Kraukšķīgi pikanti turku zirņi
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 417, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 9 G., holesterīns 0 mg nātrijs 437 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 417, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 9 G., holesterīns 0 mg nātrijs 437 mg cukurs 7 G.
Turku zirņus fritē, līdz tie kļūst kraukšķīgi, pēc tam pārkaisa ar garšvielu maisījumu un pasniedz kā uzkodu vai salātos. Pirms cepšanas ir svarīgi tos rūpīgi nosusināt, lai novērstu eļļas šļakstīšanos un nodrošinātu pilnīgi kraukšķīgu garoziņu. Šo recepti var arī lieliski pagatavot iepriekš. Ceptus turku zirņus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas un pēc tam pirms pasniegšanas atkal apcept cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 vidēja lieluma kaltēti Arbol čili pipari
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote smalki sarīvētas laima miziņas
- 0,5 tējkarotes cukura
- 2 x 540 g turku zirņu bundžas, rūpīgi noskalotas un notecinātas
- Augu eļļa, cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: turku zirņi, arbola pipari, laima miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet čili piparu garšvielu dzirnaviņās un samaļiet. Pievienojiet sāli, laima miziņu un cukuru. Apstrādājiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies, un nolieciet malā.
- Vienā kārtā izklājiet turku zirņus uz papīra dvieļiem un nosusiniet. Seklā katliņā ar biezu dibenu vai nelielā čuguna katlā uzkarsējiet 2 cm (0,7 collas) augu eļļas līdz 190 °C (375 °F). Uzmanīgi pievienojiet turku zirņus nelielās porcijās, apmēram 1 glāzi katrā porcijā. Eļļa dažas sekundes šņāks. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 8–10 minūtes katrā porcijā.
- Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas plāts un nekavējoties apkaisiet ar sāli un čili pipariem. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet.
Piezīme:
Turku zirņus var apcept 2–3 dienas iepriekš. Negaršojiet tos; pārvietojiet tos traukā, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī. Lai pasniegtu, izkārtojiet tos vienā kārtā uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 200 °C (400 °F) temperatūrā, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Apkaisiet ar garšvielām, ļaujiet atdzist un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
