu). Cepiet vēl vienu cepšanas plāti ar cepumiem un izgrieziet iedobumus. Ļaujiet cepumiem pilnībā atdzist.
Katra cepuma atverē ielieciet 1 pilnu tējkaroti krēma, pēc tam divas vienāda lieluma pusītes saspiediet kopā, lai veidotos persiki, noslaukot lieko krēmu, kas izlijis pa šuvēm. Šajā brīdī cepumi var neturēties kopā īpaši labi; tie ir jāatbalsta viens pret otru, lai saglabātu formu.
Dekorācija:

Mazā bļodā sajauciet nektāru ar mandeļu ekstraktu un pievienojiet pietiekami daudz pārtikas krāsvielas, lai nektārs kļūtu spilgti sarkans, apmēram 8 pilienus. Ievietojiet cukuru citā bļodā.
Strādājot ar vienu persiku vienlaikus, ar otu ietonē katru persiku sarkanā krāsā un pēc tam vienmērīgi apviļā cukurā, lai tas pārklātos. Pārliecinies, ka cepumi ir labi pārklāti, un ievieto tos 23x33 cm cepšanas pannā (cepumiem cieši jāpieguļ, lai saglabātu savu formu). Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 8 stundām vai nakti (tas ļauj glazūrai sacietēt un neļauj persikiem sadalīties).
Tieši pirms pasniegšanas katru cepumu izrotājiet ar krustnagliņu un piparmētras zariņu, lai tie atgādinātu kātus.