Šokolādes kupoli ar karameļu pildījumu

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 585, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 4 G., holesterīns 96 mg nātrijs 174 mg cukurs 38 G.

Šokolādes cienītāji, priecājieties! Šie elegantie šokolādes kupoli atklāj pūkainu šokolādes putukrējumu ar karameļu vidu. Šo izsmalcināto desertu ir viegli pagatavot mājās. Kraukšķīgajiem šokolādes kupoliem būs nepieciešama 90 ml silikona veidne ar pussfērām. Pēc kūku salikšanas tās apslaka ar izkausētu šokolādi un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes cukura
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
Šķipsniņa rupjās sāls
2 ēdamkarotes piena
1 ēdamkarote augu eļļas
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liela ola
Īpašs aprīkojumsApaļa cepumu formiņa ar diametru 6 cm; silikona cepšanas veidne ar 6 puslodēm, tilpums 90 ml.

Šokolādes kupoli un putas

1 ēdamkarote nerafinētas extra virgin kokosriekstu eļļas
250 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
1 glāze bieza krējuma
1 paciņa (7 g) želatīna
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Pildījums un virskārta

1/4 glāzes karameļu mērces
60 g pus saldās šokolādes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, krējums, želatīns, kokosriekstu eļļa, saldā krējuma desa, pus salda šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini 20 cm kvadrātveida stikla cepamtrauku ar cepamo aerosolu.
Kūka:

Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, kakao pulveri, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Pievieno pienu, augu eļļu, vaniļas ekstraktu, olu un 1 tējkaroti karsta ūdens, līdz masa ir gluda.

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz nazis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet kūkai atdzist uz restēm 10 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz griešanas dēļa un ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 20 minūtes.
Izmantojot 6 cm cepumu griezēju, izgrieziet no kūkas 6 apļus (atgriezumus nolieciet malā, lai tie varētu tikt izmantoti vēlāk); nolieciet kūkas malā.
Šokolādes kupoli un putas:

Tikmēr vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ieberiet kokosriekstu eļļu un 80 g šokolādes. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 1 minūtes intervālu, ik pa laikam apmaisot, līdz šokolāde un kokosriekstu eļļa ir izkususi un maisījums ir viendabīgs, apmēram 2 minūtes. Ielejiet šokolādes maisījumu 6 glāžu (90 ml) silikona veidnes iedobumos un nolieciet veidni slīpi, lai vienmērīgi pārklātu katru pussfēru (varat to arī izlīdzināt ar pirkstu). Daļa šokolādes var izlīst pāri veidnes augšai; tā nolupsies, izņemot kupoliņus no veidnes. Nokratiet lieko un sasaldējiet kupoliņus, līdz šokolāde ir stingra, apmēram 5 minūtes.
Ielejiet 1/4 tases saldā krējuma nelielā bļodā un iemaisiet želatīnu. Ievietojiet sviestu un atlikušās 170 g šokolādes vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 1 minūtes intervālu, maisot, līdz šokolāde un sviests ir izkusuši un maisījums ir viendabīgs, apmēram 2 minūtes. Ievietojiet saldā krējuma maisījumu šokolādes maisījumā, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 10 minūtes.
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ atlikušo 3/4 tases saldā krējuma, līdz veidojas stingras putas, 2–3 minūtes. Pievieno pusi no šokolādes-želatīna maisījuma un turpini kult, līdz masa ir gluda. Pievieno atlikušo šokolādes-želatīna maisījumu un turpini kult, līdz vairs nav baltu svītru.
Pildījums un virskārta:

Katrā šokolādes kupolā ielej 1/3 tases putukrējuma. Ar tējkarotes aizmuguri izveido iedobumu katras šokolādes putukrējuma porcijas centrā, apmēram kārtas vidū. Katrā iedobumā ielej 1 tējkaroti karameļu mērces. Katras pussfēras virspusē uzliec apaļu kūku, viegli iespiežot to putukrējumā (izmanto papīra dvieli, lai absorbētu lieko putukrējumu). Saldē apmēram 1 stundu, līdz tas sasalst.
Uzmanīgi izņemiet katru kupolu no pannas un novietojiet tos ar kūkas pusi uz leju uz servēšanas šķīvja.
Izmantojot dārzeņu mizotāju, no augšas noskūpstiet 1 ēdamkaroti šokolādes skaidiņu. Atlikušo šokolādi ievietojiet nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, ik pa laikam apmaisot, līdz tā izkūst, apmēram 1 minūti. Katru kupoliņu pārlejiet ar izkausēto šokolādi un pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām. Pasniedziet nekavējoties.