Tomātu zupa ar baziliku un parmezānu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 212, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 9 G., holesterīns 3 mg nātrijs 1057 mg cukurs 14 G.
Kalorijas 212, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 9 G., holesterīns 3 mg nātrijs 1057 mg cukurs 14 G.
Bļodiņa Molly Yeh samtainās tomātu zupas ir lielisks veids, kā sasildīties vēsā dienā. Zupa ir bagātīga, un tās bagātīgā garša un aromāts ar ķiplokiem, baziliku un parmezānu piešķir nelielu umami noti, sasilda no iekšpuses un paceļ garastāvokli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 glāzes (67 g) extra virgin olīveļļas, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
- 6 lielas ķiploka daiviņas (18 g), sasmalcinātas
- 1 liela šalotes sīpola (vai divas mazas; 80 g), rupji sagriezta
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls + vairāk pēc vajadzības
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 svaiga lauru lapa
- 3/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu + vairāk pēc vēlēšanās
- 3 x 800 g konservu kārbas ar veseliem nomizotiem tomātiem, notecināti
- 1,5 tases (37 g) cieši sapakotas svaigas bazilika lapas, rupji sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes (37 g) tomātu pastas
- 1 parmezāna miziņa, 5x7 cm (52 g)
- 2 un 1/4 tases (510 g) viegli sālīta dārzeņu buljona
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote citrona miziņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, Parmezāna siers, baziliks, sarkano piparu pārslas, citrona miziņa, lauru lapa, šalotes sīpoli, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 3 litru emaljētā čuguna katlā vai lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā uzkarsē eļļu uz vidējas uguns. Pievieno ķiploku, šalotes sīpolu un sāli. Maisa un vāra, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, 6–8 minūtes. Pievieno sarkano piparu pārslas, lauru lapu un 1/4 tējkarotes melno piparu. Vāra, līdz parādās aromāts, 1–2 minūtes. Pievieno tomātus, baziliku, tomātu pastu un Parmezāna miziņu. Maisa, lai pārklātu ar eļļu, un palielina siltumu līdz vidēji spēcīgam. Pārklāj un vāra, ik pa laikam maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un tomātu maisījums ir sabiezējis, apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņu buljonu un cukuru. Apmaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Uzlieciet katliņam vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, lai garšas sajauktos. Izslēdziet siltumu un noņemiet vāku. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un noņemiet parmezāna miziņu un lauru lapu.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi (vai pārlejiet zupu stacionārajā blenderī), sablendējiet zupu līdz viendabīgai masai. Pievienojiet citrona miziņu un sablendējiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un atlikušās 0,5 tējkarotes melno piparu.
- Lejiet zupu bļodiņās. Apkaisiet ar olīveļļu un pievienojiet šķipsniņu melno piparu. Pasniedziet karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
