Pašdarināts saldējums ar cepumiem
Balsis: 3
Laiks: 7 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 950 ml.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 950 ml.
Vaniļas saldējums ir pamats, no kura ir radītas 1000 dažādas variācijas, taču maisījumos tam bieži ir sekundāra loma. Šī recepte demonstrē mājās gatavotu vaniļas saldējumu visā tā krāšņumā, un sasmalcinātu šokolādes cepumu pievienošana piešķir jautru pieskārienu. Vienkārši ielociet gabaliņus saldējumā un sasaldējiet. Šai receptei būs nepieciešams īpašs saldējuma automāts.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases bieza krējuma
- 1 glāze pilnpiena
- 3/4 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 5 lieli olu dzeltenumi
- 110 g šokolādes vafeļu cepumu (apmēram 20 gab.)
- Īpašs aprīkojumssaldējuma automāts un elektroniskais termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vaniļas saldējums, piens, krējums, šokolādes cepumi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet krējumu, pienu, cukuru, vaniļas ekstraktu un 1/2 tējkarotes sāls un uz vidējas uguns uzvāriet.
- Sakuļ olu dzeltenumus vidēja lieluma bļodā. Lēnām ielej 1 glāzi karstā krējuma maisījuma saputotajos dzeltenumos, tad ielej atpakaļ katliņā, saputo un uzkarsē līdz vidējai liesmai. Gatavo, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz krējums sabiezē un sasniedz 82°C, 6–8 minūtes.
- Noņemiet no uguns un izkāsiet krēmu caur smalku sietu lielā bļodā vai mērkrūzē. Izmetiet cietās daļiņas.
- Bieži maisiet krēmu, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Novietojiet pārtikas plēvi tieši uz krēma virsmas, lai novērstu garozas veidošanos.
- Ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē, apmēram 3 stundas. Lai krēms ātrāk atdziestu, ievietojiet bļodu citā bļodā ar ledusaukstu ūdeni un maisiet, līdz tas pilnībā atdziest.
- Atdzesētajam maisījumam jābūt gludam un samtainam; samaisiet pēc nepieciešamības. Tikmēr ievietojiet 20 cm kvadrātveida metāla veidni saldētavā.
- Pēc tam auksto krēmu sasaldējiet saldējuma mašīnā.
- Vienkārši nospiediet pogas saskaņā ar ražotāja norādījumiem, vienlaikus sasaldējot un kulot. Kad esat pabeidzis kult, saldējums joprojām būs mīksts. Tagad pēc garšas varat pievienot šokolādes skaidiņas vai braunija gabaliņus. Varat to iemērkt saldējumā un ēst uzreiz. Vai arī varat to ievietot saldētavā uz 6 stundām vai ilgāk. Saldējums uzglabāsies līdz pat 3 mēnešiem. Bet kāpēc gaidīt? Saldējums garšo daudz labāk tūlīt pēc pagatavošanas. Jebkurā gadījumā apbalvojiet sevi ar vienu vai divām bumbiņām sava saldētā radījuma.
- Izņemiet atdzesēto pannu no saldētavas. Ievietojiet cepumus plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un viegli sasmalciniet tos ar gaļas āmura gludo pusi vai mērtrauka dibenu. Ievietojiet pusi cepumu apakšā. Ar karoti uzlieciet maisījumu virsū.
- Izlīdziniet to ar lāpstiņu.
- Tad pārkaisa ar atlikušajiem cepumiem un virsū uzliek saldējumu.
- Apmaisiet ar karoti, lai cepumu gabaliņi nedaudz sadalītos.
- Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet saldējumu saldētavā uz 2-3 stundām, lai tas sastingst.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
