Aveņu citronu baltās šokolādes kupoli

Balsis: 1

Kā pagatavot - aveņu un citronu baltās šokolādes kupolus

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 740, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 79 G., šķiedra 1 G., holesterīns 108 mg nātrijs 299 mg cukurs 58 G.

Pagatavojiet pasaules līmeņa restorāna kvalitātes desertu, kas apburs jūsu viesus ar tā pasniegšanas veidu un fantastisko tekstūru kombināciju. Šie baltās šokolādes kupoli, pārlieti ar rozā un sarkanu glazūru, atklāj patiesu pārsteigumu: mīkstā citrona garoza satur smalku pudiņa pildījumu, bet centrā ir šķidra aveņu ievārījuma kabatiņa. Lai saliktu, jums būs nepieciešama silikona veidne ar puslodes caurumiem un divi mazi konditorejas maisiņi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Citronu kūka

1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes cukura
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
1/8 tējkarotes rupjās sāls
2 ēdamkarotes piena
1 ēdamkarote augu eļļas
1 tējkarote citrona ekstrakta
1 citrona miziņa
1 liela ola
Īpašs aprīkojums: apaļa cepumu griezēja ar diametru 6 cm; 2 mazi konditorejas maisiņi; silikona veidne 6 puslodēm ar tilpumu 90 ml.

Baltās šokolādes kupoli

30 g sarkanu kūstošu konfekšu
2 ēdamkarotes + 2 tējkarotes nerafinētas kokosriekstu eļļas
30 grami rozā kūstošu konfekšu
220 g baltās šokolādes, sasmalcinātas

Aveņu pildījums

0,5 tases cukura
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1/8 tējkarotes rupjās sāls
1 glāze bieza krējuma
1 glāze piena
3 ēdamkarotes liofilizēta aveņu pulvera
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
1 tējkarote vaniļas pastas
Karsti rozā želejveida pārtikas krāsviela pudiņam
1/4 glāzes aveņu ievārījuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vaniļas pudiņš, aveņu ievārījums, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, krējums, vaniļas pasta, ciete, citronu esence, šokolādes skaidiņas (granulas), baltā šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F) un apsmidzini 20 cm kvadrātveida cepšanas pannu ar cepamo aerosolu.
Citronu kūka:

Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Pievieno pienu, augu eļļu, citrona ekstraktu, citrona miziņu un olu un samaisa līdz gludai masai.

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 7–10 minūtes. Atdzesējiet 10 minūtes uz restēm, pēc tam izņemiet kūku uz griešanas dēļa.
Izmantojot 6 cm apaļu cepumu griezēju, izgrieziet no kūkas 6 apļus (atgriezumus nolieciet malā, lai tie varētu tikt izmantoti vēlāk); nolieciet kūkas malā.
Baltās šokolādes kupoli:

Tikmēr nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ielieciet sarkanās konfektes un 1 tējkaroti kokosriekstu eļļas. Citā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ielieciet rozā konfektes un 1 tējkaroti kokosriekstu eļļas. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 5 sekunžu intervālu, maisot, līdz konfektes ir izkusušas un maisījums ir viendabīgs, apmēram 1 minūti.
Ievietojiet sarkano un rozā maisījumu divos konditorejas maisiņos.
Sešās 90 ml (3,5 šķidruma unces) puslodes silikona formiņās iepildiet plānas sarkanās glazūras svītras. Atkārtojiet to pašu ar rozā glazūru, kustinot maisiņu uz priekšu un atpakaļ, lai rozā svītras saplūstu ar sarkano. Saldējiet, līdz glazūra sacietē, apmēram 5 minūtes.
Vidēja izmēra mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas un 110 g baltās šokolādes. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, maisot, līdz šokolāde un kokosriekstu eļļa ir izkususi un maisījums ir viendabīgs, apmēram 1 minūti.
Pārlejiet šokolādes maisījumu pāri sarkanajām un rozā svītrām silikona veidnē un nolieciet veidni slīpi, lai katras iedobes iekšpusi pārklātu ar plānu baltās šokolādes kārtu (varat tās pārklāt arī ar pirkstu). Nolejiet lieko šokolādi un ievietojiet veidni saldētavā, līdz šokolāde sacietē, apmēram 5 minūtes.
Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem 110 g baltās šokolādes un 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas, lai izveidotu otro baltās šokolādes kārtu. Daļa šokolādes var izlīst pāri veidnes augšai, un tas ir labi; malas nolupsies, izņemot kupoliņus no veidnes. Nolejiet lieko šokolādi un ievietojiet veidni saldētavā apmēram uz 5 minūtēm, lai tā sacietētu.
Aveņu pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet cukuru, kukurūzas cieti un sāli. Vidēja lieluma katliņā sajauciet krējumu, pienu un aveņu pulveri. Vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz ap malām sāk veidoties smalki burbuļi, 4–5 minūtes. Pievienojiet sauso maisījumu katliņam 3 piedevās, pēc katras pievienošanas labi apmaisot.
Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē, 4–5 minūtes. Neļaujiet maisījumam vārīties; ja nepieciešams, pielāgojiet siltumu. Noņemiet no uguns un pievienojiet sviestu, vaniļas ekstraktu un 3 pilienus spilgti rozā želejveida pārtikas krāsvielas. Apmaisiet.
Pārlejiet pudiņu vidēja izmēra stikla bļodā, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Katrā baltās šokolādes iedobītē silikona veidnē ielieciet 3 ēdamkarotes pudiņa. Ar karotes aizmuguri izveidojiet iedobīti katras pudiņa krūzītes centrā, apmēram līdz pusei. Katrā iedobītē iepildiet tējkaroti aveņu ievārījuma.
Uz katras pussfēras uzlieciet smilšu cepumu, viegli iespiežot tos pudiņā (jums būs nepieciešams papīra dvielis, lai noslaucītu jebkuru pudiņu, kas notek no formas). Saldējiet, līdz tas sastingst, apmēram 30 minūtes.
Uzmanīgi izņemiet kūciņas no silikona veidnes, ja nepieciešams, apgriežot malas ar nelielu nazi. Novietojiet kupoliņus ar kūkas pusi uz leju uz servēšanas šķīvja. Ļaujiet 10 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā un pasniedziet.